Ako správne marinovať kačicu a top 9 chutných receptov na varenie

Ženy v domácnosti v rôznych krajinách milujú varenie kačice. Každý má svoj vlastný recept na jedlo. Niektorí pečú vtáčika s jablkami, iní s cereáliami alebo korenistými bylinkami. Je dôležité vedieť, ako lahodne marinovať kačicu. Existuje mnoho spôsobov spracovania potravín. Ale nie všetky metódy sú vhodné pre domestikovanú divú divú a robia mäso mäkšie. Výsledok závisí od výberu prísad a niektorých tajomstiev.

Výhody mäsa

Ľudia začali používať kačacie mäso ako jedlo pred niekoľkými storočiami. Priaznivé vlastnosti a neopísateľná chuť robia produkt dnes žiadaným. Vitamíny a minerály majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Ale v niektorých situáciách budú mať takéto jedlá negatívny účinok.

Konzumácia kačacieho mäsa vedie k:

Kačací tuk si zaslúži osobitnú zmienku. U vodného vtáctva má vrstva charakteristickú štruktúru, ktorá dodáva mäsu zvláštnu šťavnatosť.

Výber a príprava hlavnej zložky

Chuť konečného jedla do značnej miery závisí od kvality pôvodného produktu. Známky dobrej kačice:

1. Koža má lesklý vzhľad a mierne žltkastý odtieň.
2. Farba čerstvého mäsa je jasne červená.
3. Tuk nie je tmavý.

Vopred vypitvaná kačica sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako 3 dni. V komore s nízkou teplotou - takmer šesť mesiacov. Príprava mäsa zahŕňa tieto dôležité body:

1. Kačica sa dôkladne umyje a potom vysuší.
2. Čas pečenia sa vypočíta na základe hmotnosti - 45 minút na kilogram.K vypočítanej hodnote pridajte ďalších 20 minút, aby ste získali chrumkavú kôrku.
3. Nasekaný vták by mal stráviť hodinu a pol v rúre.

Výber marinády ovplyvní chuť konečného jedla.

Ako správne marinovať kačicu

Správne zvolené ingrediencie dodajú mäsu roztápajúcu sa textúru. Korenie zvýrazní jedinečnú chuť kačice a pridá svetlé, niekedy exotické tóny.

S mliekom

Mlieko sa často používa na zmäkčenie pôvodného produktu. Okrem toho na pohár nápoja budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice. oleje, výhodne olivové;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. soľ;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžička mletý koriander a rovnaké množstvo papriky;
• 0,5 lyžičky Čile.

Hlavné fázy:

1. Hromadné zložky sa zmiešajú v hlbokej nádobe, pridá sa nasekaný cesnak a nakrájaná cibuľa.
2. Do zmesi nalejeme mlieko a maslo a premiešame.
3. Kusy kačice alebo filé sa vložia do výslednej zmesi, predchladenej.
4. Nechajte mäso cez noc.

Tento objem stačí na marinovanie celého jatočného tela.

S citrónom

Citrón eliminuje špecifickú vôňu mäsa, ktorú nemá každý rád. Na marinovanie kačice použite:

• 3 polievkové lyžice. citrónová šťava;
• 2-3 lyžice. horčica;
• 3 polievkové lyžice. med;
• 1 cibuľa.
• zemiak.

Podrobnosti o procese:

1. Kačicu posypeme soľou a korením a necháme na teplom mieste, aby mäso nasalo pach.
2. Na marinádu zmiešame citrusovú šťavu s roztopeným medom a horčicou.
3. Korpus sa natrie zmesou a odloží na 2-3 hodiny do chladu.
4. Kačica sa pred pečením plní zemiakmi a opraženou cibuľou.

Po upečení sa odporúča ponechať mäso vo vypnutej rúre asi 20 minút.

S pomarančom

Veľmi chutné sa ukáže, ak kačicu uvaríte v marináde s prídavkom pomaranča. Zoznam zložiek okrem 2 veľkých citrusových plodov obsahuje:

• 3 polievkové lyžice.med, najlepšie tekutý;
• 2 polievkové lyžice. klasická sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica. sladká horčica (vhodná je bavorská);
• korenie a soľ - podľa chuti.

Hlavné body pri príprave marinády:

1. V mixéri rozšľaháme ošúpané plátky pomaranča.
2. Do zmesi pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte.
3. Výslednou zmesou nalejte kačicu.

Ak kačicu marinujete skoro ráno, začnite variť večer. Nádoba s vtákom je umiestnená na chladnom mieste.

S medom a sladkou horčicou

Táto metóda je vhodná na varenie domácej kačice alebo divej kačice. Požadované zložky marinády:

• 5 lyžičiek med;
• 1 lyžička horčica;
• 1 pohár vody;
• cesnak, soľ, korenie podľa chuti.

Kroky prípravy:

1. Med rozotrite s horčicou, pridajte vodu a premiešajte.
2. Pridajte suché prísady a nakrájaný cesnak.
3. Kačicu natrieme marinádou a necháme hodinu odstáť.

Pri pečení je mäso pokryté glazúrovanou kôrkou.

So sójovou omáčkou

Kačica sa ukáže ako pikantná, s pikantnými tónmi. Základom marinády bude 0,5 šálky sójovej omáčky. Pridajte k tomu:

• 2 polievkové lyžice. voda;
• 1,5 lyžice. cukor (hnedý);
• 0,5 lyžičky silná horčica;
• 4 strúčiky cesnaku.

Podrobnosti o recepte:

1. Rozpustite cukor vo vode.
2. Vmiešame omáčku, potom horčicu.
3. Nakrájajte cesnak a pridajte do zmesi.
4. V prípade potreby pridajte soľ.

Celú kačicu alebo trup nakrájaný na kúsky necháme v marináde aspoň 12 hodín.

S červeným vínom

Marináda robí kačicu šťavnatou a chutnou. Zahŕňa:

• 1 pohár červeného vína a 1 – voda;
• 1,5 lyžice. citrónová kôra;
• 1 tyčinka škorice;
• 3 klinčeky;
• zmes papriky a soli.

Kulinárske triky:

1. Víno a vodu zohrievajte na miernom ohni 3 minúty.
2. Pridajte korenie a kôru. Varte ďalších 7 minút.
3. Roztok preceďte a pridajte štipku soli.
4. Vložte kačicu do marinády na jeden deň.

Vetva rozmarínu umiestnená navrchu dodá ešte viac chuti.

S bielym vínom a jablčným octom

Tajomstvom tohto receptu je použitie prírodného octu. Lacný produkt zničí chuť jedla. Požadované komponenty:

• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 0,5 pohára suchého bieleho vína;
• 1/3 šálky každého olivového oleja a jablčného octu;
• 1 veľká čili paprička;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ.

Dôležité body:

1. Do zmesi oleja, octu a soli pridáme víno s rozpusteným cukrom.
2. Odstráňte semená z čili, nakrájajte na stredné kúsky a vložte do roztoku.
3. Do zvyšku produktov pridajte nasekaný cesnak.

Kačica sa marinuje aspoň 2 hodiny. Je lepšie piecť vo fólii.

S kiwi a majonézou

Jedlo podľa tohto receptu je pikantné, ale vysoko kalorické. Množstvo majonézy sa môže znížiť.

Na prípravu budete potrebovať:

• 4 kiwi;
• 2 polievkové lyžice. majonéza;
• 5 strúčikov cesnaku;
• štipka mletého zázvoru;
• korenie a soľ.

Vlastnosti receptu:

1. Kiwi rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
2. Pridajte korenie a soľ.
3. Pridajte majonézu a premiešajte.
4. Zmesou natrieme kačicu a dáme na 2 hodiny do chladu.

Odporúča sa variť mäso v rukáve.

V repovom vývare

Vďaka veľmi jednoduchému receptu bude mäso neskutočne jemné. Sada produktov:

• 700 ml vody;
• polovica repy;
• 1 malá mrkva;
• 1 cibuľa;
• bobkový list, korenie a soľ.

Jednoduché kroky na prípravu marinády:

1. Uvaríme zeleninový vývar s korením.
2. Odstráňte bobkový list a zmes rozmixujte na pyré.
3. Vzniknutou zmesou zalejeme kačicu a dáme na 4 hodiny do chladničky.

Korpus pečieme vo forme alebo rukáve. Varenie kačice trvá asi 2 hodiny. Mäso chutí lepšie, ak sa dusí na miernom ohni. Kvôli intenzívnemu teplu sa vtáčik zhorí a zostane vo vnútri nedopečený. Pikantnosť pokrmu dodajú marinády.Ak vezmeme do úvahy tipy a nuansy varenia, každá žena v domácnosti dokáže z kačice vytvoriť kulinárske majstrovské dielo.