Skúsené ženy v domácnosti ponúkajú veľa lahodných receptov na kaviár z cukety na zimu. Dôležitým bodom v práci je výber produktov a príprava nádob. Kompozícia môže obsahovať rôzne koreniny a inú zeleninu. Aby bolo jedlo harmonické, musíte dodržiavať odporúčané proporcie a postupnosť všetkých akcií. Občerstvenie môže byť skladované po dlhú dobu, ale za správnych podmienok.
Vlastnosti prípravy cuketového kaviáru na zimu
Existujú tri spôsoby, ako pripraviť zeleninové jedlo. V prvom prípade je cuketa nakrájaná na kocky, v druhom je strúhaná, v tretej možnosti musí byť zelenina nasekaná v mixéri.
Tipy, ktoré vám pomôžu urobiť jedlo ešte chutnejším:
- Kaviár je možné variť nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku.
- Na získanie zaujímavej a nezvyčajnej chuti sa pridáva iná zelenina, napríklad baklažán, mrkva, feferónky.
- Bežný stolový ocot možno nahradiť hroznovým alebo jablčným octom.
- Oddelené vyprážanie cesnaku s cibuľou a mrkvou pomôže obohatiť chuť.
- K cukete sa hodí tymián a sezam.
Ako správne pripraviť jedlo a nádoby
Na prípravu zeleninového kaviáru je najlepšie vybrať čerstvé, mladé exempláre cukety malej veľkosti. Šupka by nemala vykazovať žiadne poškodenia, škvrny alebo známky hniloby. U mladých exemplárov sú semená nezrelé, takže nie je potrebné čistiť vnútro.
Všetka vybraná zelenina sa dôkladne umyje a potom sa rozloží na uterák, až kým nebude úplne suchá. Niektoré gazdinky odrezávajú konce na oboch stranách ovocia.
Malé sklenené dózy sú vhodné na skladovanie hotového kaviáru. Najprv ich treba dôkladne preskúmať. Na povrchu by nemali byť žiadne triesky ani praskliny. Vybrané tégliky je vhodné umyť roztokom sódy alebo mydla. Potom sa vykoná sterilizácia.
Ako variť cuketový kaviár
Ak chcete pripraviť kaviár z cukety na dlhodobé skladovanie, musíte si vybrať vhodný recept, pripraviť zeleninu a nádoby.
Klasický spôsob
Pripravte si občerstvenie z nasledujúcich produktov:
- cuketa - 2,8 kg;
- cibuľa a mrkva - každá 950 g;
- cesnak - 46 g;
- petržlen a kôpor - každý jeden zväzok;
- zeleninový olej;
- rajčinová pasta;
- mleté čierne korenie;
- koreniny
Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:
- všetka zelenina je nakrájaná v mixéri;
- Nalejte olej do veľkej nádoby a zohrejte ho;
- potom pridajte zeleninovú hmotu a po varení varte 28 minút;
- pridajte nasekaný cesnak, paradajkový pretlak a ďalej dusíme ďalšie 4 minúty;
- nasledované bylinkami, mletým korením a soľou;
- Hotový kaviár sa umiestni do nádob.
Jednoduchý recept
Jednoduchý a pomerne rýchly recept na prípravu kaviáru nezahŕňa krok vyprážania. Na prácu budete potrebovať nasledujúci zoznam zložiek:
- cuketa - 900 g;
- cibuľa - 45 g;
- paradajková pasta - 66 g;
- rastlinný olej - 57 ml;
- ocot - 34 ml;
- soľ a cukor;
- mletá paprika - 3 g;
- cesnak - dva strúčiky.
Príprava misky trvá približne 90 minút. Musíte vykonať nasledujúcu postupnosť akcií:
- cuketa a cibuľa sú rozdrvené v mixéri;
- nalejte olej do panvice, zohrejte ho a pridajte paradajkovú pastu;
- po 8 minútach pridajte všetku ostatnú zeleninu;
- rastlinná hmota sa dusí 52 minút;
- potom zalejeme octom, pridáme nasekaný cesnak, mletú papriku, soľ a ďalej dusíme ďalších 8 minút;
- Kaviár je umiestnený v pohároch a pokrytý kovovými viečkami.
Doby a pravidlá skladovania
Poháre s kaviárom by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste s dobrým vetraním. Ideálnou možnosťou je pivnica alebo pivnica. V takýchto podmienkach si kaviár zachová svoju chuť a výhody po celý rok.
Ak ho plánujete uložiť v byte, občerstvenie by malo byť umiestnené mimo vykurovacích zariadení. Najlepšie je špajza.
