Aby si hotová pohánková kaša zachovala svoju chuť a výhody čo najdlhšie, treba ju správne skladovať. Doby a podmienky skladovania sú určené druhom obilniny a spôsobom jej prípravy. Ak bola obilnina vo vrecku dlhší čas, odporúča sa skontrolovať dátum spotreby a pred použitím sa uistiť, že je výrobok čerstvý. Ako dlho sa teda dá uvarená pohánka skladovať a aká je trvanlivosť uvarenej obilniny?
Výhody varenej pohánky
Čerstvý produkt prináša telu viac výhod ako ten, ktorý bol skladovaný niekoľko dní.Včerajšia pohánková kaša však pôsobí blahodarne na zdravie. Použitím tohto produktu môžete dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- Zbavte sa nadváhy. Ľudia, ktorí chcú schudnúť, by mali ako prílohu jesť pohánkovú kašu. Tento produkt je vhodný aj na deň pôstu. Ak ním nahradíte cestoviny či zemiaky, s nadbytočnými kilami si poradíte veľmi úspešne.
- Nasýtiť telo. Pohánka obsahuje dostatočné množstvo kalórií. Preto sa človek po jeho konzumácii môže dlho cítiť príjemne sýty.
- Poskytnite telu bielkoviny. Vegetariánom pohánka dokonca pomáha nahradiť mäso. Táto obilnina sa odporúča ľuďom, ktorí trpia nízkou hladinou hemoglobínu. Pomocou pohánky ju môžete zvýšiť.
- Zlepšiť stav kardiovaskulárneho systému. Obilniny obsahujú kyselinu listovú, ktorá priaznivo pôsobí na zdravie ciev.
- Vyrovnajte sa s intestinálnymi patológiami. Produkt obsahuje veľa vlákniny a vitamínov, ktoré sú potrebné pre normálne trávenie.
- Nasýtiť telo minerálmi. Pohánka obsahuje veľa železa, fosforu a horčíka. Obsahuje tiež fluór, vápnik a ďalšie cenné látky.
- Zlepšite svoj spánok. K tomu môžete použiť vankúš plnený pohánkovými šupkami. Tieto produkty vám pomôžu v noci rýchlejšie zaspať.
Ako dlho vydrží uvarená pohánka?
Aby varená obilnina priniesla telu maximálny úžitok, odporúča sa ju konzumovať ihneď po uvarení. Ochladený a zohriaty produkt zostáva v žalúdku dlhšie a je horšie stráviteľný.
Pri izbovej teplote
V tomto prípade hovoríme o parametroch +15-25 stupňov. V miestnostiach sa môže líšiť vlhkosť a cirkulácia vzduchu. Je dôležité vziať do úvahy, že teplota v kuchyni je vždy vyššia. Je to spôsobené tým, že sa tam pravidelne používa plynový alebo elektrický sporák. Pri priemernej teplote +18-22 stupňov môže byť kaša varená vo vode ponechaná maximálne 4 hodiny.
Ak sa do misky pridá zelenina, mlieko, maslo, huby, mäso a ďalšie prísady, jej trvanlivosť sa skráti na 1,5 až 2 hodiny. Stojí za zváženie, že patogény sa rýchlo množia vo varenej kaši v teplej miestnosti. Takýto produkt môže spôsobiť otravu tela.
V chladiacom priestore
Varená pohánka má kratšiu trvanlivosť ako surová. Aby sa kaša za pár hodín neskazila, musíte ju okamžite vložiť do chladničky. Čas použiteľnosti hotového výrobku sa však líši v závislosti od spôsobu prípravy:
- Pohánku uvarenú vo vode bez pridania oleja môžeme skladovať v chladničke maximálne 1 týždeň. Ale od 4. dňa produkt stratí svoju chuť, vôňu a prospešné vlastnosti. Ak bol do kaše pridaný olej, môže sa skladovať maximálne 3 dni.
- Pohánka s pridaným mäsom sa nedá dlhodobo skladovať. Trvanlivosť kaše s kuracím filé je maximálne 3 dni. Ak bolo jedlo pripravené z bravčového alebo hovädzieho mäsa, jeho trvanlivosť sa skráti na 1-2 dni.
- Najkratšiu trvanlivosť má pohánka varená s mliekom. Musí sa konzumovať ihneď po príprave. Maximálna povolená doba skladovania v chladničke nepresiahne jeden deň.
- Naklíčená pohánka si zachováva svoje prospešné vlastnosti 2-3 dni.
Na chladnom balkóne
V období jeseň-zima sa varená pohánka môže nejaký čas skladovať na balkóne. V tomto prípade sa odporúča zamerať sa na nasledujúce termíny:
- pri teplote 0 stupňov je trvanlivosť 3 dni;
- pri teplotách do -5 stupňov trvanlivosť dosahuje 1 týždeň.
Neodporúča sa udržiavať kašu na balkóne pri pozitívnej teplote - napríklad +4 stupne. Faktom je, že v takýchto podmienkach je vyššia vlhkosť ako v chladničke. To vedie k výskytu bielych škvŕn na pohánke, čo sa považuje za prvý príznak znehodnotenia produktu.
Ak je teplota na balkóne nižšia ako -5 stupňov, produkt zamrzne. Dá sa cez noc rozmraziť v chladničke a potom zjesť. V tomto prípade však obilnina stratí svoju chuť a výhody.
Hlavné ťažkosti pri skladovaní produktu na balkóne sú spôsobené tým, že tam sú často pozorované prudké výkyvy teploty. To vedie k rýchlemu znehodnoteniu produktu.
Ako zvýšiť trvanlivosť pohánky
Trvanlivosť pohánky v chladničke je ovplyvnená kvalitou obilnín. Pri nákupe v obchode sa odporúča venovať pozornosť nasledujúcim znakom:
- Dátum spotreby cereálií je uvedený na obale. Ak sa blíži ku koncu, uvarená kaša sa nebude dať dlho skladovať. Navyše jeho chuť nebude veľmi dobrá.
- Balíček. Odborníci radia dať prednosť baleným obilninám pred sypanými. Hermeticky uzavretý obal so všetkými potrebnými informáciami vzbudzuje oveľa väčšiu dôveru. Okrem toho je lepšie kupovať obilniny v priehľadnom obale. To vám umožní posúdiť čistotu kaše a prítomnosť cudzích čiernych guľôčok v nej. Čím je výrobok špinavší, tým je v ňom vyšší obsah mikroorganizmov.
Uvarená kaša má dlhšiu trvanlivosť, ak sa uchováva vo vhodnej nádobe. Nádoba musí byť tesne uzavretá vekom. Najlepšou možnosťou by bola sklenená nádoba alebo nádoba so skrutkovacím uzáverom. Sklo neprepúšťa cudzie pachy. Navyše po umytí nádoby v nej nezostávajú žiadne patogény.
Uvarenú pohánku sa neodporúča skladovať v plastovej nádobe. Nádoby vyrobené z takéhoto materiálu sa často deformujú, čo vedie k uvoľneniu veka. To vyvoláva prenikanie cudzích pachov do nádoby. Okrem toho sa počas prevádzky na plaste objavujú mikrotrhlinky, v ktorých sa množia škodlivé mikroorganizmy. Plastové nádoby často hromadia nepríjemný zápach. Navyše nie je možné sa ich zbaviť umývaním.
Kovové náčinie nie je vhodné na skladovanie. Pri vystavení vlhkosti môže rýchlo zhrdzavieť. Okrem toho takéto nádoby spravidla nie sú hermeticky uzavreté. Ďalšou nevýhodou je špecifický zápach kovu, ktorý sa môže prenášať na výrobok.
Je dôležité vziať do úvahy, že pohánka v plastových vreckách sa môže uchovávať v mrazničke iba pri teplote -18 stupňov. Neodporúča sa používať vrecká na skladovanie kaše v interiéri, na balkóne alebo v chladničke.
Ako identifikovať pokazenú pohánku
Na identifikáciu poškodeného produktu sa odporúča venovať pozornosť nasledujúcim znakom:
- aróma – výrobok by nemal mať kyslý alebo vlhký zápach;
- vzhľad - malé klky a svetlý plak naznačujú vzhľad plesní;
- konzistencia - lepkavá a slizká textúra naznačuje, že výrobok je pokazený.
Varená pohánka je považovaná za veľmi chutný a zdravý produkt, ktorý konzumuje veľa ľudí. Preto je také dôležité vedieť, ako zachovať jeho čerstvosť na dlhú dobu. Trvanlivosť kaše závisí od podmienok skladovania a spôsobu varenia.
