TOP 8 receptov na prípravu kaviáru z paradajok, mrkvy a cibule na zimu

Prípravky na zimu si môžete pripraviť z rôznych druhov zeleniny. Ale najšťavnatejší je paradajkový kaviár. Skúsená gazdinka vie, že kaviár z paradajok, cibule a mrkvy je najjednoduchší a najchutnejší. Môže sa použiť ako dresing na prvé jedlá, ako aj ako doplnok k akejkoľvek prílohe. Kaviár sa pripravuje podľa jednoduchej receptúry, doplnenej pikantnosťou a aromatickými prísadami pre elegantnú chuť a pikantnosť.

Kaviár z paradajok a mrkvy - lahodné svetlé predjedlo

Je ľahké pripraviť akékoľvek jedlo v lete, keď je toľko zeleniny. Aromatické bylinky ich doplnia rafinovanou vôňou. V zime chcete svoju domácnosť rozmaznávať lahodnými prípravkami, preto sa každá gazdinka snaží na zimu pripraviť rôzne konzervy vo forme nakladanej zeleniny, rôznych šalátov a kaviáru.

Kaviár pozostáva z paradajok, mrkvy a cibule, tieto ingrediencie pozná každý. Receptov je veľa, no každý sa snaží pridať k nim svoj vlastný šmrnc, aby potešil seba a svojich blízkych. Kaviár sa pripravuje jednoducho, používajú sa malé triky a jedlo sa stáva jedinečnou chuťou.

S akými prílohami sa môže podávať?

V zimných dňoch sa kaviár môže podávať s akoukoľvek prílohou, s mäsom, kebabmi, varenými vajcami, jednoducho natrieť na toast alebo použiť ako samostatné občerstvenie. Mäso nakrájame na kúsky, dusíme, kým sa neuvarí, pridáme paradajkový kaviár – jedlo na lízanie prstov. Veľmi chutné podávané s prílohou z ryže a varenej ryby. Varené zemiaky, kotlety v cestíčku a kaviár sú vynikajúce.

Čo potrebujete na varenie: prísady a vybavenie

Na prípravu jedla zozbierajte vybavenie, aby bolo všetko po ruke:

• široká misa alebo panvica s vodou;
• cedník na blanšírovanie paradajok a sterilizáciu pohárov;
• doska na krájanie;
• ostrý nôž (tupý nôž nedokáže nakrájať cibuľu);
• mlynček na mäso alebo mixér;
• nádoba na drvenú hmotu;
• liatinový hrniec alebo panvica s hrubými stenami;
• sklenené nádoby na kaviár s kovovými viečkami;
• naberačka na plnenie pohárov;
• švový kľúč.

Ingrediencie:

• husté, zrelé, hrubostenné paradajky;
• biela cibuľa;
• mladá mrkva;
• rafinovaný rastlinný olej;
• mletá čierna alebo nové korenie;
• Bobkový list;
• kryštálový cukor;
• soľ.

Do tohto zoznamu môžete pridať voňavú zeleň petržlenu, kôpru, mäty, cesnaku, klinčekov.

Recepty a postup prípravy na zimu krok za krokom

Receptov na varenie je veľa, každá gazdinka ho dopĺňa svojou obľúbenou ingredienciou. Ukazuje sa nové chutné občerstvenie.

Najjednoduchší recept

Najznámejší recept na výrobu kaviáru z paradajok je:

• 1,2 kg paradajok;
• 350-400 g (štyri stredné cibule) cibule;
• 0,5 kg mrkvy;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 15 g mletého čierneho alebo nového korenia;
• 2-3 bobkové listy;
• 50 g granulovaného cukru;
• 15 g soli (podľa chuti).

To je základ každého receptu na kaviár vyrobený z paradajok, mrkvy a cibule.

Klasická metóda: cez mlynček na mäso

Prechod surovín cez mlynček na mäso je klasický spôsob mletia potravín. Ak máte mixér, práca sa zjednoduší. Kusy produktu sa dusia a pomocou mixéra sa premenia na homogénnu hmotu.

Proces varenia:

1. Paradajky sa blanšírujú, zbavia sa šupky a semien a nasekajú sa. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu na kúsky. Poháre a viečka sterilizujeme prevarenou vodou.
2. Malé časti cibule sa rozomelú cez mlynček na mäso, mrkva sa naseká rovnakým spôsobom. Ide o klasický spôsob sekania jedla pred dusením.
3. Nalejte rastlinný olej do liatinového kastróla, zohrejte ho, pridajte cibuľu, mrkvu a paradajky jeden po druhom. Suroviny by ste nemali dávať do studeného oleja, nebudú také voňavé.Pred varením sa zložky zmiešajú tak, aby sa nelepili na dno, potom sa na miernom ohni pod pokrievkou naparujú 55-60 minút.
4. Vypnite oheň, nechajte zmes 15 minút a v prípade potreby rozmixujte mixérom alebo pretrite cez sitko. Pyré je doplnené o korenie, cukor, bobkový list.
5. Vložte kaviár do nádoby. Poháre vložte do panvice, ktorej dno je pokryté látkou. Nalejte horúcu vodu do panvice.
6. Panvicu vráťte na oheň a po uvarení sterilizujte 10 minút.
7. Poháre vyberte z vody, hermeticky ich uzavrite, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Na varenie nie je potrebné používať hliníkový riad. Kyselina poškodí steny nádoby, dôjde k oxidácii, ktorá dodá pokrmu kovovú chuť..

Bez octu

Tento jednoduchý recept na kaviár bez octu. Paradajky sú vybrané červené - obsahujú vlastnú kyselinu.

Ak sa v zmesi použijú ružové paradajky, budete musieť pridať 30 ml citrónovej šťavy.

Kaviár bez sterilizácie

Pokrm môžete pripraviť bez poslednej sterilizácie.

Pre tento recept použite:

• hnedé alebo zelenkasté paradajky – 1,5 kg;
• sladká paprika, mrkva, cibuľa v rovnakých častiach - 0,5 kg;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 60 g cukru;
• 30 g soli;
• 25 ml 9% octu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zeleň.

Výrobky sú nakrájané na kúsky, prechádzajú cez mlynček na mäso, cibuľa oddelene. V liatinovej miske opražíme na oleji cibuľu do zlatista, pridáme celú hmotu. Kaviár dusíme na miernom ohni 90 minút.

5 minút pred pripravenosťou vmiešajte do pyré ocot. Horúce pyré, priamo z tepla, vložte do pohárov a uzavrite.

Pikantný mrkvovo-paradajkový kaviár

1,5 lyžičky dodá kaviáru pikantnosť. mleté ​​čierne korenie, 5 strúčikov cesnaku. Proces varenia je podobný.

Varené s cibuľou a paradajkovou pastou

Jedlo sa pripravuje podľa základného receptu, 20 minút pred jeho dokončením pridajte do liatiny 300 g paradajkového pretlaku. Ďalšie kroky sú rovnaké.

Pridajte jablká

Kaviár s prídavkom jabĺk má zvláštne čaro.

Na recept budete potrebovať:

• 0,5 kg zrelých cherry paradajok;
• 0,4 kg mrkvy;
• 0,5 kg jabĺk;
• 0,2 kg sladkej papriky;
• 0,1 kg cibule;
• 0,05 kg cesnaku;
• 0,05 kg koreňa zeleru;
• 0,1 kg rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti.

Postupná príprava je podobná predchádzajúcej.

Pikantné predjedlo z paradajok a mrkvy

Na prípravu tohto jedla sa používajú tieto zložky:

• 4 veci. veľké mäsité paradajky;
• 2 stredné cibule;
• 3 veľké mrkvy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 stredne veľká čili paprička;
• 2 bobkové listy;
• 0,5 lyžičky. soľ.

Proces varenia je rovnaký ako v hlavnom recepte. Podľa chuti môžete pridať soľ a korenie. Toto pyré môžete konzumovať čerstvo pripravené alebo uchovávať v chladničke 10 dní.

Tipy a triky na varenie

Kaviár na varenie má tiež svoje vlastné nuansy.

Aby mala pasta jedinečnú vôňu, opečte cibuľu oddelene do zlatista a potom pridajte ostatné ingrediencie.

Paradajky na pyré sú hrubostenné a obsahujú veľa dužiny. Biela cibuľa je horkejšia ako modrá, preto sa používa do kaviáru. Ak sú jedlá náchylné na horenie, hmota sa dusí vo vodnom kúpeli a pridáva sa 0,5 hodiny času.

Doby a pravidlá skladovania

Po sterilizácii a utesnení sa obrobok skladuje až do nasledujúcej zeleninovej sezóny v pivnici alebo špajzi, na tmavom mieste, pri teplotách do +15 °.

Nesterilizovaný výrobok skladujte pri teplote do +8°C.

Nesmie byť porušená skladovacia teplota, aby sa prospešné látky neodparili a výrobok neznehodnotil.Je potrebné zabezpečiť, aby obrobky nezamrzli pri silnom mraze.