Moderný trh predstavuje obrovské množstvo tovaru rôznych kategórií. Ktokoľvek môže ísť do obchodu a kúpiť si kečup, a to hneď niekoľko druhov. Ale táto omáčka obsahuje veľa nečistôt, ktoré môžu poškodiť telo. Dobrou alternatívou je vyrobiť si vlastný kečup s prídavkom škrobu na zimu.
Vlastnosti prípravy kečupu so škrobom na zimu
Veľmi obľúbená je paradajková omáčka alebo kečup.Pridáva sa do cestovín, konzumuje sa s mäsom a rybami, používa sa pri výrobe pizze a dokonca sa natiera na chlieb. Preto sa príprava robí opatrne.
Kečup pripravený s prídavkom škrobu je hutnejší. Aby sa získala jemná konzistencia, po rozomletí komponentov sa hmota rozomelie cez sito. Čím viac korenín pridáte, tým bude jedlo pikantnejšie. Ako ďalšie prísady sa používajú jablká a paprika.
Aké produkty sú potrebné pre recept?
Samozrejme, sú to zrelé a mäsité paradajky - základ jedla. Na prípravu omáčky budete potrebovať aj cibuľu. Pridá sa soľ a granulovaný cukor.
Potom prídu koreniny a koreniny:
- mletá škorica;
- karafiát;
- Mleté čierne korenie;
- cesnak;
- škrob;
- paprika.
V prípade potreby môžete pridať bylinky. Dôraz sa kladie skôr na tých, ktorí milujú. Na kyslosť sa používa octová esencia.
Pravidlá pre výber prísad
Paradajky by mali byť zrelé a sýto červenej farby. Vítaná je aj možnosť použitia prezretej zeleniny. Vyberajú sa veľké, ktoré nie sú vhodné na konzervovanie.
Nie je to strašidelné, ak paradajky nemajú ideálny vzhľad. Ak sú pokazené časti, paradajky sa stále berú. Hnilé časti sa odrežú nožom, pretože zelenina bude v každom prípade nasekaná na kečup.
Farba hotového výrobku závisí od paradajok. Neberú sa len červené, ale aj žlté a oranžové. Môžete pripraviť zmes zeleniny.
Požadovaný inventár
Na prípravu surovín budete potrebovať zariadenie na sekanie zeleniny. Potrebujete tiež nôž. Na varenie panvica a lyžica na miešanie.
Proces varenia
Ide o súbor krokov:
- Z paradajok sa pripravuje šťava.200 ml celej kvapaliny sa naleje na zmiešanie so škrobom.
- Cibuľa sa rozdrví na pastovitý stav, zmieša sa so šťavou a hmota sa odošle do sporáka na varenie.
- Do budúceho kečupu sa pridáva cesnaková zmes, korenie a korenie.
- V ďalšej fáze sa omáčka ochutná. Ak je človek so všetkým spokojný, do hmoty sa pridá zmes zvyšnej šťavy a škrobu.
- Naleje sa do panvice tenkým prúdom a neustále sa mieša.
- Omáčka by nemala vrieť. Varte na miernom ohni, kým konzistencia nebude pripomínať kečup.
- Niekoľko minút pred varením pridajte ocot.
Horúca hmota sa naleje do sklenených nádob, ktoré sú hermeticky uzavreté. Keď sa omáčka ochladí, ešte trochu zhustne. Táto skutočnosť sa berie do úvahy pri varení.
Podmienky a pravidlá skladovania paradajkovej omáčky
Na zimné skladovanie sa kečup naleje do sklenených nádob, ktoré boli sterilizované. Viečka musia byť tiež čisté. Na zošívanie sa používajú plechové, ktoré sa zamykajú kľúčom, ako aj skrutkovacie.
Kečup sa skladuje na policiach v tmavej a chladnej miestnosti. Môže to byť pivnica alebo pivnica. Ak je dávka malá, je možné skladovanie v chladničke. Vhodnosť produktu je od 1 do 2 rokov.
