Spôsobov prípravy ríbezľového a čerešňového kompótu je veľa. Na zlepšenie chuti sa do nej pridávajú korenie, med a orechy. Prípravok je skladovaný na dlhú dobu, takže si môžete vychutnať vôňu a chuť zdravých bobúľ celú zimu.
Tajomstvo varenia
Existuje niekoľko tajomstiev konzervovania kompótu, ktoré pomáhajú zachovať chuť a výhody nápoja.
Poraďte:
- na varenie nápojov používajte filtrovanú vodu;
- Čerstvé ovocie je lepšie vložiť do vriacej vody, pustí tak viac šťavy;
- nevarte nápoje na vysokej teplote - mení sa konzistencia ovocnej dužiny;
- Pre zachovanie vitamínov pridajte do kompótu trochu kyseliny citrónovej;
- na zvýraznenie alebo zmenu chuti môžete pridať víno, bylinky, korenie, vanilku, orechy;
- Nepoužívajte ovocie s voľnou dužinou.
Môžete tiež pridať med do nápojov, ale to by malo byť vykonané, keď sirup mierne vychladne.
Produkty pre recept
Na prípravu kompótu z čerešní a ríbezlí vyberajte zrelé plody bez známok hniloby.
Ingrediencie:
- čerešňa – 0,5 kg;
- ríbezle - 200 g;
- cukor - 500 g;
- voda.
Do nápoja môžete použiť červené aj čierne ríbezle, pridajte melisu, kyselinu citrónovú, citrusové plody, mätu, škoricu a iné koreniny.
Výber a príprava ingrediencií
Aby bol kompót chutný, aromatický a dlho si zachoval vitamíny, je dôležité vybrať správne ovocie.
Doba dozrievania čiernych ríbezlí je júl. Ak zbierate bobule vo vlastnej záhrade, je lepšie to urobiť ráno.
V závislosti od odrody by bobule mali byť veľké, husté, jasne červenej alebo tmavej farby a mali by byť ľahko odstrániteľné z konárov.
Niektoré odrody čerešní dozrievajú už koncom júna. Bobule by mali byť tmavočervenej farby, s mäkkou a šťavnatou dužinou a sladkej a kyslej chuti.
Pred varením sa bobule zbavia stopiek, roztriedia sa a odstránia sa mäkké, nahnité plody a plody poškodené hmyzom. Plody sa niekoľkokrát premyjú tečúcou vodou.
Pravidlá prípravy jedál
Sterilizované nádoby zaisťujú dlhodobé uchovanie chuti a kvality nápojov. Na uzatváranie kompótov sa používajú sklenené nádoby s objemom 1 až 3 litre. Nádoba sa dôkladne umyje pomocou jedlej sódy, opláchne a sterilizuje.
Možnosti sterilizácie:
- v hrnci s vriacou vodou;
- pomocou rýchlovarnej kanvice;
- v rúre;
- v pomalom sporáku alebo dvojitom kotli.
Na utesnenie použite kovové viečka s gumičkami alebo závitmi. Vložia sa do panvice s horúcou vodou a varia sa 5-7 minút. Urobte to bezprostredne pred zatvorením pohárov.
Ako správne pripraviť čerešňovo-ríbezľový kompót?
Príprava čerešňovo-ríbezľového kompótu nezaberie veľa času:
- Bobule sa triedia, zbavujú sa nečistôt a dobre sa umyjú.
- Vložte do pohárov alebo sklenených fliaš so širokým hrdlom.
- Zalejeme vriacou vodou a necháme 5-6 minút odstáť.
- Zafarbená voda sa scedí, pridá sa cukor a varí sa, kým sa úplne nerozpustí.
- Znovu naplňte nádoby bobuľami a zrolujte viečka.
Čerstvo pripravené poháre s prípravkom postavíme hore dnom a prikryjeme prikrývkou. V tejto forme sa nechajú jeden deň, kým úplne nevychladnú.
Ďalšie skladovanie maškŕt
Kompóty pripravené v súlade so všetkými pravidlami sa skladujú 2 roky. Ak semená neboli odstránené z čerešní, nápoj by sa mal spotrebovať do roka. Dôvodom je, že jadierka uvoľňujú toxické látky a nápoj môže negatívne ovplyvniť vaše zdravie.
Napriek tomu, že kompóty dobre znášajú teplo, je lepšie uchovávať nádoby v chladnej a tmavej miestnosti. V chladničke skladujte iba neotvorené poháre. Po otvorení by sa nádoba mala spotrebovať do 1 týždňa.
