Brusnicový kompót pripravený na zimu má veľa užitočných vlastností. Liečivé účinky týchto plodov dokonale zmierňujú prvé príznaky prechladnutia a ARVI, žltačky, črevných infekcií, reumatizmu a skorbutu. Okrem toho má brusnicový nápoj tonizujúci a upokojujúci účinok, čím pomáha odstraňovať neurologické poruchy a stresové stavy.
Odporúčania na prípravu kompótov z brusníc
Hlavným pravidlom budúceho úspechu sú plody rovnakej zrelosti a veľkosti. Kompót by sa nemal prehrievať. Správne uvarený nápoj nebude produkovať sediment a bobule zostanú nedotknuté.
Dôležité! Aby bol kompót v nádobe priehľadný, príjemný svojou rubínovou farbou a nemal usadeniny, pred varením je potrebné ovocie dobre umyť a nechať úplne vysušiť. A počas varenia nalievame len do vriacej vody.
Príprava hlavnej zložky
Pred samotným procesom konzervovania sa čerstvé bobule triedia a čistia od zvyškov a zvyškov listov. Brusnice umývajte s mimoriadnou opatrnosťou. Aby ste nepoškodili jemnú pokožku, vložte ju do cedníka a ponorte do nádoby so studenou vodou. Na riad sa kladú špeciálne požiadavky. Bobule by sa nemali dostať do kontaktu so zliatinami hliníka.
Recepty na kompóty
Každá skúsená gazdinka má niekoľko možností na konzervovanie brusnicového kompótu. Líšia sa spôsobom, časom spracovania hlavnej zložky, ako aj ďalšími zložkami.
Dôležité! Málokto vie, ale takéto kompóty pomáhajú znižovať hmotnosť. Preto, ak dievča sleduje svoju postavu, takýto nápoj by sa mal pravidelne konzumovať. Podporuje „spaľovanie“ tukov a zároveň vďaka veľkému množstvu užitočných mikroelementov priaznivo pôsobí na celé telo..
Jednoduchý recept na zimu
Najjednoduchšia verzia kompótu na zimu. Nápoj má kyslú chuť a miernu kyslosť. Nielenže osvieži, ale aj zaručí chýbajúce mikroelementy počas jesenno-zimného obdobia.
Na 2 litre vody vezmite:
- 200 g cukru;
- 250 g bobúľ.
Proces varenia:
- Cukor sa naleje do vriacej vody.
- Po úplnom rozpustení sa pridajú vopred správne pripravené bobule.
- Tri minúty po uvarení sa horúci kompót naleje do sklenenej nádoby.
- Ďalej sa nápoj pasterizuje 10-15 minút, potom sa musí zvinúť.
Teplé poháre sa otočia hore dnom, položia sa na rovný povrch a zabalia sa do vlnenej prikrývky. Po úplnom ochladení idú do suterénu.
Bez sterilizácie
Mnohé gazdinky sú presvedčené, že zdravší je nápoj pripravený bez sterilizácie. Neodporúča sa však skladovať takýto prípravok v byte. Je lepšie umiestniť ho do suterénu, kde je nižšia teplota.
Na prípravu 3-litrovej nádoby na kompót budete potrebovať:
- 2 šálky brusníc;
- 1 šálka cukru;
- voda.
Proces varenia:
- Nalejte bobule do pohára, zalejte vriacou vodou a nechajte asi dvadsať minút odstáť.
- Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a prevarte.
- Nalejte sirup späť do pohára a zrolujte.
Dôležité! Kompót bez sterilizácie sa dobre skladuje a nestráca svoje liečivé vlastnosti.
S pridaným pomarančom
Použitie pomaranča pomáha neutralizovať horkú chuť brusníc. Citrus je možné použiť so šupkou alebo bez nej. Kompót je nezvyčajne aromatický. Práve túto verziu brusnicového nápoja majú deti veľmi radi.
Ingrediencie na 3 litre:
- 1 veľký pomaranč;
- 1 šálka brusníc;
- 1 - 1,5 šálky cukru;
- voda.
Na prípravu kompótu budete potrebovať:
- Čisté brusnice nalejte do pohára.
- Pomaranč ošúpeme, nakrájame na kúsky a dáme tam.
- Pridajte cukor a pridajte vodu.
- Sterilizujte asi desať minút a uzavrite.
S pridaným jablkom
Nápoj má žiarivú farbu a príjemnú dochuť. Brusnice sa hodia k jablkám.Prečo je tento recept medzi gazdinkami taký obľúbený? A množstvo cukru môže byť vždy zmenené podľa vášho uváženia.
Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:
- približne 2 litre vody;
- 300 gramov zrelých bobúľ;
- 1,5 šálky cukru;
- jedno veľké jablko;
- pol lyžičky mletej škorice.
Proces varenia:
- Plody by sa mali umyť pod tečúcou vodou a vysušiť.
- Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, škoricu a prevarte.
- Vložte bobule a plátky jabĺk do horúceho sirupu.
- Varte 10 minút, nalejte do pohárov a pasterizujte ďalších 5 minút.
- Zakryte viečkami, otočte a zabaľte do prikrývky.
S hruškami
Nie všetky hrušky sú vhodné na kompót. Pri výbere ovocia by ste mali najskôr venovať pozornosť ich zrelosti. Nemali by byť prezreté ani veľmi zelené. Ak chcete skontrolovať tento bod, jemne zatlačte prstom v blízkosti rukoväte. Dužina požadovanej zrelosti nebude tvrdá, ale nebude sa ľahko rozpadávať.
Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:
- 200 gramov brusníc;
- 0,5 šálky cukru;
- asi dva litre vody;
- 0,5 kilogramu hrušiek.
Proces varenia:
- Brusnice sa umiestnia do smaltovanej panvice s horúcim sirupom a privedú sa do varu.
- Potom sa umyté a odkôstkované hrušky posielajú na brusnice.
- Varte 10-15 minút. Potom sa hotový kompót naleje do pohárov a uzavrie sa.
Z mrazených brusníc
Poradte! Čerstvé brusnice je vždy ťažké získať, takže mrazené bobule sa stávajú alternatívou pre mnohé ženy v domácnosti. Sú vhodné aj na konzerváciu. Jediná vec je, že plody sú pred varením úplne rozmrazené.
Ingrediencie na 1 pohár:
- 1,5 šálky bobúľ;
- 2 šálky cukru;
- 2 litre vody.
Proces varenia:
- Varte cukor a vodu.
- Pridajte predtým rozmrazené bobule.
- Varte päť minút, nalejte do pohára.
Ako skladovať brusnicový kompót?
Plechovky s nápojom je lepšie skladovať na chladnom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia. Ideálna možnosť: pivnica, špajza, balkón.
