Rakytník je odpradávna známy svojimi blahodarnými, výživnými a najmä liečivými vlastnosťami pre ľudský organizmus. Spolu so šípkami je to bobule obsahujúce multivitamíny, prospešné kyseliny a karotén. Preto bude kompót z bobúľ rakytníka a záhradných jabĺk, obsahujúci rôzne mikro- a makroelementy, nielen chutný, ale aj vitamínový prípravok na zimu.
Jemnosti prípravy jablkovo-rakytníkového kompótu na zimu
Podstatou je čo najkratšia tepelná úprava, aby sa zachovala väčšina vitamínov a živín. Okrem toho môžete kompót zrolovať buď s bobuľovým ovocím, alebo precedením tekutiny cez jemné sitko alebo gázu.
Vlastnosti výberu prísad
Plody rakytníka sa odoberajú v ranom štádiu dozrievania, aby boli tvrdé, elastické a pri varení sa nerozpadali. Vyčistia sa z rastlinných zvyškov a zelené, sušené alebo zhnité plody sa vyhodia. Jablká sa berú aj zdravé, nie pokazené ani zhnité.
Pravidlá prípravy jedál
Pre dlhodobé skladovanie prípravkov sú poháre vopred sterilizované. Vložia sa mokré do pece a zohrievajú sa pri teplote do +180 C až do úplného vysušenia. Používajú aj mikrovlnnú rúru, kde sa zaváracie poháre s vodou naliatou na dno varia 3-5 minút. Alebo nádobu ošetria horúcou parou.
Najlepšie spôsoby varenia
Existujú rôzne možnosti varenia: od najjednoduchších po pikantné - so zázvorom alebo úplne nezvyčajné - s prídavkom tekvicovej dužiny. Všetky majú ale spoločnú vynikajúcu chuť, vôňu a veľké benefity pre telo.
Jednoduchý recept
Ide o rýchly, jednoduchý a praktický recept, ktorý vám umožní zachovať leví podiel vitamínov a živín v bobuliach a ovocí. Takto uvarený kompót môžeme skladovať na chladnom mieste až 2 roky.
Ingrediencie:
- plody rakytníka - 400 gramov;
- jablká - 200 gramov;
- čistá voda - 3 litre;
- cukor - 100 gramov.
Technológia varenia:
- Všetky bobule a ovocie sú očistené od zvyškov a dobre umyté vodou.
- Potom sa všetky prísady (vrátane cukru) vložia do hrnca a privedú do varu a povaria 5-6 minút na vysokej teplote.
- Potom vypnite, panvicu zatvorte pokrievkou a pevne ju zabaľte do froté (teplých) uterákov.
- Teraz musí kompót stáť a vychladnúť na izbovú teplotu.
- Dôležité je, že na prípravu na zimu sa kompót okamžite (bez infúzie) naleje do pohárov spolu s bobuľami. Ak chcete jesť čerstvé, najprv sa prefiltruje cez gázu alebo sito a ochladí sa v chladničke.
Možnosť s tekvicou
Tento kompót má nezvyčajnú, no príjemnú a zaujímavú chuť a bude aj výborným zdrojom energie a vitamínov v zimných dňoch. Okrem toho je na gazdinkách, aby samy rozhodli, či môžu pridať jablká do prípravy alebo sa bez nich zaobísť.
Ingrediencie:
- plody rakytníka - 200 gramov;
- tekvicová dužina - 150 gramov;
- jablká (voliteľné) - 150 gramov;
- cukor - 350 gramov;
- voda - 3 litre.
Technológia varenia:
- Bobule rakytníka, tekvica a jablká sa vytriedia, z jabĺk a tekvíc sa odstráni jadro so semenami a dôkladne sa umyje pod tečúcou vodou.
- Do vopred sterilizovaných pohárov vložte tekvicu nakrájanú na malé kocky, tenké plátky jabĺk a na vrch nalejte rakytník.
- Do samostatného hrnca pridajte vodu, nechajte ju zovrieť a potom ju nalejte do pohárov s prípravkom až po okraj.
- Po vychladnutí nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, priveďte do varu a za stáleho miešania varte, kým sa úplne nerozpustí.
- Potom sa horúci sirup naleje do pohárov s rakytníkom, plátkami jabĺk, tekvicovými kockami a uzavrie sa vekom.
- Potom sa otočia a udržiavajú v tejto polohe, kým kompót úplne nevychladne, a potom sa odložia na trvalé uskladnenie.
S pikantnou chuťou
Tento kompót má korenistú, ostrovčekovo sladkú chuť a bez preháňania vynikajúce liečivé vlastnosti.
Pri chronickej únave, pri prevencii alebo pri prvých príznakoch prechladnutia pomôže pitie tohto úžasného nápoja.
Na prípravu vezmite 100 gramov plodov rakytníka, 2 polievkové lyžice aromatického (lipového alebo akáciového medu), strúhaný koreň zázvoru - 50 gramov, 1 liter čistej vody, šťavu z polovice citróna a niekoľko polievkových lyžíc cukru.
Multivarkový recept
Pohodlnou, rýchlou a chutnou možnosťou je varenie v pomalom hrnci. Budete potrebovať 400 gramov plodov rakytníka, 300 gramov jabĺk, 250 gramov cukru a 3 litre vody.
Pre zvláštny jas chuti pridajte 1 veľký pomaranč a pár malých vetvičiek mäty.
Ovocie a bobule sa umyjú, jablká sa nakrájajú na plátky, vložia sa do misy multivarkára a potom sa naplnia vodou a cukrom. Potom zapnite režim „polievka“ alebo „dusené mäso“. Varte 40-50 minút. Mäta sa pridáva do kompótu na samom konci varenia.
Skladovanie kompótu
Prírezy sa skladujú na tmavom, suchom a chladnom mieste do 2 rokov, vhodné sú pivnice a pivnice, ktoré v zime nezamŕzajú. Pri izbovej teplote (v špajzi bytu) ich možno skladovať až 1 rok.
