Kompót je výbornou náhradou sladkých sýtených nápojov. Je nielen chutný, ale na rozdiel od bublinkových nápojov aj zdravý. Napriek tepelnému spracovaniu si zachováva množstvo užitočných vitamínov, makro- a mikroprvkov a organických kyselín. Príprava kompótu z hrušiek a sliviek na zimu nezaberie veľa času a konečným výsledkom je zdravý, aromatický, chutný a jasný nápoj.
Vlastnosti prípravy slivkového a hruškového kompótu na zimu
Vlastnosti prípravy zimného nápoja:
- množstvo ovocia sa môže líšiť, potom sa zmení bohatosť nápoja;
- farba kompótu závisí od farby sliviek;
- množstvo kryštálového cukru a kyseliny citrónovej je možné meniť v závislosti od chuťových preferencií rodiny a zrelosti ovocia;
- nemali by ste sa zavesiť na dvojzložkový kompót: môžete pridať niekoľko kúskov jabĺk, čerešní, marhúľ alebo ríbezlí;
- Ak chcete, môžete do kompótu pridať trochu vanilky, kúsok škorice, badián alebo klinčeky.
Výber a príprava surovín
Úspech hotového kompótu závisí nielen od dodržiavania technológie prípravy, ale aj od správneho výberu a prípravy produktov:
- Odporúča sa používať úplne zrelé ovocie, pretože kyslé ovocie bude vyžadovať viac granulovaného cukru;
- čím je ovocie zrelšie, tým bohatšia bude nielen chuť, ale aj vôňa;
- plody musia byť kvalitné, bez poškodenia a hlavne bez známok hniloby, inak sa kompót pokazí a pokrievka napučí;
- hrušky musia byť zbavené jadier a nakrájané na plátky požadovanej veľkosti;
- slivky musia byť odkôstkované a rozdelené na plátky;
- Slivkové kôstky sa nemusia odstrániť, ale potom sa trvanlivosť skráti, pretože po chvíli začnú uvoľňovať škodlivé látky. Okrem toho sa kompót môže konzervovať iba sterilizáciou, pretože je dôležité, aby sa kosť dobre zahriala.
Príprava riadu
Nádoby na kompót musia byť čisté. Odporúča sa použiť sódu bikarbónu. Ak recept nezabezpečuje sterilizáciu kompótu, je potrebné sterilizovať poháre s viečkami.
Na tento účel môžete použiť ktorúkoľvek z prijateľných metód:
- varte asi 2-3 minúty: je dôležité ponoriť nádoby iba do teplej vody, aby nepraskli, a postupne priveďte do varu;
- držte ho nad parou: na to existujú špeciálne zariadenia, ktoré sú umiestnené na panvici. Ak nie je, môžete ho držať nad hrdlom čajníka;
- v rúre: vložíme do teplej rúry a zohrejeme na 170 o, odstáme 2-3 minúty;
- opekáme v mikrovlnke asi 2-3 minúty.
Spôsoby varenia
Všetky nižšie uvedené recepty sú určené pre jednolitrovú nádobu. Ak sa použijú 2- a 3-litrové fľaše, množstvo produktov sa zvyšuje 2- a 3-krát.
Jednoduchý recept na zimu
Pomocou klasickej sady produktov a spôsobu varenia môže dokonca aj neskúsená žena v domácnosti urobiť takú lahodnú prípravu na zimu.
Potrebné:
- slivky - 150 - 200 gramov;
- hrušky - 150 - 200 gramov;
- granulovaný cukor - 70 - 80 g;
- kyselina citrónová - 2 gramy.
Sekvenovanie:
- Umyté hrušky zbavíme jadrovníkov a nakrájame na 6-8 kúskov. Umyté slivky zbavíme kôstok a rozdelíme na polovice.
- Vložte ovocie do pohára, pridajte kyselinu citrónovú a kryštálový cukor a prikryte viečkom.
- Nádobu vložte do nádoby s teplou vodou. Na spodok určite položte bavlnenú látku. Sterilizujte 10 minút po zovretí vody.
- Pevne uzavrite, otočte nádobu hore dnom a dôkladne zabaľte, kým úplne nevychladne.
S melisou
Melissa dodá hotovému nápoju nielen charakteristickú vôňu, ale aj príjemnú mätovú chuť. Príprava: Umytú a osušenú vetvičku medovky položte na dno litrovej nádoby. Ďalej - podľa klasického receptu.
Bez sterilizácie
Pri tejto metóde konzervovania sa nepoužíva sterilizácia kompótu, takže k procesu tepelného spracovania ovocia musíte pristupovať so všetkou zodpovednosťou.
Potrebné:
- hrušky - 150 - 200 gramov;
- granulovaný cukor - 70 - 80 g;
- slivky - 150 - 200 gramov;
- kyselina citrónová - 2 gramy.
Sekvenovanie:
- Umyté, osušené hrušky nakrájame na plátky, pričom najskôr odstránime jadrovník. Odstráňte kôstky zo sliviek.
- Ovocie vložíme do pripravenej sterilizovanej nádoby a zalejeme vriacou tekutinou. Nechajte stáť 10-15 minút, je to potrebné na to, aby sa ovocie zahrialo.
- Tekutinu nalejte do hrnca, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Varte, nalejte výsledný sirup do pohárov. Zatvorte vzduchotesnými viečkami a otočte hore dnom. Zabaľte až do úplného vychladnutia.
Ako skladovať hotový výrobok?
Nádoby s kompótom môžeme skladovať na tmavom chladnom mieste 1-2 roky. Ak sa poháre uchovávajú vo vnútri, nemali by sa skladovať dlhšie ako rok.
Ak je kompót uzavretý slivkami bez odstránenia semien, môže sa skladovať iba jeden rok.
