TOP 10 receptov na prípravu mrkvového kaviáru na zimu Budete si oblizovať prsty

Mrkvový kaviár na zimu, lahodné recepty na oblizovanie prstov, ktoré oslovia aj zarytých gurmánov. Konzervované jedlá je možné pripraviť s paradajkami, cibuľou, krupicou, cuketou, tekvicou, pomocou pomalého hrnca alebo mlynčeka na mäso. Predjedlo je vhodné ako nátierka na chlebíčky, podávané so slanými palacinkami alebo ako príloha k jedlu. Pred varením by ste sa mali oboznámiť so všetkými funkciami procesu varenia.

Tajomstvo varenia

Na prípravu kaviáru si môžete vziať akúkoľvek odrodu mrkvy, ale najchutnejšie prípravky získate použitím sýto oranžovej koreňovej zeleniny. Obsahujú veľa cukru, chuť produktu bude intenzívnejšia. Je lepšie použiť priehľadné plechovky, strechy vyrobené z kovu alebo nylonu.

Príprava produktov a nádob

Zeleninu umyte, ošúpte, zopakujte „vodné postupy“. Ďalej je mrkva nakrájaná jemne, varená, vyprážaná v závislosti od receptúry. Zelenina sa drví pomocou kuchynských zariadení - mlynčeka na mäso alebo mixéra. V druhom prípade bude hmota najhomogénnejšia. Ak použijete mlynček na mäso, kaviár bude obsahovať malé kúsky zeleniny. Vo forme prísad berú rôznu zeleninu, zvyčajne cibuľu alebo paradajky, cuketu, papriku.

Ako vyrobiť mrkvový kaviár?

Proces prípravy mrkvového kaviáru nie je náročný na prácu, je dôležité iba prísne dodržiavať proporcie. V priemere bude vytvorenie polotovarov trvať asi 2 hodiny.

Jednoduchý recept

Na výrobu mrkvového kaviáru podľa klasického receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 8 kg mrkvy;
• 2 kg cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
• 50 g soli;
• 1 polievková lyžica. ocot.

Korenie vo forme mletého korenia sa pridáva podľa vlastného uváženia. Mrkva sa ošúpe, naseká dostupným spôsobom a prelisuje sa cesnak. Zeleninu dusíme na panvici 30 minút, pridáme paradajkový pretlak, korenie, cesnak, ocot a dusíme ďalších 10 minút. Horúci produkt sa rozdelí do nádob a zvinie sa.

Cez mlynček na mäso

Na výrobu mrkvových výrobkov cez mlynček na mäso si môžete vziať výrobky podľa vyššie uvedeného receptu. Ošúpte zeleninu a prejdite cez zariadenie.Pridajte kryštálový cukor, korenie, soľ, pridajte maslo. Zmes premiešajte a varte 2 hodiny. Hotový kaviár nalejte do pohárov a priskrutkujte viečka.

S paradajkami a cibuľou

Kaviár je neuveriteľne chutný a šťavnatý. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 kg mrkvy;
• 2 cibule;
• soľ, kryštálový cukor 1 polievková lyžica, rovnaké množstvo octu 9%.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, opražíme do zlatista. Pridajte korenie, premiešajte. Po 10 minútach pridajte do panvice nastrúhanú mrkvu a duste 15 minút. Nalejte ocot, premiešajte a vložte do nádob.

Pikantný kaviár bez dezinfekcie pohárov

V nižšie uvedenom recepte sa nepoužíva ocot, soľ a granulovaný cukor sa pridávajú podľa vlastného uváženia. Cibuľa, pálivé/čierne korenie, bobkový list a cesnak majú konzervačné vlastnosti.

Potrebné sú nasledujúce produkty:

• 1 kg mrkvy;
• 4 kusy papriky a cibule;
• 5 hláv cesnaku;
• 1 čili paprička;
• 3 paradajky, 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
• 3 vavrínové listy.

Paradajky sa pridávajú podľa vlastného uváženia, možno ich nahradiť paradajkovou pastou, potom bude chuť konzervy ostrejšia. Všetky suroviny ošúpeme, nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame a dáme na panvicu. Cibuľu opečte do zlatista, pridajte k nej cesnak, posypte korením a dusíme 30 minút. Rozdeľte zmes do horúcich pohárov.

S cesnakom

Na prípravu mrkvového kaviáru s cesnakom môžete postupovať podľa štandardného receptu, ale pridajte k nemu viac cesnakových hláv. Napríklad litrová nádoba bude vyžadovať 4 klinčeky. Ich množstvo závisí od osobných preferencií chuti. Pomocou cesnaku sa upraví pikantnosť.

S krupicou

Mrkvový kaviár s krupicou bude hustý, perfektný ako nátierka na chlieb. Vezmite 1 kg mrkvy, rovnaké množstvo paradajok, 0,5 kg repy, cibule, 0,5 šálky krupice, octu. Vďaka prítomnosti repy a paradajok v receptúre je výrobok sýto sfarbený a aromatický. Zelenina sa pripravuje štandardne, mrkva sa nastrúha a cibuľa sa nakrája na pásiky.

Zmiešame v hlbokom kotlíku a dusíme asi 10 minút. Paradajky rozšľaháme v mixéri, kým sa z nich nestane pasta, a pridáme do hrnca. Zeleninovú zmes dusíme 40 minút, pravidelne miešame, prúdom pridávame krupicu. Varíme 15 minút, pridáme prelisovaný cesnak, kryštálový cukor s octom a soľ. Na konci varenia podľa potreby pridajte korenie. Produkt rozdeľte do nádob.

S paradajkovým pretlakom

Mrkvový kaviár sa pripravuje podľa štandardného receptu, ale pridáva viac paradajkovej pasty. Zriedi sa vodou, naleje do hrnca so zeleninou v prúde v množstve 400 ml. Zvyčajne sa užívajú 4 polievkové lyžice. paradajkový výrobok.

S tekvicou

Mrkvový výrobok s tekvicou sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• 5 kg mrkvy;
• 3 kg cibule;
• 3 hlavy cesnaku;
• paradajkový kečup;
• korenie podľa vlastného uváženia;
• soľ, korenie 1 lyžička.

Prejdite ingrediencie cez mixér, aby ste vytvorili zeleninové pyré. Nalejte do kotla, varte na miernom ohni 10 minút. Cibuľu opražíme do zlatista, pridáme k nej nasekané strúčiky cesnaku. Posypeme korením, kečupom a dusíme ďalších 25 minút.

S paprikou

Predjedlo z mrkvy s paprikou má sladkastú, aromatickú chuť a sýto oranžový odtieň.

Na jeho prípravu potrebujete 0,5 kg sladkej papriky a nasledujúce produkty:

• 6 kg mrkvy;
• 3 hlavy cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
• 2 cibule;
• 15 ml octu 9;
• korenie podľa vlastného výberu, soľ/cukor 1 polievková lyžica.

Zeleninu ošúpeme štandardným spôsobom, nakrájame na kocky a rozdrvíme v mixéri, až kým nie je pyré. Z cibule a cesnaku urobte smažiť, pridajte kašu zo zvyšných ingrediencií, dusíme 30 minút na miernom ohni. Soľ, korenie, nalejte paradajkovú pastu a ocot. Dusíme ešte 10 minút. Horúcu zmes nalejte do pohárov.

S physalisom

Mrkvový kaviár s physalis má sladkastú chuť. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• 5 kg mrkvy;
• 3 cibule;
• 1 kg physalis;
• 3 hlavy cesnaku;
• 50 g zeleniny podľa vlastného výberu;
• 1 lyžička soľ s granulovaným cukrom;
• 20 ml 9% octu.

Odlúpnite physalis zo škrupiny a vložte do vriacej vody na 5 minút. Vyberte, vysušte, nakrájajte pohodlným spôsobom. Cibuľu a cesnak opečte do zlatista. Mrkvu rozmixujte na pyré pomocou mixéra a všetky ingrediencie varte 20 minút. Do kotla pridáme nasekané bylinky, soľ, kryštálový cukor, ocot, premiešame, 5 minút podusíme. Rozdeľte horúci kaviár do pohárov.

S cuketou

Mrkvovo-squashový kaviár môžeme dochutiť polievkami, natrieť na sendviče alebo použiť ako snack. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce produkty:

• 1 kg cukety, mrkvy;
• 5 cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 čili paprička;
• 1 pohár paradajkovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice. ocot 6%
• soľ, granulovaný cukor 1 polievková lyžica;
• korenie na výber.

Cibuľu nakrájame na malé štvorčeky, cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Smažte ich, kým sa neobjaví kôra. Mrkvu a cuketu nastrúhame a orestujeme s predchádzajúcimi ingredienciami. Pridajte korenie, soľ, cukor, 5 minút pred pripravenosťou - chilli papričku. Na konci do zmesi nalejte ocot a vložte do nádob.

S jablkami

Mrkvovo-jablkový kaviár má sladkastú chuť s kyslými tónmi. Výrobok pripomína koláčovú náplň alebo detské pyré.Na prípravu konzervovaných potravín potrebujete nasledujúce produkty:

• 1 kg mrkvy;
• 4 zelené jablká;
• 250 g cukru;
• 1/3 pohára vody.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme. Vložíme do mixéra a pomelieme. Urobte to isté s jablkami. Do panvice nalejte vodu, počas varenia pridajte cukor, tekutina by mala vrieť. Pridáme jablkovo-mrkvovú zmes a dusíme 10 minút. Premiestnite do horúcich pohárov.

V pomalom hrnci

Vďaka multivarke uvaríte mrkvový kaviár oveľa rýchlejšie ako klasickým spôsobom.

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• 1 kg mrkvy;
• 3 cibule;
• 4 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
• 1 lyžička ocot 9%;
• 25 g soli, cukru;
• 3 vavrínové listy;
• korenie na výber.

Suroviny ručne pomelieme a nakrájame podľa chuti. Cibuľu vložte do misky s viacerými varičmi, pridajte rastlinný olej a paradajkovú pastu zriedenú vodou. Zapnite zariadenie do režimu „pečenia“. K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu a posypeme korením. Kliknite na režim „uhasenie“. Po dokončení varenia pridajte nasekaný cesnak, bobkový list, korenie a nastavte menu „pečenie“ na 15 minút. Po dokončení varenia nalejte ocot. Vychladnutý kaviár vložte do nádob.

Ako správne skladovať obrobky?

V chladnej miestnosti možno mrkvový kaviár, ktorý nebol predtým dezinfikovaný, skladovať až 2 týždne. Výrobky skladované v sterilizovaných pohároch sú vhodné na spotrebu do jedného roka. Konzerváciu je vhodné umiestniť do pivnice alebo pivnice.

Miesto skladovania by nemalo byť príliš vlhké, aby kaviár nesplesnivel.