Pohánka je chutný a zdravý produkt, ktorý je obľúbený u mnohých ľudí. Najčastejšie sa táto obilnina predáva v priehľadnom obale. Preto je možné posúdiť čistotu produktu už pri nákupe. Často však vzniká otázka, či je potrebné pohánku pred varením umyť a ako zrno pred varením správne prepláchnuť. Mnoho ľudí verí, že kvalitný výrobok nie je potrebné umývať. Odborníci na výživu však majú iný názor.
Výhody oplachovania
Pohánka sa často predáva v priehľadných plastových vreckách.Takéto balenie vám umožňuje vizuálne určiť kvalitu produktu. Odborníci zároveň neodporúčajú úplne sa spoliehať na výrobcu, aj keď sa zdá, že zrná sú vysokej kvality. Dokonca aj drahé obilniny často obsahujú odpadky.
Oplachovanie ovplyvňuje nielen zdravie, ale ovplyvňuje aj chuť pohánky. Aj obilniny určené na detskú výživu často obsahujú rôzne druhy škodlivín. V pohánke najvyššej kvality je povolený podiel nečistôt 0,3% a v produkte tretej triedy - dvakrát toľko. Na ich odstránenie je potrebné starostlivé spracovanie.
Odporúča sa tiež umyť pohánku, aby ste sa zbavili kyseliny fytovej. Táto látka bráni telu vstrebávať cenné prvky – fosfor, zinok, horčík, draslík a ďalšie minerály.
Odborníci zároveň tvrdia, že pohánka často obsahuje tieto nečistoty:
- Zlomené zrná a malé čiastočky, ktoré neprejdú cez sito. Nie sú zdraviu škodlivé, ale kaša s nimi uvarená získa viskóznu textúru.
- Jadrá v ovocnej škrupine. Zle spracovaná obilnina povedie k zhoršeniu chuti jedla.
- Kamene, piesok, hrudy zeme. Tieto nečistoty sa považujú za potenciálne nebezpečné pre zdravie.
- Organický odpad. Zahŕňa plevy, častice stoniek pohánky a iných rastlín.
- Čierne zrnká chmeľu. Táto burina často rastie na poliach s pohánkou.
Ako správne opláchnuť pohánku
Pred umývaním pohánky je potrebné ju roztriediť. V prvom rade to platí pre sypké výrobky. Ak to chcete urobiť, mali by ste urobiť nasledovné:
- Nasypte zrná na stôl.
- Rukou oddeľte malú hrsť od celkovej hmoty a rozložte ju v tenkej vrstve na stôl.
- Odstráňte prázdne a nespracované zrná, odstráňte cudzie nečistoty.
- Očistené cereálie naprášte do nádoby, v ktorej plánujete kašu variť.
Na opláchnutie obilnín sa odporúča urobiť nasledovné:
- Umiestnite pod kohútik a naplňte studenou vodou. Mala by byť dvakrát väčšia ako cereálna vrstva.
- Miešajte zrná jemnými krúživými pohybmi v rôznych smeroch.
- Malé nečistoty okamžite vyplávajú na povrch. Kvalitné zrná zároveň napučia, ťažšia a usadzujú sa na dne.
- Opatrne vypustite špinavú vodu a znova pridajte čistú vodu. Cereálie je potrebné niekoľkokrát umyť, kým voda nedosiahne číru konzistenciu.
Nuansy umývania zelenej pohánky
Zelená pohánka je obľúbená medzi ľuďmi, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl. Rovnako ako bežné cereálie je potrebné umývať vo vode, kým nezíska priehľadnú konzistenciu.
Je tiež povolené namočiť obilniny na niekoľko hodín do čistej prevarenej vody. Vďaka tomu bude produkt pre telo prospešnejší. Po určenom čase sa zrná musia umyť. Dlhší pobyt vo vlhkom prostredí vedie k vzniku nepríjemného hlienu na povrchu obilniny. Neodporúča sa ho používať. Umytú zelenú pohánku sa odporúča nechať vysušiť. Potom sa dá použiť na prípravu rôznych jedál.
Pohánka je veľmi zdravý produkt, ktorý sa aktívne používa pri varení. Aby obilniny priniesli telu maximálny úžitok, musia sa pred varením starostlivo triediť a umyť.
