19 najchutnejších receptov na výrobu kaviáru zo solených lesných húb

Kaviár vyrobený zo solených húb je obľúbený pre svoju chuť, ktorá pripomína teplé letné dni. Je vhodný na každodenné použitie alebo sviatočný stôl. Najlepšiu chuť majú jedlá pripravené z darov lesa: hríb, hríb, brezový hríb, hríb, hríb, hríb. Toto jedlo môžete pripraviť aj z exotickejších a vzácnejších húb.

Príprava potrebných ingrediencií

Príprava ingrediencií je dôležitý proces. Pozostáva z dvoch etáp:

1. Solený produkt sa hodí do cedníka a premyje sa pod vodou. Potom nechajte mierne vyschnúť.
2. Zelenina je vopred umytá a ošúpaná. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhajte na strednom alebo hrubom strúhadle. Zelenina sa vypráža do zlatista.

Recepty a postup prípravy kaviáru zo slaných húb

Na varenie sú vhodné akékoľvek solené huby..

Miska obsahuje zeleninu a korenie.

Kroky varenia sú podobné pre všetky recepty:

1. Solené huby sa umyjú a prebytočná tekutina sa nechá odtiecť.
2. Zelenina je nakrájaná na kocky alebo strúhaná a vyprážaná do zlatista.
3. Zložky sa spoja a prejdú cez mlynček na mäso alebo rozdrvia v mixéri. Pri hrubozrnných sa hmota krája nožom.
4. Do misky sa pridá korenie a dusí sa v slnečnicovom oleji 10-15 minút.
5. Ak recept vyžaduje ocot, pridajte ho na samom konci a dôkladne premiešajte. Potom sa predjedlo podáva na stôl alebo sa stáča do pohárov.

Od Podtopolníkov

Podtopolniki majú mimoriadnu chuť a vôňu.

zlúčenina:

• 450 gramov záplavových oblastí;
• 1 stredná mrkva;
• 1 lyžička cukru;
• 2 cibule;
• ½ lyžičky octu;
• čerstvé bylinky, koreniny.

Z líšok

Produkty sú uvedené na 1 kg líšok.

Ingrediencie:

• 300 gramov mrkvy;
• 300 gramov cibule;
• 150 ml slnečnicového oleja;
• ½ čajovej lyžičky sladkého hrášku;
• 1 lyžica octu.

Z russula

Russulas sú jedny z najjednoduchších na prípravu.

zlúčenina:

• 5 kilogramov russula;
• 1 mrkva;
• 3 cibule;
• slnečnicový olej;
• soľ.

Zo šafranových mliečnych čiapok

Predjedlo zo šafranového mlieka je definované dvoma slovami - jednoduché a chutné.

zlúčenina:

• 1 kilogram šafranových mliečnych čiapok;
• 3 cibule;
• 125 gramov slnečnicového oleja.

Z hríba

Boletus má nezvyčajnú chuť. Občerstvenie z neho nie je ako ostatné.

Ingrediencie:

• 5 kilogramov hríbov;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 2 cibule;
• 110 mililitrov slnečnicového oleja;
• korenie.

Z chrumkavých mliečnych húb

Nezvyčajné, ale chutné.

zlúčenina:

• 450 mliečnych húb;
• 1 cibuľa;
• 3 lyžice oleja;
• zeleň;
• korenie.

Zo šampiňónov

Na kaviár sa používajú aj solené šampiňóny. Pred varením je dôležité vypustiť všetku tekutinu.

Ingrediencie:

• 5 kilogramov šampiňónov;
• 3 mrkvy;
• 3 cibule;
• 3 papriky;
• korenie;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• 125 gramov paradajkovej pasty;
• 125 mililitrov vody.

Z oleja

Kaviár zo solených alebo nakladaných maslových rýb je veľmi jemný a aromatický.

zlúčenina:

• 1 kilogram masla;
• 5 lyžičiek soli;
• 1 lyžička cukru;
• 800 gramov cibule;
• 2 bobkové listy;
• 2 kusy klinčekov;
• 5 lyžičiek čierneho korenia;
• 8 strúčikov cesnaku;
• slnečnicový olej.

Z hríbov

Biela je najchutnejším darom lesa. Občerstvenie z neho má jemnú vôňu a je vhodné na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

• 1 kilogram bielej;
• 2 bobkové listy;
• korenie;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• 3 cibule;
• čerstvé zelené.

Zo solených húb valui

Solené valui má úžasnú chuť. Sú vynikajúcim sviatočným jedlom.

zlúčenina:

• 300 gramov hodnoty;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice vínneho octu;
• 2 bobkové listy;
• 3 lyžice tuku na vyprážanie.

S cibuľou

Tento recept je vhodný pre milovníkov cibule. Množstvo cibule je vecou osobných preferencií.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy nakladanej soli;
• cibuľa podľa chuti;
• Slnečnicový olej na vyprážanie;
• 1/3 lyžičky octu;
• 2-3 bobkové listy.

Bez cibule

Originálny kaviár je vyrobený zo solených húb s kyslou smotanou bez cibule.

zlúčenina:

• 5 kilogramov nakladanej soli;
• 50 gramov kyslej smotany;
• 120 mililitrov oleja;
• korenie.

Pikantný hubový kaviár

Príprava pikantného kaviáru sa vyznačuje prítomnosťou feferónky v prísadách. Toto predjedlo osloví milovníkov pikantnej chuti.

Ingrediencie:

• 3 kilogramy nakladanej soli;
• 3 struky feferónky;
• tuk na vyprážanie;
• 1 hlava cesnaku;
• koreniny

Kaviár zo sušených a solených húb

Sušené huby sú vopred namočené a varené. Namiesto solených možno použiť nakladané.

Ingrediencie:

• 200 gramov solených a 30 gramov sušených húb;
• 2 cibule;
• 2 lyžice tuku na vyprážanie;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 varené vajce;
• stolový ocot;
• soľ;
• korenie;
• nakrájanú zeleninu.

Pred podávaním posypte kaviár nasekaným vajíčkom.

S červenou cibuľou

Kaviár varený s červenou cibuľou má originálnu farbu a sladkastú chuť.

zlúčenina:

• 0,3 kilogramu nakladanej soli;
• 2 hlavy červenej cibule;
• zväzok čerstvých bylín;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Zo zmesi húb a cibule

Ak jeden druh húb nie je k dispozícii v dostatočnom množstve, potom sa zo zmesi pripraví kaviár. K tomuto jedlu sa hodia biele hríby, hríby, osiky alebo čokoľvek, čo je dostupné.

Ingrediencie:

• 100 gramov bielej;
• 50 gramov hríbov;
• 50 gramov hríbov;
• 2 stredne veľké cibule;
• 2 lyžice oleja;
• soľ korenie.

S citrónom

Citrónová šťava dodáva pokrmu originálnu kyslosť a pôsobí ako konzervant. Tento kaviár sa môže skladovať v chladničke o niečo dlhšie.

Ingrediencie:

• 1 kilogram húb;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• 1 lyžička octu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 300 gramov paradajok;
• 150 mililitrov oleja;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• zeleň;
• čierne korenie.

Recept na varenie v pomalom hrnci

Varenie v pomalom hrnci sa nelíši od bežného procesu. Môžete použiť akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy húb;
• cibuľa, mrkva, paprika, paradajky po 2 kusoch;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 100 mililitrov octu;
• slnečnicový olej;
• koreniny

Rozdiel v príprave spočíva v tom, že zložky prechádzajú cez mlynček na mäso, kombinujú sa s korením a vyprážajú sa v pomalom sporáku. Použite režim Fry. Čas varenia 15 minút. Potom pridajte nakrájaný cesnak a varte 5-10 minút. Režim multicooker je „varný“. Na samom konci pridajte ocot a dôkladne premiešajte.

S cesnakom a cibuľou

Cesnak robí kaviár pikantnejším.

Jedlo je skvelé ako občerstvenie v chladnom období.

Ingrediencie:

• 1 kilogram solených húb;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 cibule;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• 1/3 lyžičky octu;
• 2-3 bobkové listy.

Pravidlá podávania

Hubový kaviár je samostatné jedlo alebo súčasť komplexnej prílohy. Aktívne sa používa na slávnostné a pôstne stoly. Podávame vychladené.

Pri podávaní je jedlo posypané nasekanými bylinkami. Dobrá kombinácia sa získa s koriandrom, petržlenom, kôprom a bazalkou.

Občerstvenie vyzerá na sviatočnom stole zaujímavo. Kaviár sa natiera na kúsky bieleho chleba, toastu, slaných sušienok a krutónov.

Predjedlo sa hodí k mäsitým jedlám, rybám, cestovinám, obilninovým kašám. Používa sa na výrobu koláčov, kastrólov a omeliet.

Pravidlá trvania a skladovania

Čas použiteľnosti priamo závisí od spôsobu prípravy a nádoby, v ktorej je kaviár uložený. Na dlhodobé skladovanie je miska zrolovaná kovovými viečkami do sterilizovaných pohárov.

Pri otvorení v chladničke nie je trvanlivosť dlhšia ako 7 dní..

V chladnom suteréne alebo pivnici sa produkt skladuje v uzavretých nádobách šesť mesiacov až rok. Najdlhšia doba skladovania je v mrazničke. Je to 1 rok.

Hubové predjedlo je chutné a ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré sa hodí na každodenné aj sviatočné stoly.

Rôzne spôsoby varenia vám umožňujú dosiahnuť jasnú a bohatú chuť.