Kompót vyrobený z tŕnia so semenami na zimu je skutočným skladom vitamínov. V závislosti od použitých prísad a komponentov môže nápoj získať vynikajúcu chuť a vôňu. Najlepšie je robiť prípravy v septembri, aby bobule mali čas dozrieť a získať maximum živín. Pri dodržaní technológie prípravy si kompót zachováva svoje vlastnosti až 2 roky.
Vlastnosti prípravy kompótu z trnky
Plody trnky sa od sliviek líšia nielen svojou malou veľkosťou, ale aj bohatou, kyslou chuťou. Visia na kríkoch až do mrazu a nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Technológia prípravy kompótov z nich má svoje vlastné charakteristiky.
Ako si vybrať a pripraviť hlavnú zložku
Zrelé plody trnky sú tmavomodrej farby s jemným bielym povlakom. Čerstvé plody, ktoré nie sú poškodené mrazom, majú hustú štruktúru. Farba dužiny bobúľ je zelená, chuť kyslá a kyslá.
Pred prípravou kompótu sa tŕne umyjú, vytriedia a zbavia sa stopiek.
Červivé plody alebo tie, ktoré vykazujú známky pokazenia, sa okamžite odstránia, inak pokazia chuť hotového nápoja.
Pravidlá prípravy nádob
Trnkový kompót sa najčastejšie pripravuje v litrových pohároch, aj keď nie sú vylúčené ani iné možnosti. Sklenené nádoby sú vopred opláchnuté a sterilizované akoukoľvek dostupnou metódou. Väčšina žien v domácnosti vykonáva tento postup vo vodnom kúpeli, ale môžete použiť aj rúru alebo mikrovlnnú rúru.
Ako pripraviť tŕňový kompót na zimu
Trnkový kompót sa varí od pradávna, a preto sa v priebehu rokov nahromadilo množstvo receptov na tento zdravý a chutný nápoj. V súčasnosti sa technológie varenia neustále zlepšujú a do arzenálu pridávajú nové recepty.
Klasický recept
Na uzavretie kompótu pomocou starej osvedčenej technológie budete potrebovať:
- 1 kg tŕňových bobúľ;
- 2,5 litra čistej vody;
- 500 g kryštálového cukru.
Ovocie umyte a dôkladne roztriedte, potom ich položte na uterák a nechajte trochu vysušiť. Do hrnca nalejte vodu a pridajte cukor, dajte na sporák a priveďte do varu. Obrat vložte do cedníka a blanšírujte.Bobule preložíme do pohára a zalejeme sirupom, prikryjeme viečkom a sterilizujeme. Potom obrobok zrolujte a nechajte vychladnúť.
Bez sterilizácie
Na prípravu kompótu podľa tohto receptu budete potrebovať:
- 1 liter trnkových bobúľ;
- 1,5 šálky kryštálového cukru.
Ovocie roztrieďte a dôkladne opláchnite. Je lepšie, ak sú trochu nezrelé. Nalejte bobule do čistej trojlitrovej nádoby a naplňte ju nie viac ako tretinu. V kanvici prevarte vodu a zalejte ňou trnku a nechajte 15 minút lúhovať. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a varte sirup. Výsledný sirup sa naleje na ovocie a ihneď sa zroluje.
S kosťami
Nápoj sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- 850 g tŕňových plodov;
- 400 g granulovaného cukru;
- 1,2 litra čistej vody.
Plody sa roztriedia, umyjú a nechajú sa vysušiť. Vodu a cukor dajte na mierny oheň a za občasného miešania uvarte sirup. Po uvarení pridáme trnku a varíme 5 minút. Kompót je pripravený.
Možnosť s jablkami
Kompót sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- 900 g tŕňových plodov;
- 850 g jabĺk;
- 950 g kryštálového cukru;
- 4 litre čistej vody.
Bobule sa starostlivo triedia, umyjú a umiestnia do sterilných nádob. Umyté jablká sa zbavia jadierok, nakrájajú sa na plátky a potom sa vložia do pohárov s trnkami. Nalejte tam vriacu vodu a nechajte ju stáť 15 minút. Potom sa kvapalina vypustí, naleje sa do nej granulovaný cukor a sirup sa uvarí. Potom naplňte poháre pripraveným sirupom a rýchlo zrolujte.
S mladou cuketou
Neobvyklý, chutný a zdravý nápoj sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:
- 700 ml čistej vody;
- 0,5 šálky cukru;
- 150 g cukety;
- 100 g tŕnia.
Cuketa sa umyje a nakrája na malé kocky. Tŕne sú dôkladne umyté a triedené. Ovocie a kúsky cukety sa nalejú do sklenenej nádoby a pridá sa aj cukor, čím sa nádoba naplní o tretinu.Všetko zalejeme vriacou vodou a rýchlo zvinieme, potom zabalíme do deky a necháme vychladnúť.
Berry koktail
Na prípravu bohatého, aromatického a chutného kompótu budete potrebovať:
- 0,5 kg tŕňových plodov;
- 1 šálka zmiešaných bobúľ (maliny, černice, čerešne, brusnice alebo rakytník);
- 5 jabĺk;
- 300 g kryštálového cukru.
Bobule sa umyjú, triedia, jadro jabĺk sa odstráni a nakrájajú na plátky. Všetko vložte do pohárov a naplňte ich do jednej tretiny. Zmes zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 30 minút, potom tekutinu nalejte do hrnca, pridajte cukor a prevarte sirup. Pripravený sirup sa naleje na bobuľovú zmes a zvinie sa.
S čerešňovou slivkou
Prírodný chutný nápoj sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- 200 g tŕňových plodov;
- 150 g žltej čerešňovej slivky;
- 250 g granulovaného cukru;
- 3 litre čistej vody.
Plody by sa mali umyť a triediť a sirup by sa mal variť na miernom ohni. Pridajte tŕne a čerešňové slivky a varte nie dlhšie ako 25 minút. Hotový nápoj nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.
Ako ho správne skladovať a ako dlho
V súlade s technológiou prípravy a hygienickými normami je možné skladovať tŕňový kompót so semenami až 1 rok. Samozrejme, že nápoj môže trvať dlhšie, ale predpokladá sa, že po tomto období semená uvoľňujú látku škodlivú pre človeka. Skladovací priestor by mal byť chladný, suchý a chránený pred svetlom.
