TOP 9 receptov na kompót z bielych ríbezlí na zimu a ako ho správne uvariť

Z červených a čiernych ríbezlí je zvykom robiť sladké prípravy na zimu. A len málokto sa rozhodne zbierať biele bobule. Biele ríbezle sú krížencom červenej a čiernej. Z prvej som dostala kyslosť, z druhej sladkosť. Z bielych ríbezlí sa pripravujú nielen džemy a zaváraniny, ale aj kompóty.

Vlastnosti prípravy kompótu z bielych ríbezlí na zimu

Proces pozostáva z nasledujúcich krokov:

• zber bobúľ;
• príprava ríbezlí;
• príprava nádob;
• varenie;
• zrolovať.

Kompót sa pripravuje rovnako jednoducho ako ostatné zimné dusené jedlá.

Zber a predbežná príprava bobúľ

Zber ovocia prebieha v teplom a suchom počasí. Zavárať sa dajú veľké aj malé bobule. Hlavné je, že nie sú poškodené, nedozreté ani prezreté.

Plody oberajú spolu s konármi. Je možné zbierať každé bobule samostatne, ale bude to vyžadovať veľa úsilia a času. Nazbierané konáre ríbezlí sa musia prepravovať na veľké vzdialenosti.

Pripravená časť ríbezlí sa vytriedi. Odpadky, lístie, hmyz, zelené a pokazené bobule sa vyhodia. Zber bobúľ z konárov sa neodporúča, pretože to urýchli proces varenia.

Cedník sa naplní triedenými ríbezľami a spustí sa do vody tak, aby hladina bola nad bobuľami. V tejto forme by mali byť plody ponechané 10 až 25 minút v závislosti od stupňa kontaminácie. Potom sa cedník vyberie z vody a bobule sa umyjú pod tečúcou vodou s nízkym tlakom.

Následkom nasiaknutia špina zvlhne a bude sa dať ľahšie zmyť.

Pravidlá prípravy nádob

Z nádob na varenie budete potrebovať veľkú panvicu na prípravu sirupu. Kompót je zapečatený v pohároch s objemom 1, 1,5, 2 a 3 litre. Nádoby musia byť čisté a sterilizované horúcou parou.

Ako pripraviť kompót z bielych ríbezlí?

Uzavreté podľa klasickej receptúry len s použitím bobúľ alebo s prídavkom iného ovocia. Nápoj je možné pripraviť so sterilizáciou alebo bez nej. V oboch prípadoch je to chutné.

Jednoduchý recept na kompót

Varenie kompótu so sterilizáciou trvá dlhšie a je vhodné, ak sa plánuje dlhodobé skladovanie nápoja. V tomto prípade nie je potrebné pridávať veľké množstvo cukru. Ako proces vyzerá:

1. Plody ríbezlí sa nalejú do pripravených pohárov.
2. Sirup z vody a cukru sa varí v hrnci.
3. Hneď ako tekutina po uvarení mierne vychladne, nalejte ju do nádob.
4. Spodok panvice na sterilizáciu je pokrytý podložkou, na ktorej sú umiestnené nádoby.
5. Poháre sú zakryté viečkami a do panvice sa naleje voda. Hladina kvapaliny by sa mala zhodovať s bodom zúženia plechoviek.
6. Po sterilizácii sa poháre jeden po druhom vytiahnu z panvice a zrolujú sa s viečkami.

1litrové poháre stačí sterilizovať 20 minút. Najväčší má 3 litre, čas sa zvyšuje na 35 minút.

Rýchly recept

Ingrediencie na nápoj:

• biele ríbezle;
• voda;
• cukor.

Príprava krok za krokom:

1. Sterilizované poháre sú naplnené do 1/3 bobuľami.
2. Voda sa zmieša s cukrom a privedie sa do varu.
3. Kým sirup po uvarení pokračuje vo varení, poháre sa naplnia a ihneď zrolujú.
4. Hotová nádoba je obrátená hore dnom a pokrytá prikrývkou.

Mnohé ženy v domácnosti tvrdia, že kompót z bielych ríbezlí nepotrebuje sterilizáciu. Kyselina obsiahnutá vo vnútri bobúľ pomáha skladovať nápoj po dlhú dobu.

S pridaným pomarančom

K ríbezliam sa hodia citrusové plody. Na 3-litrovú nádobu odoberte 1 až 3 plátky ovocia. Kôra sa neodstráni, pretože obsahuje veľa užitočných látok.

Možnosť s malinami

Bobule bielych ríbezlí nemajú farbu, takže maliny sa používajú nielen na zlepšenie chuti.Výsledný nápoj získa jemný ružový odtieň. Je výborným liekom pri prechladnutí. Nasýti telo vitamínmi v chladnej zime.

S čerešňou

Kompót z ríbezlí a čerešní je jednou z najúspešnejších kombinácií. Farba kvapaliny závisí od množstva červených bobúľ. Čím viac čerešní, tým tmavší a bohatší nápoj bude. Ak sa po otvorení pohára ukáže, že kompót je príliš koncentrovaný, rozrieďte ho studenou prevarenou vodou.

S jablkami a brusnicami

Prídavok sladkých jabĺk a kyslých brusníc pomôže zvýrazniť chuť bielych ríbezlí. V závislosti od preferencií chuti je možné odobrať akúkoľvek odrodu jabĺk. Pomery zložiek sa vyberajú individuálne. Najväčšie množstvo by mali byť biele ríbezle. Nasledujú brusnice a nakoniec jablká.

S egrešom a malinami

Na prípravu kompótu vezmite zrelé ovocie. Maliny sú vhodné ako žlté, tak aj červené. Pred použitím egrešov odstráňte stopky.

Hotový nápoj má neuveriteľnú chuť. Keď otvoríte nádobu, môžete cítiť vôňu bobúľ. Ak sú maliny veľmi sladké, použite menej cukru.

S hrozienkami a škoricou

Nápoj sa pripravuje podľa klasickej receptúry. Spodok je pokrytý bobuľami ríbezlí. Jedna nádoba obsahuje 10 až 20 kusov. sušené hrozno. Na záver sa pridá mletá škorica. Množstvo poslednej zložky je štipka.

Vďaka hrozienkam a škorici chutí kompót pikantne.

So sušenými slivkami

Aromatické bobule sú namočené v horúcej vode. Potreba nastáva, ak je dužina príliš hustá. Po namáčaní pustia slivky všetku šťavu, keď sa nádoba naplní horúcim sirupom.

Sušené slivky sa nakrájajú na kúsky alebo sa celé hodia do pohára. Berie sa malé množstvo ovocia, pri konzumácii by sa mali cítiť ľahké tóny slivky.Pri príprave kompótu sa používajú sušené slivky.

Ako a ako dlho je produkt skladovaný?

Zakatka, pripravená s prihliadnutím na všetky nuansy, sa skladuje aj pri izbovej teplote. Aby sa však predišlo problémom, nádoby s nápojmi sa odvážajú do suterénu alebo pivnice. V chladnej miestnosti vydržia dlhšie. Police s nádobami by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Dávka kompótu by mala byť taká, aby sa dal skonzumovať do roka a v nasledujúcej sezóne bolo možné pripraviť nové. Nápoj zostáva vhodný 3 roky od momentu rolovania. Ak je farba kompótu otázna, tekutina je zakalená a viečko je poškodené, zbavte sa ho.