Bazalka je korenistá rastlina s jasnou chuťou a neporovnateľnou arómou. Nájde sa takmer v každej záhrade, no nie každá gazdinka vie, čo presne s bazalkou. Tradične sa používa ako korenie na mäso alebo ryby. Vo východných krajinách sa však z bazalky vyrábajú čaj a aromatické tonické nápoje. To všetko naznačuje, že listy sú vynikajúcim produktom na výrobu domácich kompótov. Bazalkový kompót bude výbornou prípravou na zimu.
Vlastnosti prípravy bazalkového kompótu na zimu
Aby bol pripravený kompót chutný a aromatický, je veľmi dôležité venovať dostatočnú pozornosť kvalite surovín a správne vypočítať ich pomery.
Výber a príprava hlavných ingrediencií
Najlepšie je použiť listy fialovej bazalky, ktoré dodajú kompótu sýto červenú farbu. Vhodná je aj zelená, ale vtedy bude farba kompótu bledožltá.
Kompót sa varí výlučne z čerstvých surovín, ak si vezmete sušené listy, nápoj bude horký.
Ako správne pripraviť nádoby
3-litrová sklenená nádoba je ideálna nádoba na rolovanie. Existuje niekoľko základných spôsobov, ako pripraviť poháre na konzervovanie:
- varenie vo vode;
- spracovanie v rúre;
- spracovanie v dvojitom kotli.
Bez ohľadu na zvolenú metódu musíte urobiť všetko veľmi opatrne, ak nádobu príliš zahrejete, môže prasknúť. Tiež by ste nemali používať nádoby, ktoré už majú čipy, aj keď sú veľmi malé..
Ako si vyrobiť bazalkový kompót doma
Existuje niekoľko základných receptov na kompót. Ale všetky majú bohatú chuť a vôňu.
Klasický recept
Veľmi jednoduchý na prípravu a neskutočne chutný kompót.
Ingrediencie:
- voda - 3 l;
- bazalka - 3 zväzky;
- cukor - 100 g;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Oddeľte listy od stoniek a vložte ich do hrnca.
- Do listov pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
- Naplňte obsah panvice studenou, najlepšie destilovanou vodou.
- Priveďte do varu, ak sa tekutina odparí, pridajte vodu.
- Varte 15 minút, potom horúci nápoj nalejte do pohára.
Možnosť s jablkami
Nápoj sa ukáže ako jablkovo-korenistý.
Ingrediencie:
- jablká - 1,5 kg;
- bazalka - 1 zväzok;
- cukor - 350 g;
- voda - 3 l.
Spôsob varenia:
- Veľké plátky jabĺk vložte do pohára a zasypte kryštálovým cukrom.
- Pridáme nasekanú bazalku.
- Nalejte horúcu (nie vriacu vodu!) vodu.
- Nádobu sterilizujte 25 minút.
- Sterilizujte nádobu, otočte ju a prikryte uterákom, nechajte jeden deň.
S citrónom a medom
Skvelým doplnkom je med a citrón. Tento kompót má veľa užitočných vlastností.
Ingrediencie:
- bazalka - 2 zväzky;
- citrón - 1 ks;
- voda - 3 l;
- lipový med - 3 lyžice.
Spôsob varenia:
- Umyté lístky bazalky vložte do hrnca.
- Citrón nakrájajte a pridajte k listom.
- Všetko zalejeme vodou a prevaríme.
- Pridajte med, varte ďalších 10-15 minút.
S marhuľami
Bazalkový kompót s marhuľami je skutočnou pokladnicou vitamínov a makroprvkov. Nápoj má bohatú vôňu a chuť.
Ingrediencie:
- bazalka - 3 zväzky;
- voda - 2 l;
- citrón - 1 ks;
- marhule - 1,5 kg;
- cukor - 180 g.
Spôsob varenia:
- Marhule umyjeme, nakrájame, dáme do hrnca.
- Do marhúľ pridáme lístky bazalky, zalejeme vodou.
- Počkajte, kým zovrie, pridajte citrónovú šťavu.
- Varte 10-12 minút na miernom ohni.
- Ochlaďte a nechajte vylúhovať.
- Pridajte cukor, varte.
- Nalejte do pohárov.
S hruškou
Nápoj s hruškovo-pikantnou chuťou môže byť príjemným prekvapením pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- hrušky - 400 g;
- voda - 3 l;
- citrónový balzam - 3 zväzky;
- bazalka - 3 zväzky;
- cukor - 125 g;
- kyselina citrónová - 1 šepot.
Spôsob varenia:
- Veľké plátky hrušiek, pridajte vodu a varte s cukrom.
- Po 10-15 minútach pridajte zelené listy k hruškám.
- Pokračujte vo varení na miernom ohni ešte niekoľko minút.
- Nalejte do pohárov.
S čerešňou
Nápoj bude mať jednoducho úžasnú chuť. Vďaka kombinácii užitočných prvkov pomôže v boji proti prechladnutiu.
Ingrediencie:
- voda - 3 l;
- bazalka - 1 zväzok;
- čerešňa – 0,5 kg;
- cukor - 400 g;
- kyselina citrónová - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
- Vložte listy bazalky a bobule do pohára.
- Nalejte do nej horúcu vodu a nechajte vylúhovať.
- Vodu scedíme a pridáme kyselinu citrónovú a kryštálový cukor.
- Varte a pokračujte vo varení ďalších 5-10 minút.
- Nalejte vodu späť do nádoby.
S egrešom
Egreše obsahujú veľké množstvo rôznych vitamínov a v kombinácii s blahodarnými vlastnosťami bazalky sa z kompótu stáva vitamínová bomba, ktorá v zimnom období priaznivo pôsobí na imunitný systém.
Ingrediencie:
- egreše – 900 g;
- voda - 3 l;
- bazalka - 2 zväzky;
- cukor - 350 g.
Spôsob varenia:
- Z cukru a vody pripravte sirup.
- Vložte bobule a listy bazalky do pohára.
- Nalejte horúci sirup do pohára.
- Nádobu sterilizujte 30 minút.
Podmienky skladovania
Ak sú poháre zaváraniny uložené pod zemou, potom je dôležité zabezpečiť, aby tam nesvietilo slnečné svetlo a teplota nepresiahla +18 °C. V zime by pivnica nemala byť príliš studená a teplota by mala byť vždy nad 0 °C. Tiež kvalita obrobku môže byť značne ovplyvnená vysokou vlhkosťou.
Ideálnou možnosťou na prípravu v byte by bola tmavá skrinka na izolovanom balkóne.
Čas použiteľnosti podľa pravidiel skladovania je približne 150 dní.
