Letní obyvatelia vyberajú na pestovanie odrody, ktoré majú vynikajúcu chuť a sú zdravé. Lima je fazuľa, ktorá spája všetky tieto vlastnosti. Len málo ľudí vie, čo to je, ale jeho prospešné vlastnosti sú známe už veľmi dlho.
Popis odrody
Táto fazuľa je známa pod niekoľkými názvami, najbežnejším je lima, ale existuje niekoľko ďalších názvov, podľa ktorých ju obyvatelia leta poznajú. Pre svoj tvar sa nazýva v tvare mesiaca. Niektorí letní obyvatelia medzi sebou nazývajú sladkú fazuľu Lima.
Vlastnosti rastliny:
- Výročný;
- popínavá, plazivá alebo krovitá forma;
- stredná veľkosť;
- jedno súkvetie pozostáva z 20-30 kvetov;
- samoopelivé.
Fazuľa:
- tvar: zakrivený alebo rovný;
- 6-20 cm na dĺžku, vo vnútri každého 4 semená;
- farba: zelená v štádiu voskovej zrelosti, alebo hnedá a hnedá u zrelých plodov, u niektorých odrôd zostávajú zelené.
- Dozrieva do 65 až 90 dní v závislosti od odrody.
Fazuľa:
- farba: veľmi rôznorodá;
- tvar: obličkovo-lunárny guľovitý tvar;
- veľkosť: od veľkých po malé.
Fazuľa Lima, ktorá sa niekedy nazýva maslová, pretože obsahuje tuky, je užitočná pre deti aj dospelých. Používajú sa dokonca aj kríky, ktoré sú silným zeleným hnojivom.
Bežné odrody:
- Bush malozrnný.
- arménsky.
- Cukor.
- Plavá pestrá a iné druhy kultúry.
Jedia sa len fazuľa, limská fazuľa je na jedenie nevhodná.
Výhody a nevýhody
Pozitívne a negatívne vlastnosti odrody fazule Lima ovplyvňujú výber letného rezidenta. Prítomnosť veľkého množstva negativity povedie k tomu, že druh sa stane nevyžiadaným.
Výhody:
- Bohaté na vitamíny a iné prospešné látky.
- Má silný účinok na ľudský organizmus: podporuje chudnutie, čistí žalúdok, je antioxidantom a mnohé ďalšie.
- Pri konzumácii fazule Lima sa pocit sýtosti dostaví veľmi rýchlo.
mínusy:
- Kontraindikované pre diabetikov.
- Nemali by ho užívať ľudia, ktorí majú urolitiázu a sklon k plynatosti.
Ako pestovať fazuľu lima?
Rastlina je teplomilná, nemôže tolerovať najmenší pokles teploty, netoleruje teplo a vysokú vlhkosť. Odroda Lima je veľmi rozmarná, pokiaľ ide o zmeny počasia.
S výsevom semien sa neodporúča ponáhľať, je lepšie počkať, kým sa počasie neustále oteplí. Teplota pôdy by mala byť +15 ⁰С, inak bude sadivový materiál hniť v zemi.
Výsadbový materiál sa pestuje rôznymi spôsobmi:
- Bush 20 cm od seba a 60 cm - vzdialenosť medzi radmi.
- Lezenie 30 cm medzi sebou a 90 cm medzi riadkami.
Ako možnosť usporiadania odporúčajú štvorcovú trsovú výsadbu, vzdialenosť kríkov od seba je 50-70 cm.
Výsadby sa prehĺbia na 3-6 cm, aby sa rastliny odrody Lima zachránili pred mrazom, sú zakryté. Optimálna teplota na klíčenie je +25 ⁰С.
Prvé výhonky sa pozorujú 7 dní po výsadbe.
Vlastnosti starostlivosti
Keď sa objaví 1 pravý list, záhony sú uzemnené, rastliny potrebujú dodatočnú podporu. Silný poryv vetra láme jemné stonky.
Inak sa starostlivosť nelíši od akejkoľvek inej kultúry. Štandardné poľnohospodárske postupy:
- Odburiňovanie a odstraňovanie buriny zvyšuje množstvo živín, ktoré sa dostanú do rastlín a pôdy.
- Uvoľnenie. Rozstup riadkov sa uvoľňuje dvakrát za sezónu.
- Pri polievaní by rastliny nemali presychať alebo byť nekontrolovateľne a neobmedzene zaplavované vodou.
- Hnojenie superfosfátom alebo dusičnanom amónnym. Výpočet 10 g na 1 m2. Drevený popol zaparený vriacou vodou v pomere 1:1. Potom sa zriedi vodou v pomere 1:10.
Ak odroda Lima lezie, nezabudnite nainštalovať podpery, aby rastlina mohla vyliezť.
Škodcovia a choroby
V porovnaní s odrodami fazule, ktoré pozná každý, je Lima imúnna voči vírusovým ochoreniam. Kultúra si vyžaduje pozornosť od konca júla do augusta. V súčasnosti sa v oblastiach aktívne rozvíja múčnatka a škvrnitosť.Medzi škodcami sa nebojí nosatca fazuľového. Zatiaľ čo iný hmyz spôsobuje škody, ak sa kríky fazule Lima neošetria včas.
Zber a skladovanie
Tento proces priamo závisí od odrodových vlastností fazule Lima. Popínavá odroda dozrieva do 30 dní, krovitá rýchlejšie. Semená v štádiu zrelosti vosku sa zbierajú skôr; na určenie pripravenosti je potrebné fazuľa prepichnúť; ak je to ťažké, semená sú prezreté; ak nie, pokračujte v zbere. Odroda Lima sa môže uchovávať veľmi krátko 2 týždne v chladničke.
Pre tých, ktorí chcú zachovať až do zimy, sa ponúka nasledujúca metóda. Semená sa blanšírujú a uchovávajú v mrazničke.
Úplne zrelé struky olúpeme, vysušíme a uskladníme na mieste neprístupnom pre hmyz, najlepšie v tesne uzavretých nádobách. V tejto forme sa skladujú 4-6 mesiacov.
Recepty z Baby Lima
Z fazule Baby Lima sa pripravuje široká škála jedál. Musíte mať po ruke voľný čas a štandardnú sadu ingrediencií. Ale sú aj recepty, ktoré si pri príprave vyžadujú exotické doplnky.
Tajomstvo tepelného spracovania
Ženy v domácnosti používajú pri príprave fazule Lima špeciálne tajomstvá, ktoré pomáhajú skrátiť čas varenia.
- Na urýchlenie procesu varenia sa namočí. Potom to dajú na 2 minúty na sporák, zabalia a odložia na 2 hodiny. Odporúča sa to zaliať veľkým množstvom vody a dať do chladu na 5-6 hodín.Umyť a uvariť do požadovaného stavu.
- Fazuľu varíme 45 minút, pri varení odstránime penu, ktorá sa vytvorí na povrchu. Tlakový hrniec v tomto prípade nebude fungovať.
- Pred koncom varenia sa neodporúča pridávať soľ a korenie, pretože sa tým predĺži doba varenia.Všetky potrebné zložky sa pridávajú na samom konci.
Lima fazuľové kari
Pri príprave tohto receptu musíte mať po ruke trochu neštandardnú sadu ingrediencií.
- 400 g fazule Lima;
- 3 stredne veľké cibule;
- 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty, 3 jemne nakrájané paradajky budú stačiť;
- 10 kusov. sušené paradajky;
- 0,4 litra kokosového mlieka;
- 1 polievková lyžica. lyžica kari;
- čili podľa chuti;
- 0,4 l vody;
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- zväzok koriandra;
- soľ podľa chuti.
Ako variť. Predvarte fazuľu lima. Cibuľu nakrájame na kúsky a opražíme na oleji s korením 5 minút, pridáme paradajku, trochu orestujeme, podlejeme vodou a dusíme ďalších 5 minút. Pridáme soľ a kokosové mlieko a prehrejeme. Potom pridajte fazuľu a Sušené paradajky. Udržujte v ohni 2 minúty, potom odstráňte z tepla. Podávame ozdobené koriandrom.
Astúrska fabada
Ide o typ duseného mäsa, ktorý sa tradične pripravuje v Španielsku. Na to potrebujete:
- 0,4 kg fazule lima;
- 1 údené bravčové koleno s kožou;
- 0,4 kg údeného alebo soleného bravčového bôčika;
- 0,2 kg krvavej klobásy;
- 0,2 kg chorizo klobása;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 bobkový list;
- štipka šafranových nití;
- 0,5 lyžičky čierneho korenia;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava. Fazuľu Lima namočte na 8 hodín a dajte do chladničky. Bravčové koleno a bôčik uvaríme, vyberieme a opláchneme vriacou vodou, aby sa zmyla pena. Tekutinu, v ktorej sa varili, vylejte. Mäso skombinujte s fazuľou, pridajte vodu - 2,5 litra.
Priveďte do varu, odstráňte penu. Pridáme korenie, šafran a bobkový list, na miernom ohni dusíme 2 hodiny. Nemiešajte ani nepridávajte soľ. Odstráňte zo sporáka.
Vyberte mäso a odrežte dužinu. Kožu z drieku je možné v prípade potreby úplne odstrániť. Mäso nakrájame na malé kúsky.Tuk sa odreže a malé množstvo sa rozdrví na 3 polievkové lyžice. lyžice. Krvovú klobásu nakrájame na hrubé kolieska. Cesnak je nasekaný, ani veľký, ani malý. Zvlášť opečte pripravený nasekaný tuk, roztopte ho a opečte na ňom cesnak niekoľko minút, všetok cesnak opatrne vyberte dierovanou lyžicou, aby všetok tuk zostal v panvici. Klobásu ihneď opečieme z oboch strán do zlatista. Vybraný cesnak sa ihneď pridá do panvice s fazuľou.
Nádobu opäť postavíme na oheň, k fazuli pridáme klobásu, mäso a necháme prejsť varom. Pridajte korenie a soľ a varte 3-5 minút. Podávajte horúce.
Dusená fazuľa s hubami
Pre tento recept je vhodná akákoľvek fazuľa, ale kuchári uprednostňujú odrodu Lima.
Ingrediencie:
- 1 kg mrazených lesných húb;
- 0,3 kg fazule;
- 3 ks. červené paradajky;
- 4 strúčiky cesnaku;
- zväzok petržlenu;
- 1 lyžička. suchý majorán;
- 1 polievková lyžica. l. bazilika;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava. Namočte fazuľu lima na 4-6 hodín, potom pridajte studenú vodu a priveďte do varu. Umiestnite petržlenovú vňať zviazanú do zväzku s cesnakom. Varte 40 minút, pridajte paradajku nakrájanú na niekoľko častí alebo polovíc alebo paradajkový pretlak. Varte ďalšiu 1 hodinu.
Zvlášť v hlbšej panvici opražíme na oleji nakrájané šampiňóny, cesnak, okoreníme a osolíme. Smažte 6-7 minút. Pridajte zvyšné paradajky na veľké plátky.
Odstráňte paradajky, petržlen a cesnak z nádoby. Zvyšok pridáme k hubám a dusíme 15 minút. Jedlo je pripravené, pred podávaním pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
Pestovateľ zeleniny bude môcť zhodnotiť výhody odrody fazule Lima, keď sa ju pokúsi pestovať na svojom pozemku.
