Kompót vyrobený z hrozna a jabĺk je nápoj, ktorý sa dá pripraviť na zimu. Plody sa k sebe hodia, navzájom sa dopĺňajú. Uzavretie kompótu nezaberie veľa času. Postup je jednoduchý a zvládne ho aj človek, ktorý sa s krútením ešte nikdy nezaoberal.
Odporúčania pred začatím prípravy jablkového a hroznového kompótu
Skúsené ženy v domácnosti vedia, že dôležitou fázou prípravy zákruty na zimu je čistota a sterilita pohárov.Mnoho čistiacich prostriedkov vám umožňuje umývať sklenené nádoby bez ďalších problémov. Najlepšou možnosťou je studená voda a sóda. Prípravok dokonale odstráni všetky nečistoty a nezanechá na dóze šmuhy.
Po umytí sa poháre sterilizujú nad horúcou parou. Dá sa to urobiť aj akýmkoľvek pohodlným spôsobom:
- pomocou rýchlovarnej kanvice;
- multivarky;
- špeciálne zariadenie - veko.
V železiarstve si môžete kúpiť veko, ktoré má v strede dieru. Položí sa na panvicu a na vrch sa položí nádoba. Horúca para vstupuje do dózy cez otvor, a tak prebieha sterilizácia. Stačí 3-5 minút a nádoba bude čistá.
Ako si vybrať jablká na kompót
Na prípravu tohto nápoja je vhodná akákoľvek odroda jabĺk. Môžu byť biele, žlté alebo červené. Ak ide o kyslé odrody, pri varení sirupu sa pridáva viac cukru, aby sa vyrovnala chuť. Keďže jablká mierne farbia cukrový sirup, kompót môže byť svetlý. Môžete k tomu pridať modré hrozno a nápoj bude bohatý. Ak je hrozno zelené alebo ružové, potom bude mať kompót jemný odtieň.
Nie každý má rád tmavé farby, ale mierne zafarbený nápoj vyzerá v plechovke skvele.
Okrem odrody a farby sa dbá aj na veľkosť plodov. Ak je veľký, je potrebné ho rozrezať na 4 časti a odstrániť jadro. Ak sú jablká stredné, hádžu sa do pohára celé. Zároveň sa starajú o to, aby bez problémov prešli cez krk.
Príprava hrozna
Na varenie kompót vziať hrozno akýkoľvek druh. Môže byť biela, zelená, žltá alebo modrá. Odtieň hrozna ovplyvní bohatosť nápoja. Celý strapec sa vloží do pohára alebo sa oberú bobule.
Hrozno sa musí dôkladne umyť.Trsy sú spravidla pokryté prachom a malými pakomármi. Tečúca voda ovocie úplne nevyčistí. Za týmto účelom umiestnite vetvičky do misky a naplňte veľkým množstvom vody. Po 30-40 minútach kontaminácia zmizne sama.
Recepty na varenie
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chutný nápoj na zimu. Zvolená metóda ovplyvňuje chuť kompótu. Niektoré sa varia dlhšie. Každý si vyberie to, čo má najradšej.
Jednoduchý recept na zimu
Na kompót budete potrebovať:
- jablká;
- hrozno;
- voda;
- cukor.
Príprava:
- Jablká umyjeme a nakrájame na 4 časti. Odstráňte jadro so semenami.
- Hrozno umyjeme a vyberieme z hrozna.
- Do pripravených pohárov nalejte pohár hroznových bobúľ a 4 plátky jabĺk.
- V hrnci zmiešajte cukor s vodou, 1 polievkovú lyžičku. cukor na 3 litre vody.
- Miešajte vodu, kým sa cukor nerozpustí.
- Priveďte do varu a nechajte na miernom ohni 5 minút.
- Nalejte vriaci sirup do nádoby po malých častiach, najskôr do nej vložte drevenú špachtľu. Tým sa zabráni prasknutiu nádoby.
Po naplnení pohára ho môžete prikryť viečkom a zrolovať pomocou kľúča. Nádoby s kompótom sa prikryjú prikrývkou a nechajú sa úplne vychladnúť. Najprv bude farba svetlá, ale postupne stmavne. Nápoj si môžete vychutnať nielen v zime. Stane sa pitnou 3 týždne po zavarení.
Bez sterilizácie
Táto metóda sa mierne líši od predchádzajúcej:
- Pripravené jablká budú musieť byť jemne nakrájané - predpoklad pre recept.
- Strapec hrozna rozdeľte na niekoľko malých častí a všetko ovocie vložte do čistej, ale nie sterilizovanej nádoby. Nádoba by mala byť do 1/3 naplnená obsahom jabĺk a hrozna.
- Umiestnite viečka na vaľkanie do vriacej vody a nechajte 5 minút.
- Pripravte vriacu vodu a nalejte ju do pohárov, pričom vrch prikryte viečkami. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
- Potom vypustite vodu z pohárov do hrnca a znova ju dajte na oheň, aby sa varil. Pridajte k tomu cukor a varte sirup.
- Nalejte tekutinu do nádoby a uzavrite.
Keď sú všetky plechovky zrolované, otočte ich hore dnom a zabaľte do deky. Tento úkon je potrebný pre ďalšiu pasterizáciu. Keď nápoj úplne vychladne, odneste ho na chladné miesto na uskladnenie. Spravidla na 2-3 deň môžete poháre otočiť a odniesť.
S pridaným citrónom
Citrusové plody pridané do nápoja ho napĺňajú sviežimi tónmi. Kompót sa ukáže ako sladkokyslý. Obzvlášť dobré je použiť citrón, ak nápoj obsahuje odrody hrozna a jabĺk, ktoré obsahujú príliš veľa cukru. Na jednu nádobu budete potrebovať iba 2 plátky alebo 3 polkruhy. Sirup je potrebné uvariť a potom naliať do obsahu pohárov. Pred pridaním citróna k zvyšku ovocia ho umyte v horúcej vode. To podporuje uvoľňovanie esenciálnych olejov na povrch šupky. Za žiadnych okolností by sa nemal odstraňovať. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú namiesto citrónu kyselinu citrónovú.
S prídavkom medu a korenia
Do ovocného kompótu možno pridať rôzne koreniny. Najobľúbenejšie sú med, škorica a klinčeky. Dodajú nápoju neuveriteľnú vôňu. Ak sa kompót zroluje so sterilizovanými pohármi, korenie sa naleje priamo do pohára s ovocím. Metóda bez sterilizácie vyžaduje ich varenie v cukrovom sirupe.
Klinčeky sa pridávajú do ovocia aj zeleniny. Korenie umožňuje lepšie uchovanie nápoja.
Funkcie úložiska
Poháre s kompótom sa odvážajú do pivnice alebo pivnice. Miestnosť by mala byť suchá a chladná.Sklenené nádoby sú umiestnené na policiach nie veľmi blízko seba, aby sa po kontakte nerozbili. Kompót sa môže skladovať najviac 2 roky. Najlepšie je piť v zime a na jar av lete sa pripravovať na novú sezónu.
