TOP 7 jednoduchých a chutných receptov na prípravu paprikového kaviáru na zimu

S nástupom jesenných mesiacov stoja gazdinky pred dôležitou úlohou – pripraviť a zabaliť do téglikov rôzne chutné a zdravé šaláty a maškrty. Jedným z týchto obľúbených jedál je kaviár zo sladkej papriky, ktorý sa dá pripraviť na zimu. Varený kaviár navyše pôsobí ako výživná príloha a nezávislá pochúťka.

Tajomstvo prípravy kaviáru z papriky na zimu

Pri varení existuje niekoľko trikov a tajomstiev. Paprika musí byť olúpaná a oparená vriacou vodou. Efektívnejšou a chutnejšou možnosťou je však zapiecť ju v rúre na 5 minút. Pikantnosť pokrmu dodá aj orestovanie cibule a mrkvy na panvici.

Kombinácia farieb sladkej papriky v kaviári dodá rolke veľkolepý a chutný vzhľad. Paradajky sa pridávajú skrútené v mlynčeku na mäso, pretreté cez sito alebo čistou šťavou pripravenou pomocou odšťavovača.

Ako si vybrať zeleninu?

Najprv si musíte vybrať papriku. Nie každá odroda je vhodná - na prípravu lahodného kaviáru potrebujete šťavnaté, mäsité ovocie, najlepšie s hrubými stenami a elastickou šupkou.

Farba nijako neovplyvňuje chuť, ale pre bohatý odtieň si vezmite plody svetlej, väčšinou červenej farby.

Všetka zelenina na prípravu kaviáru musí byť čerstvá, nesmie byť pokazená ani zhnitá. Ale ak sem-tam narazíte na hnilé, preliačené miesta, jednoducho sa vyrežú alebo vyškrabú nožom a potom sa dobre umyjú tečúcou vodou.

Príprava kontajnerov

Pred uzavretím sa poháre umyjú a sterilizujú. Použite paru, vyprážanie v rúre alebo bežnú mikrovlnnú rúru. Sterilizácia výrazne zvyšuje trvanlivosť švov.

Najchutnejšie recepty

Existuje veľa možností varenia, ale aby ste získali ten najchutnejší kaviár, musíte dodržiavať len tie najlepšie a praxou overené recepty. S časom a skúsenosťami s prípravou tohto občerstvenia budete môcť experimentovať a vytvárať si vlastné originálne jedlá.

Univerzálny kaviár z papriky

Je to chutná a výživná príloha k druhému aj prvému chodu. A okrem toho môže pôsobiť ako úplne nezávislé občerstvenie. Napriek tomu, že recept je pomerne jednoduchý, výsledný kaviár nenechá nikoho ľahostajným.

zlúčenina:

• sladká paprika - 5 kilogramov;
• mrkva - 300 gramov;
• cibuľa - 400 gramov;
• paradajky - 200 gramov;
• slnečnicový olej - 0,5 litra;
• soľ - 50 gramov;
• ocot - 30 mililitrov;
• čierne a nové korenie – po 5 gramov;
• petržlenová vňať - 30 gramov.

Možnosť s paradajkami

Kaviár s paradajkami je bezpochyby chutné a výživné občerstvenie, ako aj doplnok k mnohým jedlám. Na 1 kilogram papriky pridajte 1 čajovú lyžičku mletej papriky, 1 kilogram mäsitých paradajok a cibule, potom pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a cukru.

S mrkvou a cibuľou

Na prípravu tejto odrody vezmite 2 kilogramy elastickej, mäsitej papriky. K tomu pridajte 500 gramov mrkvy, 250 gramov cibule, ako aj 50 gramov kôpru a petržlenu, 200 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja, 1 strednú hlavu cesnaku plus 30 mililitrov jablčného octu.

Podľa chuti sa do predjedla pridáva soľ a cukor. Čerstvá mrkva sa nastrúha, cibuľa, cesnak a bylinky sa nasekajú nadrobno. Papriky sa pečú v rúre, ošúpajú a odstránia semená, potom sa pomelú na mlynčeku na mäso. Všetko sa naleje do hrnca, varí sa na miernom ohni pol hodiny a potom sa naleje do sterilizovaných pohárov.

S cviklou a cesnakom

Tento kaviár má okrem korenistej chuti krásnu sýtu farbu. Navyše je to veľmi uspokojivé a zdravé. Na 1,5 kilogramu repy vezmite 1 kilogram mrkvy, 500 gramov sladkej papriky, 250 gramov cesnaku a 100 mililitrov oleja. Podľa chuti sa do predjedla pridáva soľ, červené a čierne korenie.Všetky ingrediencie sa skrútia cez mlynček na mäso, potom sa za pravidelného miešania varia na miernom ohni 2 hodiny a potom sa nalejú do pohárov.

S jablkami a paradajkami

Ide o skutočnú vitamínovú bombu, ktorá má okrem výbornej chuti aj schopnosť podporovať imunitu človeka počas zimy. Na 5 kilogramov paradajok potrebujete 2 kilogramy papriky, 2 horké struky, 2 kilogramy mrkvy, 1 kilogram jabĺk. Pridajte k nim 500 mililitrov rastlinného oleja, 1 pohár (250 gramov) cukru, 50 gramov stolovej soli.

Všetka zelenina sa melie na mlynčeku na mäso a paradajky prechádzajú cez odšťavovač. Všetko vložte do hrnca, premiešajte, pridajte slnečnicový olej, cukor a soľ. Varte na miernom ohni 3 hodiny, občas premiešajte. Potom sa hotový kaviár naleje do pohárov.

S cuketou a paradajkovým pretlakom

Zaujímavou možnosťou na varenie by bol kaviár s cuketou.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kilogram papriky;
• 2,5 kilogramu elastickej cukety;
• 3 cibule;
• 2 veľké mrkvy;
• 600 gramov paradajkovej pasty (najlepšie domácej);
• 3 gramy kyseliny citrónovej.

Podľa chuti sa do predjedla pridáva soľ a cukor. Varte 2 hodiny 30 minút.

Kaviár zo zelenej papriky

Originálne vyzerajúca a veľmi zdravá maškrta. Na jeho prípravu bude kuchár potrebovať nasledujúce zložky:

• zelená paprika - 2,5 kilogramu;
• cibuľa - 1 kilogram;
• cesnak - 350 gramov;
• slnečnicový olej - 150 mililitrov;
• feferónka - polovica struku;
• kyselina citrónová - 7 gramov;
• soľ a cukor - každý 25 gramov.

Ako a ako dlho možno obrobky skladovať?

Kaviár stočený do sterilizovaných pohárov možno bez problémov skladovať pri teplotách do +20 °C počas celého roka. Pri teplotách od 0 do +10 C sa trvanlivosť zdvojnásobí.Postačí chladná pivnica, pivnica alebo nie horúca špajza. Môžete ho uložiť aj na zasklený balkón.

V otvorenej nádobe sa kaviár skladuje 3 až 14 dní v závislosti od zložiek, ktoré obsahuje.