Ako určiť, kedy odstrániť cibuľu zo záhrady na uskladnenie?

Pestovanie cibule na osobnom pozemku netrvá veľa času a nevyžaduje vážne poľnohospodárske zručnosti, ale otázka, kedy odstrániť cibuľu zo záhrady na uskladnenie, spôsobuje veľa kontroverzií. Nedodržanie aspoň jedného z prvkov algoritmu pri kopaní resp sušenie cibule, vedie k tomu, že táto bylinná trvalka začne hniť a celá úroda sa v priebehu niekoľkých týždňov stane nepoužiteľnou.

Aké sú výhody cibule?

Každý priemerný človek pozná zdravotné benefity cibule a jej nezameniteľnú chuť pri varení. Vysoký obsah sušiny v cibuľovej hlávke umožňuje porovnávať nutričnú hodnotu zeleniny s koreňovou zeleninou, ako je repa, a prítomnosť vysokej koncentrácie vitamínov A, B, C radí cibuľu na rovnakú úroveň užitočnosti. ako citrusové plody.

Čerstvo vykopaná cibuľa má celý rad užitočných a chuťových vlastností, bez ohľadu na počasie, v ktorom bola plodina odstránená zo zeme, a kedy - skôr alebo neskôr ako požadované obdobie. Zachovanie všetkých pôvodných vlastností zeleniny pri dlhodobom skladovaní však priamo závisí od týchto faktorov. Uchovávanie kvality zeleniny a uvoľňovanie cenných prvkov do nej priamo súvisia s časom zberu cibule zo záhrady a s tým, ako dobre jej starostlivosť pred zberom spĺňala normy.

Nie je možné presne určiť tieto termíny a normy so zameraním iba na dátumy a čísla v špeciálnych zdrojoch informácií, pretože bude potrebné vziať do úvahy príliš veľa ďalších faktorov vo veľmi odlišných kombináciách:

• odrodová identita plodiny;
• počasie a klimatické vlastnosti regiónu;
• vlastnosti pôdy;
• frekvencia a hojnosť hnojenia alebo jeho nedostatok;
• obdobie dažďov alebo sucha.

Pre záhradkárov, ktorí chcú zberať skorú úrodu, je lepšie zvoliť skoré odrody a riadiť sa dátumami dozrievania zodpovedajúcimi tomuto druhu zeleniny. Ale tieto termíny budú upravené aj podľa poveternostnej situácie v období najbližšie k času odberu.

Suché letné horúčavy priblížia dozrievanie cibúľ o 15–17 dní, no naopak chladný august o rovnakú dobu úrodu oddiali, takže zber cibule môže nastať buď začiatkom mesiaca alebo o hod. koniec.

Kedy by sa mala zbierať cibuľa?

Zber nie je možné naplánovať na jeden konkrétny deň, pretože cibuľky v zemi dozrievajú nerovnomerne a existuje riziko zmiešania dobrej, suchej repy s nezrelými. Optimálne je vyčleniť na celý proces 4 až 7 dní – je to výhodné aj preto, že cibuľa, ktorá sa najskôr suší, stihne uschnúť a vytvorí priestor na neskorší zber. Keďže mnohí záhradkári radi experimentujú s rôznymi druhmi plodín, obdobie dozrievania cibúľ sa môže predĺžiť. Zrelosť zeleniny sa ako zvyčajne určuje podľa vzhľadu vrcholkov.

Zimná cibuľa, ktorá dozrieva na jar, si vyžaduje väčšiu starostlivosť pri triedení, pretože sa zriedka zbiera v suchom počasí. Pestovanie takejto zeleniny je spojené s mnohými výhodami - takmer nikdy nie je napadnutá škodcami a takmer nepotrebuje ďalšiu zálievku. Je však nebezpečné držať ho v zemi, najmä ak je vlhké počasie alebo prší - ozimina sa ľahko dostáva do druhého cyklu dozrievania a vytvára nové korene.

Je lepšie zbierať cibuľu vysadenú na jar, keď do obdobia dažďov zostáva aspoň týždeň. To vám umožní počkať, kým všetky cibuľové repy dozrejú a pokojne, bez náhlenia, ich sušiť na vzduchu.

Nebezpečenstvo predčasného zberu

Príliš skorý zber cibule určite odsúdi úrodu na nízku možnosť konzervácie.Keď sa takáto cibuľa zozbiera zo záhrady a potom sa skladuje vo veľkom, spodná vrstva zeleniny začne klíčiť a hniť, čím sa rýchlo šíri vlhkosť a plesne po celej skladovacej časti. Jedinou možnosťou, ako zachrániť úrodu, je ihneď po zbere zozbierané cibuľky spracovať na konzerváciu.

Známky pripravenosti cibule na zber v období zberu sa zvyčajne objavujú 75-80 dní odo dňa výsadby. Cibuľu štandardne začínajú okopávať, keď jej zožltne perie a pôda je dosť suchá, no ak hrozí zhoršenie počasia, dozrievanie úrody sa vyvolá umelo. Nižšie sa dozviete, ako to urobiť.

Kedy by ste mali prestať zalievať cibuľu?

Počas prvých 55–60 dní horká zelenina rýchlo rastie a napĺňa sa šťavou a zostávajúce obdobie, až kým nebude potrebné odstrániť cibuľu zo záhrady, je určené na akumuláciu užitočných prvkov, sacharózy a ďalších zložiek. nutričnej hodnoty.

V tomto čase, keď sa rast cibule zastaví, už nepotrebuje veľa vlhkosti a zalievanie sa môže znížiť a potom úplne zastaviť.

Deň, kedy je pôda pod plodinou naposledy zvlhčená, je zvyčajne 12. júl. Ak leto nebolo príliš vlhké, v tomto čase sú zožltnuté cibuľové šípky položené na bokoch a viditeľný krk cibule je už pokrytý niekoľkými vrstvami suchých šupín a chrumkavcov pod prstami.

Ak sa od 60. dňa po výsadbe semien očakáva dážď, mali by ste záhradu zakryť dvojitým celofánom alebo natiahnuť vodotesnú fóliu na hliníkové oblúky a usporiadať mobilný, ľahko rozoberateľný prístrešok.

Ako urýchliť dozrievanie cibúľ?

Poveternostné podmienky, klíma a zásady starostlivosti o plodiny počas vegetačného obdobia sa prispôsobujú štandardným termínom, keď potrebujete vykopať cibuľu.Určitá odroda plodín, vysadená bez zohľadnenia charakteristík regiónu, často nemá čas získať silu, kým sa počasie začne zhoršovať a hlavy začnú hniť priamo v zemi. Aby ste tomu zabránili a urýchlili dozrievanie zeleniny, pomôžu vám malé triky, ktoré vyžadujú minimálnu zručnosť záhradníka:

• Orezávanie koreňov. Na tento účel použite dobre naostrenú špachtľu, ktorá sa opatrne umiestni pod každú cibuľu, odreže korene a zablokuje výživné kanály zeleniny.
• Čiastočné vytiahnutie žiaroviek. Tento spôsob si vyžaduje opatrnosť, pretože keď sa cibuľa uchopí za vrcholy a trochu povytiahne, časť peria sa môže odlomiť. Je nežiaduce, aby sa to stalo, pretože výsledné poškodenie môže obsahovať baktérie, ktoré vedú k hnitiu celej zeleniny.
• Odhalenie cibuľovej repy. Je lepšie vykonať operáciu ručne, aby ste nástrojom nepoškodili šupinaté strany zeleniny. Každá žiarovka sa opatrne uvoľní z pôdy, odkryje sa asi tretina a nechá sa 5 až 8 dní, kým zelenina nevyschne.

Niektorí zeleninári idú ďalej a v očakávaní dažďov úplne odrežú vrcholy, aby cibuľa vyschla a bola pripravená na zber čo najskôr. Ak je počasie veľmi suché a perie sa pred odstránením očistí od prachu, potom možno metódu považovať za opodstatnenú, aj keď dosť riskantnú. Ak je pri rezaní vrcholov vysoká vlhkosť, cibuľa takmer 100% začne hniť a stratí vhodnosť na skladovanie.

Ako správne kopať cibuľu?

Keď je čas na zber cibule, sušiareň alebo otvorené priestranstvá by už mali byť pripravené. Technika spracovania sa môže líšiť v závislosti od vlhkosti a typu pôdy.

Takže z hlinitej alebo vlhkej pôdy je nežiaduce ťahať okrúhlicu za perie - na tieto účely je lepšie použiť vidly. Naopak, zo suchej a piesočnatej pôdy sa cibuľa ľahko extrahuje ručne.

Ako správne skladovať vykopanú cibuľu? V prvom rade ho poriadne osušte. Čas sušenia sa bude líšiť v závislosti od podmienok zberu. Zelenina vykopaná v suchom počasí musí odpočívať 2-4 dni.

Zber cibule počas dažďa

Zber cibule počas dažďa komplikuje skutočnosť, že je veľmi ťažké určiť úroveň zrelosti mokrej repy a spolu s dobrou cibuľou môže nezrelá zelenina s nízkou hodnotou vodnatej dužiny skončiť vo všeobecnej hromade. Suchá cibuľová repa, vykopané v daždi, je potrebné iba v uzavretých, dobre vetraných, teplých miestnostiach, položiť zeleninu na podlahu v jednej vrstve a pravidelne, aspoň raz denne, otáčať zeleninu zo strany na stranu.

Nečistoty z žiaroviek musíte odstrániť najskôr, keď vyschnú a začnú sa rozpadať. Čo robiť, ak cibuľa počas sušenia začne hniť? Pokazené okrúhlice sa ihneď odložia a oddelene vysušia a potom sa ihneď nasekajú na mrazenie alebo konzervovanie.

Namočená cibuľa sa suší aspoň týždeň a je vhodné ju skladovať v malých drevených debničkách.

Ako správne sušiť cibuľu v byte?

Zber sadeníc zo záhradného lôžka na uskladnenie si vyžaduje dôkladné sušenie, čo nie je vždy možné v mestskom byte alebo v malom dači. Ak zber nie je príliš veľký, potom sa na tieto účely používa obyčajná plynová rúra. Rúru predhrejeme asi na 40 ⁰C a zaznamenajte teplotu na tomto obrázku.Na plech položte naraz maximálne 2 kg cibule a sušte ju v rúre asi dve hodiny s pootvorenými dvierkami. Počas tejto doby je potrebné repu 3-4 krát prevrátiť.

Ak je v kuchyni možné natiahnuť priečne trámy pod strop a zavesiť zväzky cibule týmto spôsobom, potom je možné sušenie vykonať so zapnutými horákmi sporáka. Na viazanie cibuľových hláv do zväzkov alebo ich tkanie do vencov je potrebné zastrihnúť perie nie bližšie ako 4–5 cm k hlave.

Ak sa sušenie vykonáva bez použitia vykurovacích zariadení, proces sa výrazne predlžuje a môže trvať 10 až 20 dní.

Ako skladovať cibuľu doma?

Keď je cibuľa zozbieraná zo záhrady a riadne vysušená, je čas zorganizovať skladovanie zeleniny. V súkromnom dome sa tento bod nepovažuje za kontroverzný, pretože väčšina pozemkov pre domácnosť má pivnicu alebo pevnú murovanú kôlňu, kde sa dá cibuľa skladovať vo veľkom. Čo však v mestských bytoch, keď sa počíta každý štvorcový meter?

Existujú tri pohodlné spôsoby, ako uložiť sadenice do budúceho leta v stiesnených domácich podmienkach:

• Tkanie s vrkôčikmi alebo vencami. Keď sa plánuje viazať cibuľu týmto spôsobom, cibuľové krčky sa odrežú, pričom zostane dlhá (5 cm alebo viac) suchá stonka. Po vysušení sa cibuľky zapletú do „vrkoča“ vhodnej dĺžky, ktorý sa priviaže na stropné háky (trámy) v kuchyni alebo špajzi.
• Skladovanie v košoch alebo plochých (do 25 cm vysokých) drevených debnách. Takto sa cibuľa skladuje v špajzi alebo na zateplenom balkóne, ktorý neprepúšťa vlhkosť.
• Zaväzovanie mašličky „do pančuchy“. Použite čisté nylonové pančuchy, do ktorých sa cibuľa nasype až po vrch.Výsledné „stalaktity“ sú zavesené zo stropu, ale môžu byť uložené aj na drevených policiach v špajzi, položené v jednom rade, uzlom smerom von.

Jednou z najdôležitejších podmienok pre dlhodobé skladovanie cibule je úroveň vlhkosti, asi 60% - to je optimálny ukazovateľ pre zachovanie kvality úrody.. Pri hodnotách pod 55% začína cibuľa vysychať a je potrebné zorganizovať dodatočné zvlhčovanie vzduchu v miestnosti alebo nasypať viac cibuľových šupiek do debničiek so zeleninou. Pri vysokých hodnotách hustoty je potrebné vlhkosť z nádoby s cibuľou „odtiahnuť“ umiestnením kartónových škatúľ s popolom, šupkami semien a pilinami blízko krabíc.

Dátumy zberu cibule v závislosti od regiónu

Každý jednotlivý región má svoje vlastné podmienky dozrievania cibuľových plodín a podľa toho aj svoje vlastné obdobia zberu úrody:

• zber cibule záhradkármi v moskovskom regióne začína 25. júla a pokračuje do 8. – 10. augusta;
• na Urale sa zelenina zdržiava v pôde do 18. – 20. augusta;
• v Leningradskej oblasti a na Sibíri sa dátumy zberu pohybujú od 10. do 15. augusta.

Uvedené čísla, ako je ľahko pochopiteľné, sú približné hodnoty, ktorých odsadenie zodpovedá individuálnym charakteristikám aktuálnej sezóny. Netreba zabúdať ani na vlastnosti pôdy – ľahké pôdy rýchlejšie vysychajú a urýchľujú zber, kým ťažké pôdy naopak dlhodobo zadržiavajú vlahu a odďaľujú vývin úrody. V akom období zberať cibuľu možno pochopiť len pri zohľadnení všetkých týchto faktorov.

Technológia zberu cibule: výsledky

Takže pravidlá zberu cibule zo záhrady sa týkajú niekoľkých hlavných bodov. Čo potrebujete vedieť o čase, keď je čas vykopať zeleninu:

• perie 70–90 % úrody je „položené“;
• spodné listy viacerých cibúľ zvädli;
• cibuľový krk vyčnievajúci nad pôdu je pokrytý suchými šupinami a pri stlačení vydáva chrumkavý zvuk;
• falošná stonka zmäkla;
• až 20 % koreňov vyschlo a odumrelo.

Nesmieme dovoliť, aby repa začala znovu klíčiť v pôde, preto je lepšie nečakať na obsypanie vrchov všetkej zeleniny, ale zamerať sa na veľké percento.

Pred zberom cibule na uskladnenie musí byť zelenina dôkladne vysušená a uskladnená v súlade s reálnymi možnými podmienkami. Počas zimy je potrebné cibuľu pretriediť aspoň trikrát a odstrániť všetku zmäknutú alebo poškodenú zeleninu.