S príchodom leta všetci čakajú na novú úrodu jabĺk. Ovocie je však toľko, že po dostatočnom zjedení a pokrájaní sušeného prichádza najlepšie riešenie - pripraviť si kompót na zimu z celých jabĺk. Recepty sú jednoduché, okrem jabĺk potrebujete cukor a vodu. Za hodinu práce dokážete zrolovať vedro letných jabĺk na zimu. Lahodný domáci kompót bude uložený až do ďalšej úrody!
Tajomstvo výroby kompótu z celých jabĺk na zimu
Kompót z jabĺk, ktoré sú celé umiestnené v dóze, je možné pripraviť dvoma spôsobmi: bez sterilizácie nádob s kompótom alebo s úplným tepelným spracovaním.
Poznámka! Na prípravu kompótu na zimu bez sterilizácie by ste mali vziať stredne veľké jablká s voľnou dužinou, inak zostanú tvrdé.
Najvhodnejšie odrody jabĺk na konzervovanie celého ovocia sú Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Ak potrebujete získať viac nápoja, potom sú nádoby naplnené ovocím o polovicu alebo 1/3. Ak je potrebné viac ovocia v zákrute, potom sa umiestni do pohárov až po plecia.
Ingrediencie potrebné pre recept
Jablká pri príprave vydávajú všetku svoju arómu, takže na jednoduchý kompót potrebujete iba ovocie a cukor. Pre tých, ktorí milujú vôňu škorice, mäty alebo rozmarínu, odporúčame pridať do zaváraniny malé množstvo vášho obľúbeného korenia.
Výber a príprava ingrediencií
Letné jablká sa nedajú dlho skladovať. V priebehu 2-3 týždňov dosiahnu štádium prezretia a začnú rýchlo chátrať. Na kompót si môžete vziať mierne prezreté plody, ale bez tmavých škvŕn, červotočov a hniloby. Plody sa umyjú a nechajú sa niekoľko minút uschnúť na utierke. Ak sú plody veľmi tvrdé, môžete urobiť 1-2 vpichy špáradlom v blízkosti stopky.
Príprava kontajnerov
Kompót z celého ovocia sa pripravuje v trojlitrových nádobách. Nádoby sa umývajú v roztoku sódy bikarbóny. Ak je silne znečistený, použite kefu. Potom sa umyjú pod tečúcou vodou a sterilizujú vo veľkom hrnci s vriacou vodou 5-7 minút. Pred zrolovaním plechoviek sa viečka uchovávajú v horúcej vode.
Kroky varenia
Uvažujme o recepte s tepelným spracovaním naplnených pohárov. Tieto plody sú skvelým dezertom na konzumáciu v zime.
Potrebné produkty na 1 pohár:
- stredne veľké jablká - 7-12 kusov;
- voda - kým sa nádoba úplne nenaplní;
- cukor - 300 gramov.
Naplňte nádobu ovocím. Varte vodu na prípravu sirupu. Ovocie zalejte horúcim sirupom, nádobu prikryte vekom a vložte do hrnca s vriacou vodou na sterilizáciu. Počkajte, kým sirup vo vnútri pohárov uvarí a odstavte na 10 minút. Po uplynutí tejto doby poháre zrolujte, otočte, aby ste skontrolovali tesnosť, zabaľte, aby sa uchovali teplo, a nechajte vychladnúť.
Recept bez sterilizácie - rovnaké zložky. Nalejte horúcu vodu do nádob s ovocím a nechajte 15-20 minút. Nalejte vodu do hrnca a varte, aby ste pripravili sirup. Do pohárov nalejte vriacu tekutinu s cukrom, zrolujte, zabaľte a počkajte, kým úplne nevychladnú.
Liečte skladovanie
Kompóty pripravené tepelnou úpravou sa môžu skladovať pri izbovej teplote rok. Nádoby by nemali byť na priamom slnku. Optimálne podmienky na skladovanie všetkých obrobkov sú zabezpečené v suteréne - konštantná teplota 3-4 stupne a vlhkosť vzduchu 60-70%. Ovocie z čerstvo otvorenej nádoby je vhodné zjesť do 24 hodín.
