Z kyslých jabĺk si môžete pripraviť lahodný kompót na zimu, ak máte sterilizované nádoby. Plody sa vyberajú čo najväčšie a šťavnaté. Je dôležité vyhnúť sa otlačeným a hnilým plodom. Existuje klasický recept na výrobu kompótu, ako aj odrôd - s červenými ríbezľami, jahodami a inými bobuľami. Odporúča sa skladovať na chladnom a tmavom mieste. Možný čiastočný tieň.
Jemnosti prípravy kompótu z kyslých jabĺk na zimu
Na varenie sa najčastejšie odporúčajú kyslé odrody. Nápoj vyrobený z takéhoto ovocia má kyslú chuť, ktorá dokonale uhasí smäd.
Vlastnosti výberu ovocia
Pri výbere ovocia na jablkový kompót by ste mali dbať na celistvosť plodov. Poškodené plody radšej nepoužívajte, prípadne poškodené časti plodov vyrežte.
Ideálne sú malé celé jablká nasledujúcich odrôd:
- Babička Smithová;
- Babushkino;
- Boykin;
- Biela náplň;
Aby jablko nestmavlo, môže byť ošetrené špeciálnym roztokom. Na prípravu budete potrebovať:
- pol polievková lyžica kyseliny citrónovej;
- jeden liter studenej vody;
Narezané plátky sa vložia do skladovacieho roztoku, kým gazdiná pripraví nádobu na kompót.
Hlavnou vecou je nezabudnúť dôkladne opláchnuť jablká z výsledného roztoku pred ich varením..
Ako pripraviť nádoby
Na prípravu nádoby potrebujete:
- Dôkladne opláchnite nádobu so sódou a opláchnite.
- Sterilizujte nádobu - držte nádobu nad parou 5-7 minút.
- Po sterilizácii sklenenú nádobu vysušte.
Ako vyrobiť kompót z kyslých jabĺk?
Po výbere ovocia a príprave nádoby môžete začať s prípravou nápoja.
Jednoduchý recept
Na tento vitamínový nápoj budete potrebovať:
- asi pol kilogramu kyslých jabĺk;
- 4 litre vody;
- pohár granulovaného cukru;
Klasický recept na kompót:
- Jablká sa musia dôkladne umyť. Po umytí nechajte z ovocia odtiecť vodu.
- Ovocie nakrájajte na polovicu. Odstráňte jadro so semenami a vetvičkou. Tieto časti ovocia obsahujú kyselinu, ktorá pokazí chuť nápoja a môže byť zdraviu škodlivá.
- Ďalej by mali byť jablká nakrájané na menšie plátky, aby voda dostala všetku svoju chuť. Malé môžu byť varené celé.
- Výsledné plátky v hrnci je potrebné naliať studenou vodou, potom pridať pol pohára kryštálového cukru a variť na sporáku.
- Kompót sa varí na miernom ohni, podľa chuti sa pridá cukor.
- Priveďte do varu a ihneď odstavte panvicu z ohňa. Obsah by sa nemal dlho variť.
S červenými ríbezľami
Na zlepšenie chuti sa do jablkového kompótu pridávajú rôzne bylinky, bobule alebo iné ovocie. Najobľúbenejší nápoj je vyrobený z kyslých jabĺk a červených ríbezlí. Ríbezle a jablká sa umyjú. Bobule sa odstránia zo stoniek a listov a z ovocia sa vyrežú semená.
- Pripravené ovocie sa naleje vriacou vodou na 5 minút, potom sa voda vypustí.
- Ďalej sa nápoj varí v hrnci s prídavkom cukru a škorice.
- Po uvarení sa nápoj odstaví z ohňa, naleje do pohárov a konzervuje.
Ďalšie skladovanie
Po príprave kompótu sa musí uchovať na ďalšie domáce skladovanie:
- Je potrebné naliať obsah z panvice do predtým pripravených sklenených nádob;
- zatvorte nádobu sterilným vekom;
- otočte nádobu a zabaľte ju do prikrývky;
- počkajte, kým úplne nevychladne.
Tento produkt je možné skladovať 1-3 roky v uzavretom stave. Odporúča sa umiestniť seamer na neosvetlené alebo slabo osvetlené miesto s teplotou nie vyššou ako 25 stupňov.
Po otvorení je možné kompót spotrebovať do 3-5 dní v závislosti od ďalších prísad.
