Leto je skvelý čas, na ktorý chcete ešte dlho spomínať. Aby sme si vytvorili spomienky, pripravujeme kyslé uhorky, zaváraniny atď., napríklad omáčku Pesto, ktorá vyžaduje píniové oriešky. Dnes budeme diskutovať o tom, ako pripraviť omáčku z bazalkového pesta, recept na zimu. Vymysleli ho Taliani, za čo sú ctení a chválení.
Vďaka tejto prísade bude absolútne každé jedlo neuveriteľne chutné, aromatické a pri jeho príprave nie je nič zložité, takže sa pustite do jeho prípravy.
Klasická pesto omáčka
Čo potrebuješ:
- Druhý strúčik cesnaku.
- Trochu zelene – bazalka.
- Niekoľko píniových orieškov.
- Dvesto pätnásť gramov oleja (olivového).
- Citrónová šťava - desať mililitrov.
Ako pripraviť pesto:
Klasický recept na bazalkové pesto nemôže byť jednoduchší. Pred varením sa odporúča nájsť dobrý mixér, bude to pohodlnejšie. Umyte vetvičky bazalky a sceďte ich, mimochodom, stonky môžete nechať, aby omáčku dochutili. Potom musíte hodiť zeleninu do mixéra, hodiť orechy a cesnak. Všetko toto treba vyšľahať, pridať polovicu oleja (z dávkovania uvedeného v ingredienciách), potom citrónovú šťavu, potom pridať štipku korenia a soli. Pokračujte v šľahaní, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu, v prípade potreby pridajte olivový olej.
A teraz je najdôležitejšie, aby sa omáčka nepokazila, treba pridať kvapku parmezánu.
Pripravte si nádobu, kde bude bazalkové pesto uskladnené. Treba ho zaliať vriacou vodou a poriadne vysušiť. Poháre naplníme omáčkou a po zarovnaní povrchu zalejeme trochou olivového oleja. Ďalej je potrebné zrolovať poháre a dať bazalkovú omáčku na zimu do chladničky.
Recept na pesto omáčku s paradajkami
Potrebné:
- Mozzarella (syr) - sto tridsať gramov.
- Niektoré sušené paradajky, sedem až deväť kusov.
- Tri strúčiky cesnaku.
- Trochu parmezánu - 60 gramov.
- Tridsaťpäť gramov píniových orieškov.
- Olivový olej - sto tridsať gramov.
- Lyžička balzamikového octu.
- Čierne korenie, aj mleté korenie a samozrejme soľ podľa chuti.
- Trochu zelene, kôpru a mäty - 50 gramov každého.
Recept na prípravu bazalkového pesta:
- Paradajky preberieme, dôkladne umyjeme a nakrájame na malé plátky.
- Teraz musíte vziať bylinky a cesnak a rozdrviť ich v mažiari.
- Potom musíte pridať:
- Píniové oriešky;
- syr;
- Olej.
- Ďalej musíte celú túto vec dôkladne prebrúsiť a postupne pridávať každý produkt zo zoznamu.
- Omáčku možno považovať za pripravenú, ak sa konzistencia hmoty stane homogénnou. Pripravte sa preto na to, že postup bude poriadne zdĺhavý.
- Nakoniec musíte pridať ocot, vďaka čomu je jedlo elegantnejšie.
- Teraz už zostáva len rozsypať omáčku do vopred pripravených pohárov a zrolovať. Potom sa konzervácia odošle na uskladnenie.
Špenátová omáčka Pesto
Tentokrát budeme variť bez orechov. Zoznam ingrediencií:
- Štyristopäťdesiat gramov špenátu.
- Bazalka - sto gramov.
- Cesnak (najlepšie čerstvý) - jeden strúčik.
- Trochu citrónovej šťavy - lyžička.
- Trochu parmezánu - štyridsať gramov.
- Len trochu olivového oleja - sto mililitrov.
- Soľ a trochu akéhokoľvek korenia.
Domáci recept:
- Vezmite bazalku a špenát, umyte ich listy a potom ich osušte.
- Potom musíte vziať strúhadlo a nastrúhať na ňom syr.
- Všetky ostatné špecifikované ingrediencie je potrebné hodiť do mixéra a spracovávať, kým nezískate hustú, najlepšie rovnomernú hmotu.
Talianska pesto omáčka
Požadované ingrediencie:
- Trochu mladej bazalky, tú treba nazbierať v Janove – stoštyridsať gramov.
- Pečené píniové oriešky - šesťdesiat gramov.
- Strúhaný syr: Parmigiano Reggiano - stodvadsať gramov, ako aj ovčí syr Pecorino alebo Fiore Sardo - osemdesiat g
- Strúčiky cesnaku – 4.
- Olivový olej lisovaný za studena - stošesťdesiat gramov.
Ako pripraviť pesto omáčku na zimu:
- Orechy a cesnak je potrebné rozdrviť pomocou mramorovej malty.
- Potom to posypte hrubozrnnou soľou a pridajte trochu zelených listov.
- Všetky komponenty by mali byť brúsené v mažiari ručne, inak sa mixér ukáže zle a farba sa zhorší.
- Keď sa konzistencia stane krémovou, pridajte syr.
- Teraz musíte všetko znova premiešať pomocou paličky.
- Na konci budete musieť pridať trochu oleja.
Všetky uvedené recepty sú veľmi chutné a ľahko sa pripravujú, ich príprava nie je náročná. Existuje mnoho ďalších receptov, napríklad omáčka Pesto s omáčkou, ale tieto sú cenovo najdostupnejšie a najchutnejšie.
