Recepty na výrobu kompótu z jabĺk a šťavnatých broskýň na zimu sa dajú ľahko sledovať a nevyžadujú kulinárske zručnosti. Je dôležité vybrať si vhodné produkty a prísne dodržiavať proporcie. Nápoj má bohatú exotickú chuť a obsahuje veľa vitamínov. Ak chcete produkt správne pripraviť, mali by ste sa oboznámiť s nižšie uvedenými nuansami.
Tajomstvo výroby jablkovo-broskyňového kompótu na zimu
Jablkovo-broskyňový kompót môžeme riediť iným ovocím, najmä kyslastým, aby bola chuť nápoja osviežujúcejšia. Spolu s hlavnými sú pridané ďalšie komponenty. Plody musia byť bez hniloby a škvŕn, môžete ich vziať mierne nezrelé. Kyslú chuť a zvýšiť množstvo kryštálového cukru si môžete sami zvýrazniť zmenou koncentrácie citrónového nektáru.
Broskyne, jablká a ďalšie prísady by sa mali olúpať, aby sa odstránili chmýří. Zmyje sa čistou vodou, ak to nepomôže, rozpustite 1 lyžičku v studenej tekutine. sóda Potraviny nechajte v tejto zmesi 30 minút a opláchnite pod tečúcou vodou..
Ako si vybrať a pripraviť produkty
Môžete si vziať akýkoľvek druh ovocia, s kyslosťou alebo bez nej. Aby ste zabránili kvaseniu produktu a jeho dlhodobému skladovaniu, odporúča sa dodržiavať nasledujúce tipy:
- Všetky broskyne sú rozdelené do 2 typov: s bledožltkastou (sladkou) a šarlátovo-žltkastou (s kyslou chuťou) dužinou.
- Plody sú predtriedené a zhnité exempláre sú odstránené.
- Mali by ste si vybrať aromatické ovocie, potom bude mať kompót bohatú chuť.
- Po zakúpení alebo zbere ovocia by mal byť kompót pripravený do 24 hodín.
- Neodporúča sa kombinovať ovocie rôznych druhov v jednej nádobe.
- Ovocie sa musí dôkladne umyť, inak švy vybuchnú.
- Ak sa na prípravu kompótu použijú plátky jabĺk, odstránia sa vnútornosti.
- Aby kúsky jabĺk nestmavli, namočia sa do vody s citrónovým nektárom, ale nie dlhšie ako 30 minút.
Na prípravu aromatického nápoja sa k nemu pridávajú korenie, môžete si vziať škoricu.
Príprava kontajnerov
Plechovky sa musia odoberať bez triesok, prasklín, viečka môžu byť kovové alebo nylonové. Nádoba sa umyje sódou a tečúcou vodou.Jedlá sa sterilizujú akoukoľvek metódou, najobľúbenejšia je dezinfekcia vo vriacej vode. Nádoby s viečkami sa ponoria do vriacej vody na 25 minút. Potom ho vyberte a položte na čistý uterák.
Ako vyrobiť kompót z broskýň a jabĺk
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť kompót: klasický spôsob s pridaním citróna alebo mäty.
Granulovaný cukor možno nahradiť medom alebo analógom cukru.
Klasický recept
Na prípravu kompótu podľa štandardného receptu musíte vziať nasledujúce produkty:
- broskyne a jablká - 1 kg;
- voda - 2 litre;
- granulovaný cukor - 1 šálka;
- citrón - 1 kus.
Pripravené ovocie sa rovnomerne umiestni do dezinfikovanej nádoby, naleje sa vriacou vodou a počká sa 20 minút. Scedíme, položíme na oheň, varíme, kým sa neobjavia bublinky. Pridajte citrónový nektár a kyselinu v množstve 1 lyžička. Nádoby naplňte sirupom, zrolujte a prikryte prikrývkou. Keď nádoba vychladne, môžete ju preniesť na miesto uskladnenia.
Možnosť s citrónom
Na prípravu jablkového a citrónového kompótu potrebujete nasledujúce zložky:
- jablká - 0,5 kg;
- broskyne - 0,3 kg;
- vanilka - ½ lyžičky;
- citrón - 1-2 kusy;
- škorica - ½ lyžičky;
- voda - 1 liter.
Umyté a nakrájané ovocie sa naleje vodou, zapáli sa a varí sa, kým sa neobjavia bubliny. Plátky citrónu sa rozdrvia a vložia do kompótu. Nápoj sa varí, kým nezíska požadovanú chuť. Môžete do nej dať škoricu, vanilku, cukor. Keď kompót opäť vrie, odstavíme ho z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť. Potom nalejte do pohárov a zrolujte.
S pridanou mätou
Na prípravu nápoja s jablkami, broskyňami a mätou potrebujete nasledujúce produkty:
- jablká a broskyne - 1 kg;
- cukor - 200 g;
- kyselina citrónová - 1 štipka;
- mäta - 1-2 vetvy.
Umyté ovocie nakrájame na 4 časti. Do panvice nalejte 1-1,5 litra vody, pridajte štipku kyseliny citrónovej.Vložte ovocie a vetvičky mäty do pripravených pohárov. Na sporák položte vodu s kyselinou citrónovou a varte 2-3 minúty. Fľaše naplňte vriacou tekutinou až po hrdlo a nechajte 15 minút odstáť. Po uplynutí stanoveného času vypustite vodu späť do panvice, pridajte kryštálový cukor a položte na sporák. Kompót povaríme 2-3 minúty. Nápojom naplňte poháre až po hrdlo, zrolujte ich, otočte a zabaľte, kým úplne nevychladnú.
Ako skladovať hotový výrobok
Nápoj s jablkami a broskyňami je potrebné skladovať na chladnom mieste, ako je pivnica alebo pivnica. Teplota vzduchu v miestnosti by nemala byť vyššia ako 20 stupňov Celzia. Trvanlivosť výrobku je 1 rok.
