Zachovanie tekvicovej úrody v malom byte je dosť problematické. Jedným z riešení na dlhodobé uchovanie je tekvicový kaviár na zimu. Gazdinky ho nevaria často, hoci je táto konzerva veľmi chutná a zdravá.
Jednoduchý spôsob konzervovania tekvice
Príprava takéhoto kaviáru je podobná konzervovaniu cukety.
Budete potrebovať nasledujúcu zeleninu a korenie:
- tekvica;
- Cibuľa;
- cesnak;
- korenie podľa chuti;
- rajčinová pasta;
- bulharské korenie.
V pekáči orestujeme nasekaný cesnak (1 strúčik), sladkú papriku (100 g) a nadrobno nakrájanú cibuľu (1 hlavička). Pridáme tekvicu (800 g) nakrájanú na kúsky a opekáme na veľmi horúcom horáku 2 minúty. Potom znížte oheň a prikryte pokrievkou.
Po 30 minútach môžete pridať paradajkovú pastu (180 g) a korenie. Potom by mal obsah panvice vrieť ďalšie 2 minúty. Na zimu je tekvicový kaviár umiestnený v sterilných nádobách a hermeticky uzavretý.
Kaviár „Tekvica s mrkvou“
Aby kaviár s prídavkom mrkvy mal hustejšiu konzistenciu, môžete pridať trochu múky. Aby sa zabezpečilo, že kaviár harmonizuje s hlavnými chodmi, je lepšie zvoliť nesladené odrody ovocia.
Zloženie produktu:
- tekvica;
- žiarovka;
- mrkva;
- cesnak;
- rafinovaný olej;
- soľ;
- korenie podľa preferencie.
Cibuľu a cesnak (2 strúčiky) pomelieme. Smažte ich na panvici so slnečnicovým olejom (70 g). Potom pridajte nastrúhanú mrkvu (0,2 kg). Všetko smažte do zlatista.
Tekvicu (0,5 kg) nakrájajte na malé kocky a vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Do tej istej panvice pridajte uvarenú cibuľu, cesnak a mrkvu. Vložte do mikrovlnnej rúry. Kaviár varte pri maximálnom výkone štvrť hodiny. Potom sa všetko zmieša s mixérom.
Tento kaviár môžete ihneď podávať ako prílohu alebo ho znova povariť 20 minút a pevne uzavrieť do sterilných pohárov. Na zimu dostanete tekvicový kaviár.
Kaviár s cuketou a majonézou
Squashový kaviár s tekvicou sa hodí na zimu ako príloha alebo jednoducho ako studené predjedlo.
Produkty:
- tekvica
- cuketa;
- Cibuľa;
- cukor;
- majonéza;
- rajčinová pasta;
- čierne korenie;
- soľ;
- olej;
- Bobkový list.
Keď sa do tekvicového kaviáru pridá majonéza, chuť sa stane jemnejšou.
Pomelieme tekvicu (2,5 kg) s cuketou (1 kg) pomocou mlynčeka na mäso. Cibuľu (0,5 kg) nakrájame nadrobno a pridáme do zatočenej hmoty. Umiestnite tam paradajky (200 g), rastlinný olej a majonézu (180 g). Dobre premiešame a dáme do veľkej nádoby, najlepšie s hrubým dnom, aby sa nám pri varení nič nepripálilo. Táto zmes sa pripraví do 1 hodiny.
Ďalším krokom je pridanie korenia a cukru (180 g). Potom sa kaviár opäť varí 1 hodinu. Krátko pred koncom varenia pridajte do nádoby bobkový list. Pred vložením do pohárov sa vyhodí.
Tekvicový kaviár s kari
Pre milovníkov indickej kuchyne osloví zimný tekvicový kaviár s prídavkom kari.
Ingrediencie:
- tekvica;
- Cibuľa;
- ocot - 30 ml;
- mrkva;
- kari;
- soľ;
- čierne korenie;
- oleja.
Tekvicu (1 kg) ošúpeme od vrchnej šupky a semien. Jednoducho nakrájajte dužinu na tyčinky a vložte do pekáča. Nalejte tam vodu, aby všetko neprihorelo. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na strednom ohni.
Cibuľu (150 g) ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cibuľu s rastlinným olejom (150 g) dáme na panvicu a na miernom ohni dusíme do mäkka, potom pridáme nastrúhanú mrkvu (0,5 kg) a dusíme niekoľko minút. Počas varenia nezabudnite všetko premiešať.
Opečenú zeleninu spojíme, ochutíme kari, osolíme a dusíme pol hodiny v hrnci so zatvoreným vekom. Potom sa obsah panvice rozdrví na homogénne pyré. Hmota sa opäť umiestni na horák a po varení obsahu panvice sa pridá ocot.
Po recepte by sa mal kaviár na zimu z tekvice opäť niekoľko minút variť a potom sa všetko umiestni do sterilných pohárov, utesnené hermeticky uzavretými viečkami a zabalené do prikrývky.
Tekvicový kaviár „Olízneš si prsty“
Tento recept na zimný tekvicový kaviár „Olizuješ si prsty“ sa od podobných líši tým, že je doň pridaný tymián.
Zloženie produktu:
- tekvica;
- bulharský korenie;
- čierne korenie;
- Cibuľa;
- tymian;
- cesnak;
- olej;
- zeler (koreň);
- paradajky.
Tekvicu očistenú a zbavenú semienok (1,5 kg) nakrájame na malé kocky. Cibuľa a cesnak (50 g) sa nakrájajú na malé kúsky. Paprika (2 ks) sa ošúpe a nakrája na prúžky. Paradajky (150 g) so zelerom (70 g) nakrájame na malé kúsky.
Pripravenú zeleninu položte na plech pokrytý fóliou a posypte tymianom (1 polievková lyžica). Všetko môžete pokvapkať slnečnicovým alebo olivovým olejom (150 g) a vložiť do rúry na cca 45 minút pri maximálnej teplote 200 stupňov. Po upečení zo zeleniny urobte pyré, potom ju uvarte v hrnci a vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Kaviár s jablkami
Jablko pridané do kaviáru dodáva vôňu a jedinečnú chuť.
zlúčenina:
- tekvica;
- 3 malé mrkvy;
- paradajka - 0,5 kg;
- Cibuľa;
- ocot;
- 1 PC. sladká paprika;
- cesnak;
- olej;
- jablká;
- 3 lyžičky. Sahara;
- soľ;
- zeler (koreň).
Ošúpeme jablko a zeleninu. Odstráňte semená z tekvice (0,5 kg). Všetko nakrájajte na malé tyčinky. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Nakrájajte cibuľu (3 ks), zeler (50 g) a cesnak (50 g). Z jabĺk (2 ks) odstráňte semienka a nakrájajte na plátky. Všetko vložte do hlbokého pekáča a vložte do rúry. Teplota by mala byť nastavená na 200 stupňov. Pravidelne pretrepávajte panvicu.
Po zmäknutí zeleniny ju osolíme, dôkladne premiešame a necháme vychladnúť. Potom sa obsah plechu na pečenie skrúti v mlynčeku na mäso a vloží sa do panvice.
Pridá sa tam ocot a položí sa na sporák, kým nezovrie. Potom sa tekvicový kaviár na zimu podľa tohto receptu umiestni do sterilných pohárov a zakonzervuje sa. Zrolované zaváracie poháre sa do druhého dňa prikryjú teplou prikrývkou alebo prikrývkou. Potom sa odložia na dlhodobé uskladnenie do špajze.
Tekvicový kaviár so zeleninou v pomalom hrnci
Príjemná kombinácia tejto zeleniny s paprikou je skvelým doplnkom na sviatočný stôl.
Pre tento recept budete potrebovať:
- tekvica;
- mrkva;
- paradajky;
- 0,2 kg sladkej papriky;
- Cibuľa;
- cukor;
- cesnak;
- oleje;
- soľ;
- Sahara;
- ocot.
Použitie multivarky pri konzervovaní skráti čas varenia a zjednoduší proces.
Tekvicu (1,2 kg) ošúpeme, nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme (0,2 kg) a nakrájame na veľké polkruhy. Mrkva (0,2 kg) sa nastrúha na hrubom strúhadle. Paradajky (1,4 kg) sa rozdrvia v mlynčeku na mäso. Všetky zložky sa umiestnia do pomalého hrnca, pridá sa cukor (100 g), maslo (0,2 kg) a soľ.
Obsah sa varí v pomalom hrnci 40 minút. Po uplynutí určeného času pridajte cesnak (50 g) a nalejte ocot (60 g). Potom by sa zelenina mala variť asi 5 minút. Do tejto doby je potrebné pripraviť sterilné poháre a sterilizované kovové viečka.
Hotový zimný kaviár sa rýchlo vloží do pohárov a okamžite sa zroluje. Kaviár by mal vychladnúť pri izbovej teplote. Poháre sa otočia a prikryjú prikrývkou.
