TOP 6 receptov na kompót z červených ríbezlí a malin na zimu

Kompót je považovaný za jeden z najhodnotnejších, zdravých a najchutnejších nápojov. V lete sa môžete postarať o jeho prípravu na zimu. Tento nápoj zachováva takmer celú škálu prospešných vitamínov z ovocia alebo bobúľ. Na zimu si môžete pripraviť kompót zo zdravých červených ríbezlí a aromatických malín, pretože bobule dozrievajú vždy v rovnakom čase. Nápoj osloví každého: dospelých aj deti.

Vlastnosti varenia malinového a ríbezľového kompótu

Pri príprave bobuľového kompótu musíte vziať do úvahy niektoré vlastnosti:

1. Ak sa med používa na pridanie sladkosti do nápoja, mal by sa pridať až v poslednej fáze spracovania, pretože len tak si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti.
2. K bobuľovému kompótu sa odporúča pridať suché biele víno (1 čajová lyžička na porciu), ktoré odhalí vôňu a chuť červených ríbezlí a malín.
3. Na zvýraznenie vône a chuti môžete použiť aj prísady ako vanilku alebo škoricu.
4. Pred podávaním je potrebné nápoj vylúhovať najmenej 10 hodín.

Ako vyberať a pripravovať suroviny

Ako viete, červené ríbezle sú veľmi krehké jemné bobule, náchylné na okamžitú stratu tvaru aj z prúdu vody. Preto, aby ste ho dobre umyli, musíte bobule opatrne umiestniť do hlbokej nádoby a naplniť ich vodou. Všetky nečistoty sa okamžite objavia na povrchu vody. Opísaný proces niekoľkokrát zopakujte, aby ste čo najviac odstránili prebytočný prach a nečistoty.

Môžete použiť bobule s listami a vetvičkami, alebo ich môžete odstrániť. Všetko závisí od receptu na varenie, ako aj od osobných preferencií.

Pri výbere malín by ste si mali dávať pozor na mierne nedozreté bobule približne rovnakej veľkosti. Musia sa vytriediť, odstrániť pokazené a umyť iba v studenej vode. Na odstránenie čiernych chrobákov zalejte maliny studenou vodou s trochou soli a nechajte 15 minút odstáť. Potom opláchnite vodou a ihneď rozdeľte do pohárov.

Príprava kontajnerov

Na kompót je potrebné pripraviť nádobu vopred: poháre dôkladne umyte (môžete použiť aj sódu) a spolu s viečkami sterilizujte.Týmto spôsobom sa nebudete musieť ponáhľať v správny čas. Je lepšie pripraviť si viac nádob, pretože pri nalievaní horúceho nápoja môže v dôsledku prudkej zmeny teploty prasknúť akákoľvek nádoba.

Ako uvariť kompót?

Na prípravu kompótu z červených ríbezlí a malín môžete použiť rôzne spôsoby: so sterilizáciou alebo bez nej, s pridaním rôznych ďalších prísad.

Klasický recept na malinový a ríbezľový kompót

Ak chcete pripraviť nápoj, musíte vykonať nasledujúce kroky:

1. Pretrieďte 200 gramov malín a 200 gramov červených ríbezlí a odstráňte pokazené alebo zhnité bobule. Nezabudnite odstrániť všetky listy a vetvičky.
2. Umiestnite bobule na dno pripravených nádob a rovnomerne na ne rozložte pripravené množstvo ríbezlí a malín.
3. 1600 mililitrov vody priveďte do varu, naplňte ňou nádoby s bobuľami do polovice, počkajte niekoľko minút a potom zalejte vodou až po hrdlo. Poznámka! Je veľmi dôležité postupne napĺňať sklenené nádoby vriacou vodou, inak sklo praskne v dôsledku náhlych zmien teploty.
4. Na vrch pohárov položte sterilizované viečka a nechajte 10 minút odstáť.
5. Po uplynutí tejto doby prelejte farebnú tekutinu do hlbokej nádoby, nasypte 240 gramov kryštálového cukru a malé množstvo korenín podľa vlastnej chuti (napríklad škoricu a badián).
6. Na sporáku priveďte do varu a varte 2 minúty. To je potrebné na rozpustenie kryštálov cukru.
7. Odstráňte korenie zo sirupu a potom ho rozdeľte do pohárov. Pevne ich zatvorte viečkami a po úplnom ochladení ich pošlite do pivnice.

Rýchla metóda varenia

Aby bola príprava kompótu rýchla a bezproblémová, budete potrebovať:

1. Červené ríbezle a maliny si pripravte tak, aby vám vyšlo približne 600 gramov. Vložte do 3-litrovej nádoby.
2. Do bobúľ pridajte granulovaný cukor (300 gramov).
3. Nádobu naplňte vriacou vodou až po hrdlo.
4. Zatvorte veko pomocou šijacieho stroja.

S čerešňou

Príprava krok za krokom:

1. Vložte vybrané čisté bobule do 1 litrových pohárov (3 kusy). Každá nádoba bude obsahovať 150 gramov červených ríbezlí a 50 gramov malín a čerešní.
2. Prevarte 2700 mililitrov vody, naplňte každú nádobu po vrch. Prikryjeme pokrievkami a necháme 20 minút lúhovať.
3. Do nádoby nalejte vodu, pridajte 300 gramov kryštálového cukru, prevarte a varte ďalšiu 1 minútu.
4. Bobule nalejte vriacim sirupom a pevne uzavrite viečkami.
5. Otočte hore dnom, zabaľte do teplej látky a nedotýkajte sa, kým nevychladne.

S kyselinou citrónovou

Príprava nápoja je nasledovná:

1. Umyte 200 gramov malín, 200 gramov červených ríbezlí a potom ich vložte do čistej sterilizovanej nádoby.
2. Pridajte kryštálový cukor - 300 gramov, 5 gramov kyseliny citrónovej a potom naplňte voľný priestor v nádobe dvoma litrami vriacej vody.
3. Zatvorte kompót, postavte nádobu hore dnom a pevne zabaľte do teplej utierky. Po 2 dňoch skladujte na mieste s chladnou teplotou.

S egrešom a čiernymi ríbezľami

Príprava je nasledovná:

1. Potrebujete umyť 150 gramov čiernych a červených ríbezlí, 100 gramov malín a 100 gramov egrešov, odstráňte stonky. Vložte do sterilizovanej nádoby.
2. Varte 1,5 litra vody, nalejte bobule do pohára, prikryte vekom a nechajte 10 minút.
3. Vodu sceďte a hrniec priveďte späť do varu. Do bobúľ pridajte 250 gramov granulovaného cukru.Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou, počkáme, kým sa cukor rozpustí. Pevne zatvorte.

Dôležité! Uvedené množstvo cukru je možné znížiť alebo zvýšiť. Aj pri minimálnom obsahu cukru sa nápoj dobre skladuje.

S bielymi ríbezľami

Príprava kompótu krok za krokom:

1. Umyte 100 gramov červených a 100 gramov bielych ríbezlí, odstráňte konáre.
2. Jemne, ale dôkladne je potrebné umyť aj 150 gramov malín.
3. Na sporáku priveďte do varu 2 litre vody.
4. Nalejte pripravený kryštálový cukor (400 gramov) a počkajte, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
5. Vložte bobule do sterilizovaných pohárov a nalejte pripravený sirup. Pevne uzavrite sterilizovanými viečkami.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Po príprave kompótu z červených ríbezlí a malín na zimu musíte vedieť, že sa môže skladovať iba 3 mesiace. Preto je potrebné nazbierať jej toľko, aby vydržala len na jednu zimu.

Miesto na uskladnenie nápoja musí spĺňať tieto požiadavky: tma a chlad.