Najlepšie recepty na výrobu kompótu z ostružiny na zimu, so sterilizáciou a bez nej

Čo môže byť chutnejšie a príjemnejšie, ako otvoriť pohár kompótu v zimný večer a zjesť ho s radosťou s celou rodinou. Spomedzi množstva tradičných, pravdaže nudných receptov stoja za to najmä kompóty z oskoruše. Irga je bežné bobule, ktoré dobre rastie v miernych a severných zemepisných šírkach. Plody dozrievajú v auguste a septembri.

Bobule obsahujú pomerne veľa cukru a vitamínov A, B a C. Kombinácia prospešných látok a mikroprvkov zvyšuje elasticitu ciev a pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, ako je infarkt myokardu.

Vlastnosti prípravy kompótu z ostružiny

Príprava sa trochu líši od tradičných sliviek alebo hrušiek. Toto bobule samo o sebe nemá výraznú chuť a skutočne originálny nápoj sa získa po dlhšom lúhovaní a kombinácii s inými bobuľami a ovocím.

Shadberry navyše nemá prirodzenú kyslosť a na zvýraznenie sladkosti sa pridáva citrón alebo kyselina citrónová.

Ďalšou vlastnosťou je, že kompót sa musí lúhovať dlhú dobu (2-3 mesiace), kým nezíska skutočnú bohatú chuť.

Výber a príprava hlavnej zložky

Bobule sa zbierajú až po úplnom dozretí, no stále si zachovávajú svoju hustotu a pri konzervovaní nezmäknú. Je lepšie brať mierne nezrelé ovocie ako prezreté. Po zbere je potrebné plody dôkladne pretriediť a oddeliť nahnité, poškodené a prezreté. Pri výrobe sa použijú iba silné a krásne bobule.

Po výbere sa bobule dôkladne umyjú a vysušia.

Ako vyrobiť kompót z čerešne doma

Domáce prípravky pre mnohé ruské rodiny sú starou dobrou tradíciou, zdedenou po starých rodičoch. Na prípravách sa podieľa celá rodina. A samotný proces neprináša o nič menej potešenia ako pochúťka na stole.

Jednoduchý recept na zimu

Pre 3-litrovú nádobu vezmite:

• 2 litre vody;
• 700 g bobúľ;
• 300 g kryštálového cukru.

Výrobný proces vyzerá takto:

1. Bobule sú čistené a pripravené.
2. Na dno sterilizovaných pohárov položte vrstvu bobúľ.
3. Cukrový sirup sa varí 3 minúty.
4. Poháre sú naplnené sirupom.
5. Nádoba s kompótom sa ponorí do vriacej vody na 2-3 minúty.
6. Viečka sa valcujú pomocou zošívacieho stroja.
7. Poháre zabalené v teplej prikrývke postupne vychladnú.

Ak chcete skontrolovať tesnosť nádoby, nechajte ju pár hodín hore dnom a ak nie sú žiadne vzduchové bubliny, všetko je v poriadku, hotový kompót môžete uložiť do skrinky alebo pivnice

Bez sterilizácie

Príprava nápoja bez sterilizácie je o niečo náročnejšia a v tomto prípade sa znižuje trvanlivosť kompótu. Ale v tejto verzii si bobule zachovávajú oveľa prospešnejšie vlastnosti.

Na prípravu môžete použiť akýkoľvek vhodný recept, ale zvýšte množstvo cukru o tretinu.

Vlastnosti varenia:

1. Poháre sterilizujte.
2. Nalejte bobule do pohárov a nechajte stáť, kým voda úplne nevychladne.
3. Vylúhovanú vodu nalejte do hrnca a prevarte.
4. Do vriacej vody pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
5. Výsledným sirupom naplňte nádoby s bobuľami.
6. Poháre zrolujte a nechajte vychladnúť na chladnom a tmavom mieste.

S jablkami

Jablká sú v európskom Rusku oveľa bežnejšie ako akékoľvek iné ovocie. Existuje skvelý recept, ako harmonicky skombinovať chuť jabĺk a ostružiny. V tomto prípade môžete kompót uvariť bez použitia väčšej sily ako pri bežnej jednozložkovej verzii. Pre túto metódu budete potrebovať:

• granulovaný cukor - 300 g;
• bobule ostružiny - 200 g;
• jablká - 250 g.

Na pridanie do kompótu sa jablká olúpajú zo semien a nahrubo nakrájajú na plátky.

S čiernymi ríbezľami

Čierne ríbezle sú ďalším z najobľúbenejších obyvateľov letných chát. A je ako stvorený na prípravu nápoja na zimu v kombinácii s ostružinou.Sviežejšia chuť bobúľ, ak je naplnená čiernymi ríbezľami, dáva jemne kyslý, príjemný chuťový vnem. Zmes dvoch tmavých bobúľ dodá nápoju bohatý, hlboký odtieň.

Na prípravu budete potrebovať:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Čierne ríbezle - 300-400 g.
3. Granulovaný cukor - 300 g.
4. Voda - 1 l.

S egrešom

Egreše sú nezvyčajne sladké bobule a môžete použiť menej cukru, ale nezaškodí pridať do kompótu pár gramov kyseliny citrónovej. Ingrediencie budú vyzerať takto:

1. Irga - 300 g.
2. Egreše - 200 g.
3. Kyselina citrónová - 2 g.
4. Cukor - 250 g.

S červenými ríbezľami

Existuje veľa chutných receptov na červené ríbezle a v kombinácii s shadberry to dá nádherný kompót jasnej tmavej rubínovej farby.

Na prípravu budete ako obvykle potrebovať veľmi málo ingrediencií; Červené ríbezle majú prirodzenú kyslosť, takže pridávanie kyseliny citrónovej už nie je potrebné:

1. Cukor - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Červené ríbezle - 200 g.
4. Voda - 2,5 l.

Príprava je podobná ako pri iných našich receptoch.

S čerešňou

Čo môže byť chutnejšie ako zrelé čerešne? A perfektne sa hodí k irge. Komponenty na prípravu nápoja:

1. Cukor - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Čerešňa - 300 g.
4. Voda - 2 l.

Čerešne sa môžu pridať s kôstkami alebo bez nich.

S malinami

Malina je lesné ovocie s obrovskou zásobou liečivých a preventívnych vlastností. A taký kompót dokonale pomôže pri prechladnutí.

Na prípravu kompótu budete potrebovať:

1. Cukor - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Maliny - 100 g.
4. Voda - 2 l.

S čerešňovými listami

Existujú aj exotickejšie recepty, napríklad kompót s pridaním čerešňových listov. Dodávajú kyslú chuť a pretrvávajúcu čerešňovú arómu.

1. Cukor - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Čerešňové listy - 100 g.
4. Kyselina citrónová - 3 g.
5. Voda - 2,5 l.

S pomarančom a citrónom

Chuť citrusových plodov sa nezvyčajne snúbi s šedinou. Hojnosť vitamínu C pomôže udržať váš imunitný systém v dobrej kondícii a plátky pomaranča a citrónu dodajú kompótu exotický vzhľad.

Recept bude podobný bežnému kompótu, ale pred naliatím sirupu musíte na vrstvu bobúľ položiť niekoľko hrubých plátkov citróna a nahrubo nasekaného pomaranča.

S kyselinou citrónovou

Keď sa náhle minú čerstvé citróny a pomaranče a proces konzervovania je už v plnom prúde, pomôže recept s kyselinou citrónovou.

Počas prípravy sirupu doň nalejte 3-gramové balenie kyseliny citrónovej.

Skladovanie kompótu

Nápoj sa skladuje na mieste neprístupnom slnku a mrazu, napríklad v špajzi alebo v pivnici v garáži. Hlavným pravidlom je teplota v rozmedzí +5° až +15°C.

Odporúča sa starostlivo skontrolovať tesnosť pohárov, aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam.