Malinový a jablkový kompót je chutný a zdravý nápoj, ktorý možno konzumovať buď čerstvo uvarený alebo pripravený na zimu. V každom ročnom období ho možno využiť ako cenný zdroj vitamínov. Kombinácia jabĺk a malín dodáva nápoju nezvyčajnú chuť a bobule ho zafarbia do krásnej karmínovej farby. Príprava kompótu je zároveň veľmi jednoduchá – na jeho prípravu potrebujete len jablká, maliny a cukor.
Špecifiká prípravy malinovo-jablkového kompótu na zimu
Spôsob prípravy kompótu závisí od toho, kedy a v akej forme sa plánuje konzumovať: čerstvo uvarený alebo konzervovaný. Na prípravu nápoja na zimu budete potrebovať špeciálne pripravenú nádobu a proces varenia bude náročnejší na prácu.
Zoznam zložiek
Na prípravu trojlitrovej nádoby s nápojom budete potrebovať nasledujúce zložky:
- jablká - 3-4 ks;
- maliny - 150 - 200 g;
- cukor - 200 g;
- voda - 2 l.
Pravidlá výberu produktov
Jablká a maliny na kompót musia byť čerstvé. Medzi bobuľami a ovocím nie je povolená prítomnosť zhnitých a škodcami napadnutých exemplárov. Pokazené maliny sa musia odstrániť a hniloba z čiastočne pokazených jabĺk sa musí odrezať.
Ako pripraviť nádoby
Na utesnenie kompótu na zimu budete potrebovať sklenené nádoby s tesne priliehajúcimi viečkami. Nádoby je potrebné dôkladne umyť mydlom a sódou bikarbónou pod horúcou tečúcou vodou. Potom sa opláchnu a spolu s viečkami sa položia hrdlom na mriežku, pod ktorou je panvica s vriacou vodou.
Nádoba sa týmto spôsobom sterilizuje 5-7 minút, potom sa oheň vypne a riad sa nechá vychladnúť bez toho, aby sa vybral na mriežke nad parou.
Vychladnuté poháre vyberte z mriežky a položte ich hore dnom na čistú utierku. Viečka sú tiež položené na látke vnútornou stranou nadol.
Ako variť malinový a jablkový kompót
Jablká sa musia umyť, nakrájať na polovicu a odstrániť jadro. Potom sa ovocie nakrája na plátky.
Maliny sa triedia a v prípade potreby prepláchnu pod tečúcou vodou v cedníku. Bobule sa pretrepú, aby sa odstránila prebytočná voda.
Ak plánujete piť kompót ihneď po príprave, pripravuje sa nasledujúcim spôsobom:
- Ovocie a bobule sa umiestnia do hrnca, naplnia sa vodou a pridá sa cukor.
- Zmes zahrievajte na strednom ohni, kým nezovrie. Po varení varte nápoj 3 minúty na miernom ohni, pričom panvicu zakryte pokrievkou tak, aby zostala medzera.
- Po vypnutí ohňa panvicu pevne zatvorte pokrievkou a kompót lúhujte 20 minút.
Na prípravu zimnej prípravy sa na dno nádoby umiestnia maliny a jablká, cukor sa rozpustí vo vode a varí sa v hrnci. Výsledný sirup sa naleje do nádoby a prikryje sa vekom. Nádobu vložte do panvice s vodou a sterilizujte 7 minút na miernom ohni. Potom sa zroluje a odloží na uskladnenie.
Aby bol nápoj nasýtenejší, môžete mierne zmeniť technológiu jeho prípravy. Jablká a maliny dáme do pohára, zasypeme cukrom a zalejeme vriacou vodou až po hrdlo. Roztok sa musí nechať vylúhovať 10 minút a potom sa naleje do hrnca a privedie sa do varu. Vriacu vodu je potrebné naliať späť do nádoby. Potom musí byť nádoba uzavretá vekom, obrátená hore dnom, zabalená do prikrývky, aby pomaly vychladnúť a ponechaná cez noc pri izbovej teplote. Po vychladnutí je možné nádobu prevrátiť.
Ako správne skladovať maškrty
Kompót v uzavretých nádobách možno skladovať pri izbovej teplote. Je vhodné umiestniť ho na chladné a tmavé miesto. Čím dlhšie nápoj stojí, tým je bohatší a koncentrovanejší.
