Pohánka je cenný produkt, ktorý obsahuje komplexné sacharidy. Vďaka tomu aj malá porcia tejto kaše dlhodobo zasýti. Zahŕňa vitamíny B, aminokyseliny, kyselinu nikotínovú. Tento produkt obsahuje aj veľa železa, medi, fosforu, mangánu a ďalších prvkov. Zároveň často vyvstáva otázka, ako správne naparovať pohánku cez noc, ako aj výhody a poškodenia obilnín naplnených vodou alebo kefírom.
Rozdiely medzi dusenou a varenou pohánkou
Parená pohánka je varené zrno, ktoré si zachováva väčšinu svojich vlastností. 100 gramov tohto produktu obsahuje 29 % dennej hodnoty sodíka, 12 % horčíka, 14 % vlákniny a 9 % železa a fosforu. Suchá pohánka obsahuje aj mnoho ďalších zložiek, ktoré sa pri tepelnej úprave ničia.
Chuť dusenej pohánky nie je v žiadnom prípade horšia ako varené obilniny. Zároveň sa ukazuje ako užitočnejšie a má diétne vlastnosti. Cereálie namočené cez noc vo vode dokonale zapadnú do vášho bežného jedálnička. Môže byť aj hlavnou zložkou pohánkovej stravy.
Zloženie dusenej pohánky
Výnimočnosť pohánky je daná jej zložením. Obsahuje množstvo cenných vitamínov, minerálov a aminokyselín. Produkt obsahuje vitamíny skupiny B, horčík, železo, fosfor, jód a meď.
Ak vezmeme do úvahy vzácne a dôležité prvky, stojí za to povedať, že pohánka obsahuje:
- Rutín – posilňuje imunitný systém, zlepšuje funkcie nervového systému, srdca a ciev.
- Cholín – potrebný pre normálne fungovanie mozgu a nervového systému.
- Selén – znižuje riziko abnormálnych zmien v orgánoch.
- Kyselina listová je potrebná pre normálne fungovanie centrálneho nervového systému.
Diétne výhody dusenej pohánky sú spojené s jej vysokým obsahom vlákniny. 100 gramov produktu obsahuje 11 gramov tejto zložky. Pomocou rastlinných vlákien je možné prečistiť črevá, zlepšiť funkcie tráviacich orgánov a znížiť pravdepodobnosť vzniku zápalu.
Užitočné a negatívne vlastnosti
Kvalitná pohánka je cenným zdrojom energie a telu prospešných prvkov.Odporúča sa zaradiť ho do jedálnička ľuďom, ktorí trpia arteriálnou hypertenziou, majú zhoršenú činnosť srdca alebo vysoký cholesterol v krvi. Pohánka pomáha minimalizovať pravdepodobnosť relapsov takýchto patológií a možných komplikácií. Je to spôsobené výraznými diuretickými vlastnosťami obilnín.
Jedenie pohánky bez varenia pomáha vyhnúť sa ateroskleróze, ischémii, mŕtvici, infarktu myokardu a iným patologickým stavom srdca a krvných ciev. Tento produkt zvyšuje pevnosť a elasticitu malých ciev a stimuluje syntézu červených krviniek. Zúčastňuje sa tiež procesov krvného obehu a odstraňuje príznaky anémie.
Pohánka nasýti telo cennými aminokyselinami, minerálmi a vitamínmi B. Táto obilnina obsahuje veľa flavonoidov, ktoré majú výrazné protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Priaznivo pôsobí aj na funkcie štítnej žľazy a znižuje riziko vzniku zhubných nádorov o 20 %.
Vďaka systematickej konzumácii pohánky je možné zlepšiť stav pokožky a slizníc. Tento produkt zlepšuje zrakovú ostrosť, chráni urogenitálny systém pred infekciami a zabraňuje rozvoju prechladnutia.
Pohánka je výborným zdrojom železa. Nedostatok tohto mikroelementu často vedie k vysokej únave, anémii, atrofickej gastritíde, slabosti svalového tkaniva a iným bolestivým stavom.Nedostatok železa tiež spôsobuje suchú pokožku a oslabuje imunitný systém.
Parená pohánka sa dá úspešne použiť na chudnutie. Tento produkt poskytuje rýchlu a dlhotrvajúcu saturáciu. Zároveň je nízkokalorický a neobsahuje takmer žiadny tuk. Spolu s tým je pohánka zdrojom komplexných sacharidov. Dodávajú telu energiu. Okrem toho môže byť produkt úplnou náhradou živočíšnych bielkovín.
Ďalšou jedinečnou vlastnosťou pohánky je prítomnosť rastlinnej vlákniny v jej zložení. Vďaka tomu má prípravok priaznivý vplyv na tráviaci systém. Pri pravidelnej konzumácii dusenej pohánky môžete dosiahnuť nasledujúce účinky:
- posilniť črevnú peristaltiku;
- normalizovať hladinu cholesterolu;
- odstrániť prebytočný cukor z tela;
- obnoviť metabolické procesy;
- zlepšiť tráviace funkcie;
- odstrániť zápchu;
- očistiť pečeň a črevá od toxínov, toxínov a iných škodlivých prvkov;
- zvýšiť vytrvalosť a výkon;
- zlepšiť motorickú aktivitu;
- dosiahnuť dlhodobý pocit sýtosti – to pomáha vyhnúť sa ďalšiemu občerstveniu.
Parená pohánka nemá prakticky žiadne obmedzenia na konzumáciu. Tomuto produktu by sa mali vyhnúť iba ľudia, ktorí majú exacerbácie patológií tráviacich orgánov. Zelené obilniny by ste nemali konzumovať, ak máte zvýšenú zrážanlivosť krvi alebo nízky krvný tlak. Je tiež dôležité pamätať na zmysel pre proporcie. Pri konzumácii viac ako 500 gramov obilnín denne hrozia žalúdočné ťažkosti a zvýšená tvorba plynu.
Pokyny na varenie
Aby produkt priniesol iba výhody, musí byť správne zvolený. Stojí za zváženie nasledovné:
- Integrita zŕn.Drvením obilniny strácajú cenné látky.
- Náznak obilnín. Odborníci odporúčajú uprednostniť zelené alebo svetlohnedé obilniny. Čím tmavšia bola obilnina, tým prísnejšiemu tepelnému spracovaniu bola podrobená. To vedie k zníženiu obsahu cenných látok.
- Kvalita fazule. V obilnine by nemalo byť veľa pokazených alebo nevyčistených úlomkov. Je tiež dôležité zabezpečiť neprítomnosť cudzích nečistôt.
- Balíček. Najlepšie je kupovať obilniny v priehľadnom plastovom obale. To umožní kontrolovať obilniny na prítomnosť cudzích inklúzií. Okrem toho v takomto balení produkt nezvlhne.
- Vôňa. Obilniny by nemali mať žiadne cudzie pachy. Je dôležité zabezpečiť, aby nedošlo k plesni alebo zatuchnutiu.
Naparovanie cez noc
Ak chcete získať zdravé raňajky, mali by ste si jedlo pripraviť vopred. Kaša sa môže konzumovať po 8-10 hodinách. Je povolené pariť zelenú aj hnedú pohánku. V tomto prípade sa prvá odroda považuje za užitočnejšiu. Nie každému sa však páči chuť takéhoto produktu.
Na prípravu tohto jedla sa odporúča urobiť nasledovné:
- Odmerajte pohár pohánky a opláchnite pod tečúcou vodou.
- 1 šálku pohánky zalejeme 2 šálkami vody.
Ak na tento účel použijete večer studenú vodu, do rána sa vám podarí dostať hotový výrobok. V tomto prípade však budú mať zrná mierne tvrdú konzistenciu. Ak použijete vriacu vodu, do rána bude mať kaša svoju obvyklú chuť. Odborníci neodporúčajú pridávať soľ do tohto jedla.
Ak chcete získať chutnejší produkt, mali by ste zmiešať pohánku s kefírom. Ak to chcete urobiť, musíte vziať nasledujúce zložky:
- 1 polievková lyžica obilnín;
- 100 mililitrov kefíru 1%.
Najprv musíte cereálie opláchnuť a vložiť do pohára.Potom sa môže naplniť kefírom. Do rána pohánka napučí. V tejto fáze je dovolené ho použiť. Odporúča sa jesť toto jedlo ráno - pol hodiny pred raňajkami.
Pomocou termosky
Na prípravu dusenej pohánky môžete použiť termosku. Táto metóda sa považuje za jednoduchšiu. Naparovanie obilnín trvá len 3-4 hodiny. Táto metóda má však aj nevýhody. Faktom je, že nie vždy je vhodné odstrániť opuchnutú kašu z takejto nádoby.
Na prípravu zdravého jedla je potrebné pohánku umyť a roztriediť. Potom sa odporúča vložiť do termosky a zaliať vriacou vodou. Na 1 pohár cereálií vezmite 2 poháre horúcej vody. Solenie tohto jedla sa však neodporúča.
Odporúčania na použitie
Odborníci na výživu odporúčajú jesť dusenú pohánku na 6 jedál. Pri príprave jedla by ste si mali vziať za hrsť cereálií, ktoré sa ľahko zmestia do dlane. Vďaka malým porciám bude možné výrazne znížiť objem žalúdka. Nie je vhodné pridávať soľ.
Počas diéty sa dusená pohánka môže konzumovať takmer v akomkoľvek objeme. Do misky by ste však nemali pridávať ďalšie prísady. Pri veľkom hlade sa odporúča vypiť pohár nízkotučného jogurtu.
Posledné jedlo by malo byť najmenej 4 hodiny pred spaním. Je dovolené piť kašu s čistou vodou. Odporúča sa vypiť aspoň 1,5 litra denne. Je tiež prijateľné zahrnúť do stravy bylinkový čaj alebo fermentovaný mliečny nápoj.Ak je pohánková strava navrhnutá na 3 dni, neodporúča sa konzumovať ďalšie potraviny. To vám pomôže čo najrýchlejšie stratiť nadbytočné kilogramy. Ak je diéta plánovaná na dlhšie obdobie, oplatí sa pridať do jedálnička zeleninu a ovocie.
Týždenná diéta založená na dusenej pohánke vám pomôže zbaviť sa 7-8 kilogramov nadváhy. Vďaka vysokému obsahu cenných minerálov pomáhajú obilniny znižovať opuchy. Okrem toho má tento produkt priaznivý vplyv na fungovanie vnútorných orgánov. Vďaka tomu sa človek cíti oveľa lepšie.
Ak dodržiavate sedemdňovú pohánkovú diétu, je dovolené zahrnúť do stravy ďalšie potraviny. Pre ľudí, ktorí sa ťažko vzdávajú sladkostí, je vhodné sušené ovocie. Za týmto účelom pridajte do parenej pohánky niekoľko nakrájaných sliviek alebo sušených marhúľ.
Šetrnejšia pohánková diéta umožňuje zaradiť do jedálnička ovocie, zeleninu a syry. V tomto prípade neexistujú žiadne vážne obmedzenia. Odborníci na výživu však radia vyhýbať sa čerešniam, banánom a datliam. Medzi zeleninou by ste mali uprednostňovať výrobky obsahujúce škrob. Množstvo syra nepresahuje 20-30 gramov. Zároveň by jeho obsah tuku nemal byť vyšší ako 50%.
Aby ste sa zbavili nadváhy a posilnili telo, je dovolené pridať do stravy tvaroh. Zároveň môžete na raňajky zjesť 125 gramov tvarohu s pohánkou a na obed 100 gramov vareného mäsa a trochu ľahkého šalátu. Keď sa obsah kalórií v strave zvyšuje, počet jedál by sa mal znížiť na 3.
Parená pohánka je veľmi zdravý produkt, ktorý obsahuje veľa cenných vitamínov a minerálov.Aby tento pokrm priniesol želaný efekt, je dôležité dodržiavať základné odporúčania pre jeho prípravu a konzumáciu.
