Existujú určité pravidlá, ako sušiť cibuľu po zbere zo záhrady. Tento proces do značnej miery ovplyvňuje bezpečnosť úrody a jej dlhodobé skladovanie. Aby zelenina dobre vyschla, vykopte ju aj podľa odporúčaní.
Kedy a ako odstrániť cibuľu zo záhonov?
Aby cibuľa dobre vyschla, odporúča sa dodržiavať pravidlá. 14–15 dní pred očakávanou úrodou musíte rastliny prestať zalievať. V noci sa odporúča zakryť výsadby filmom, aby boli chránené pred rannou rosou.
Zber cibule sa zberá približne koncom júla, začiatkom augusta.Zelenina vypestovaná zo súprav sa začína zberať o niečo skôr ako zo sadeníc. Vonkajšie znaky pomôžu určiť stupeň zrelosti hlavy. Perie zvyčajne začína žltnúť, vysychať a šíriť sa po zemi, krk sa stenčuje a vysychá. Cibuľa má charakteristickú zlatožltú farbu, šupka je suchá, šuští a ľahko sa čistí.
Vykopávanie žiaroviek by sa malo vykonávať pomocou vidličky alebo lopaty. V krátkej vzdialenosti od hlavy vyhrabú zem a potom ju vytiahnu rukami. Ak cibuľu vytiahnete ručne, môžete poškodiť dno, čo povedie k skorému hnitiu.
Zber sa odporúča za teplého, slnečného a suchého dňa. Zeleninu je lepšie sušiť na slnku ako v tieni. Slnečné lúče a vietor dobre vysychajú až do samého stredu žiarovky a súčasne dochádza k dezinfekcii. Najprv musíte opatrne striasť priľnuté nečistoty z hláv, ale neudierajte ich o seba. Žiarovky položte do jednej vrstvy a pravidelne ich otáčajte rôznymi stranami k slnku.
Ak prší každý deň, potom niekoľko dní pred zberom môžete posteľ zakryť filmom. Zozbieraná plodina sa okamžite premiestni do miestnosti s dobrým vetraním.
Kde a ako správne sušiť cibuľu po zbere?
Kvalitné sušenie cibule zachová chuť a výhody na dlhú dobu. Existujú určité rozdiely v procese, pokiaľ ide o sady, cibuľu alebo nigellu.
Sevok
Sadenice sa odložia na uskladnenie, aby sa mohli vysadiť v budúcom roku. Sady cibule je potrebné sušiť najmenej mesiac. Prvý týždeň, ak to počasie dovolí, je lepšie sušiť vonku, na podlahe na slnku. Sadenice sa pravidelne miešajú, aby sa svetlo a vzduch dostali do každej oblasti.Ak je počasie vlhké, semená sa rozložia na tkanine alebo papieri v miestnosti s dobrou cirkuláciou čerstvého vzduchu.
Keď je krkovička úplne suchá a objavia sa zlaté, suché šupiny, môžete úrodu zberať do skladovacích nádob. Poškodené a malé cibule sa odstránia nabok. Veľkosť sadivového materiálu by mala byť približne 2 cm v priemere.
Je povolené skladovať v kartónových krabiciach, sieťkach alebo látkových vreciach, visiacich zo stropu. Pravidelne sa žiarovky triedia a vyberajú sa podozrivé hlavy (prítomnosť škvŕn, nepríjemný zápach, zmäkčenie hlavy by vás malo upozorniť). Aby osivo po výsadbe malo schopnosť klíčiť, musí sa skladovať pri teplote najmenej +16 stupňov.
Sevok možno skladovať aj v chlade. V tomto prípade sa skladuje v chladničke alebo suteréne pri teplote -2 stupňov. Zelenina sa musí najskôr zahrievať pri teplote +30 stupňov počas dvoch týždňov. Pred výsadbou sa sadenice opäť zahrejú.
Cibuľa
Má svoje vlastné charakteristiky a ako správne sušiť cibuľu po vyčistení. Cibuľa potrebuje dva týždne na vyschnutie. Prvé dva dni sa nechajú sušiť na záhradnom záhone a potom sa prenesú do suchej, vetranej miestnosti, kde je teplota vzduchu asi +25 stupňov.
V dobre vysušenej cibuli sa krk stenčuje, vysychá a hlava je pokrytá hustými, šuštiacimi, zlatými šupinami. Cibuľky sú na dotyk husté a príjemne voňajú. Pred vložením do skladovacej nádoby je potrebné odrezať perie a nechať pahýľ 3–4 cm, ak z nich plánujete pliesť vrkoče, nechajte dĺžku asi 10 cm.
Na uskladnenie sa vyberajú len celé, husté, nepoškodené hlavy, ktoré je možné umiestniť do krabíc, zásuviek, košov, sieťok.Plodinu je najlepšie skladovať na tmavom, chladnom mieste s dobrým vetraním.
Ako sušiť nigellu?
Semená cibule sa nazývajú nigella a čím lepšie sú vysušené, tým je pravdepodobnejšie, že sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti. Pestovatelia zeleniny odporúčajú sušiť nigellu v troch fázach pomocou domácich vykurovacích zariadení:
- prvých 7 dní po tom, čo sa cibuľa uchováva vo vnútri pri teplote +20 stupňov;
- Zelenina sa suší ďalších 7 dní pri +30 stupňoch;
- Počas celého tretieho týždňa sa žiarovky sušia pri +35 stupňoch.
Po vysušení sa nigella umiestni do škatúľ alebo vriec a uloží sa na chladnom mieste. Teplota vzduchu by nemala presiahnuť +18 stupňov. Nezabudnite skontrolovať zozbieranú plodinu a včas vybrať zhnité žiarovky.
Ako sušiť cibuľu na zimu doma?
Existuje mnoho spôsobov, ako sušiť cibuľu doma pomocou domácich spotrebičov alebo vonku. Pred sušením sa repa nakrája na plátky. Hrúbka rezu by mala byť asi 4–5 mm, inak nevyschne. Nakrájané kúsky cibule, sušené na skladovanie, sa nalejú do nádob (vhodné sú poháre, škatule, škatule) a umiestnia sa na chladné miesto.
V rúre
Dobrým spôsobom sušenia cibule po zbere je použitie rúry. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň nakrájané kolieska. Rúra sa vyhreje na 60 stupňov a vloží sa do nej plech na pečenie s plátkami. Dvierka rúry nie je potrebné zatvárať. Proces sušenia trvá približne 6 hodín. Po celú dobu sa cibuľové krúžky pravidelne prevracajú, aby nestmavli a nespálili.
Akonáhle sú krúžky úplne suché, chladený produkt sa prenesie do plátených vrecúšok, kartónových škatúľ alebo sklenenej nádoby. Hlavná vec je, že vzduch nepreniká do nádoby.Počas prvých dní je lepšie nádobu nezatvárať, suché plátky počas tejto doby úplne vyschnú. Až potom sa nádoby uzavrú a uskladnia na suchom, tmavom a chladnom mieste.
V elektrickej sušičke
Cibuľu je možné sušiť v elektrickej sušičke. S týmto zariadením produkt rýchlo schne bez toho, aby stratil svoje prospešné vlastnosti. Nakrájaná cibuľa sa rozloží na podnosy sušičky a potom sa umiestni do zariadenia na 7 hodín pri teplote 60 stupňov. Akonáhle sú plátky suché, premiestnia sa do vrecúšok.
V teplovzdušnej rúre
Pomocou vzduchovej fritézy môžete variť akékoľvek jedlo. Prúd horúceho vzduchu umožňuje smažiť, dusiť, piecť, údiť. Existuje ďalšia užitočná funkcia - sušenie. Kuchynské vybavenie je možné použiť nielen na sušenie cibule, ale aj na huby, ovocie, lesné plody a bylinky. Pri sušení sa zachováva krásny vzhľad, príjemná chuť a zdravé zložky.
Fritéza sa skladá z veka a tepelne odolnej sklenenej misy. Počas prevádzky sa špirála zahrieva, vzduch vo vnútri neustále cirkuluje a v dôsledku toho sa cibuľové krúžky sušia rovnomerne.
Vo vzduchovej fritéze môže cibuľa sušiť už za hodinu pri teplote asi 70 stupňov, ale iba vtedy, keď vložíte nie celú cibuľu, ale nakrájané plátky. Aby boli krúžky dobre a účinne vysušené, musí byť veko mierne otvorené.
Na živo
Cibuľu nakrájanú na malé plátky môžeme sušiť aj na vzduchu, v tieni. Pikantná zelenina je položená v tenkej vrstve na akomkoľvek povrchu, napríklad na lepenke. Krúžky sa denne obracajú, aby sa rovnomerne vysušili. Tento spôsob sušenia je vhodný, ak je suché a teplé počasie.
Ak je dobré počasie, cibuľa sa môže sušiť ako celok, rozložená v jednej vrstve na tkanine priamo na ulici.V prípade chladného daždivého počasia ho možno skladovať v dobre vetranom priestore, ako je maštaľ alebo senník (lepšie je nechať pootvorené dvierka).
Skúsení pestovatelia zeleniny vo svojej chate vyrábajú špeciálne zariadenia na sušenie cibule vlastnými rukami. Ak je stodola postavená tak, že je tam baldachýn, môžete na jej stenu pripevniť police z blokov. Takéto žiarovky nezmáča dážď a vzduch bude k zelenine prúdiť nepretržite.
