Ako a ako dlho môžete doma skladovať lúpané vlašské orechy

Od staroveku sa orech nazýva „strom života“, pretože jeho plody dokážu uspokojiť hlad, obnoviť silu a dokonca aj vyliečiť človeka. Jedením hrsti orechov denne môžete nasýtiť svoje telo vitamínmi, organickými kyselinami, minerálmi, vlákninou, éterickými olejmi a nenasýtenými tukmi. Dôležité je ale nielen vedieť, ako plody zbierať, ale aj ako si vylúpané či vylúpané vlašské orechy doma uskladniť.

Ktoré vlašské orechy sú vhodné na skladovanie?

Pri výbere orechov vhodných na skladovanie by ste mali v prvom rade vziať do úvahy načasovanie zberu ovocia:

1. Skoré zhadzovanie orechov naznačuje, že strom nemá dostatok živín na dozrievanie, prípadne prítomnosť škodcov.
2. Plody, ktoré opadli v dôsledku silného vetra, sú vhodné na konzumáciu až v najbližších dňoch.
3. Mladé orechy pri následnom skladovaní stratia vlhkosť, ktorou sú jadrá nasýtené, a premenia sa na plody so suchým jadrom bez chuti.
4. Na skladovanie musíte vybrať iba tie orechy, ktoré samy spadli počas obdobia ťažkej „plešatosti“ stromu.

Plody orechov sa zbierajú od tretej desiatky augustových dní do konca septembra.

Ako si vybrať orech

Výber vhodných vzoriek pre obrobok je veľmi jednoduchý, ak zvážite:

1. Na zimné uskladnenie sú vhodné orechy rovnakej veľkosti, bez nečistôt a tmavej šupky, naznačujúce minuloročnú úrodu.
2. Škrupina by nemala mať triesky ani praskliny. V opačnom prípade sa orechy rýchlo pokazia alebo splesnivie.
3. Pred nákupom je vhodné otvoriť niekoľko orechov a skontrolovať čerstvosť jadier. Horké tmavé jadrá so špecifickým zápachom nie sú vhodné na následný zber. Chuť zŕn by mala byť sladká a príjemná.
4. Najprv pretrepte v rukách niekoľko orechov. Čerstvé orechy nevydávajú zvuk valenia jadier, čo naznačuje, že jadrá sú už presušené alebo že plody boli skladované pri zvýšených teplotách.
5. Plody vhodné na skladovanie by zároveň nemali byť veľmi svetlé. Takéto orechy sú často vo vnútri prázdne.

Vlašské orechy bez škrupín sú vhodné aj na dlhodobé skladovanie.Okrem toho môžete výrazne skrátiť čas na lúpanie surovín a skontrolovať všetky jadrá, či neobsahujú zhnité, pokazené alebo ochabnuté vzorky.

Pri nákupe takýchto obilnín by ste mali zvážiť:

1. Všetky jadierka by mali mať rovnakú farbu. Koniec koncov, iba v tomto prípade si môžete byť istí: všetky plody sú z rovnakého roku a nie sú zmiešané s predchádzajúcou úrodou.
2. Nevyberajte si mleté ​​jadrá, takto predajcovia schovávajú pokazené suroviny.
3. Nekupujte suroviny na uliciach, v blízkosti dopravných vidlíc, pretože jadrá absorbujú prach, špinu a nečistoty z ciest.
4. Produkt určite ochutnajte. Charakteristická horkosť a nepríjemná aróma okamžite naznačujú nekvalitný produkt.

Ako pripraviť orechy na zber

Ak sa orechy zbierali vo vlhkom počasí, musia sa sušiť v dobre vetraných priestoroch. Potom odstráňte škrupiny z ovocia a vložte ich do rúry na 60 minút na pečenie. Týmto spôsobom je ľahké chrániť úrodu pred moľami a inými škodcami.

Najlepšia možnosť na skladovanie doma

Pri výbere možností skladovania ovocia doma by ste mali vychádzať z faktora, či sa orechy budú skladovať celé alebo v samostatných jadrách. Existujú dva spôsoby, ako uchovať zdravý produkt na dlhú dobu.

Vlastnosti skladovania vlašských orechov v škrupine

Plody môžu byť dlho skladované v škrupinách, ak sú pripravené alebo zakúpené orechy správnej kvality. Ak chcete produkt uchovať po dlhú dobu, musíte zvážiť niekoľko jednoduchých funkcií skladovania:

1. Pred uskladnením na zimu je potrebné suroviny roztriediť a vysušiť prirodzene alebo v rúre pri minimálnej teplote.

Vysušte orechy, rozsypte ich na handričku alebo papier, na podlahu. Plody teda vyschnú do 5-6 dní. V tomto prípade je potrebné orechy pravidelne miešať.Sušenie urýchlite tak, že plody vložíte do rúry na teplotu 40-50 stupňov a necháte ich v tejto polohe 1 hodinu.

2. Pripravené orechy vložte do sklenených alebo kovových nádob a nádoby pevne zatvorte viečkami. Týmto spôsobom je ľahké uchovať úrodu až na šesť mesiacov.
3. Ak budú orechy v blízkej dobe (2-6 mesiacov) použité, stačí sušené ovocie zabaliť do látkových vrecúšok.
4. Obrobky by ste nemali skladovať na balkóne kvôli vysokej vlhkosti v miestnosti.
5. Produkt je tiež kontraindikovaný na skladovanie pri vysokých teplotách, inak jadrá úplne vyschnú.

Ak sa na jeseň zásobíte orieškami na budúce použitie, môžete na celý rok zabudnúť na problémy srdcovo-cievneho systému, kostrového systému, tráviaceho traktu a znížiť riziko nádorov.

Vyčistené jadierka

Môžete tiež skladovať jadrá orechov pri dodržaní niekoľkých podmienok:

1. Pripravené orechy nasekáme.
2. Roztrieďte jadrá a osušte ich v rúre, položte ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom.

Pri kalcinácii jadier nedovoľte uvoľnenie oleja, inak bude produkt horký. Rovnakým spôsobom môžete chrániť suroviny pred následným hnilobou.

3. Zrná ochlaďte. Úrodu zabaľte do sklenených alebo plechových nádob a pevne uzavrite viečkami.
4. Prípravky skladujte pri izbovej teplote nie dlhšie ako 14 dní.

Podmienky na dlhodobé uchovanie

Trvanlivosť lúpaných orechových pochúťok môžete predĺžiť dodržiavaním nasledujúcich podmienok dlhodobého skladovania:

1. V byte skladujte zrná na tmavom, chladnom a suchom mieste zabalené v čistých sklenených nádobách.
2. Pripravené a sušené jadrá vložte do sklenenej nádoby, zatvorte viečka a vložte ich do chladničky na spodnú policu.
3. Zabaľte zber do plastových vrecúšok, pevne uzavrite a vložte do mrazničky.

Na udržanie orechov v škrupine po dlhú dobu potrebujete:

1. Kalcinujte suroviny a vložte ich do sklenených nádob, drevených škatúľ a látkových vrecúšok.
2. Prípravky umiestnite doma, v miestnostiach s nízkou vlhkosťou a nízkou teplotou. Nadmerná vlhkosť spôsobí hnilobu ovocia. A teploty nad 21 stupňov povedú k žltnutiu produktu.
3. Ovocie skladujte vo vnútri bez náhlych zmien teploty. Ovocie neumiestňujte do blízkosti „voňavej“ zeleniny a ovocia, inak pohltí cudzie pachy.

Na uchovanie orechov po dlhú dobu je miestnosť fumigovaná sírou. Takto môžete ochrániť aj výrobok pred plesňou a dodať mušli svetlý odtieň.

Pri dodržaní vyššie uvedených podmienok môžete prospešné plody uchovať 6-12 mesiacov.

Nádoby na sušenie

Pri hľadaní nádoby na skladovanie orechov musíte zvážiť nasledovné:

• nádoba musí byť suchá, čistá, bez poškodenia alebo cudzích pachov;
• Prípravky je lepšie baliť do sklenených alebo hlinených nádob. Nádobu voľne zakryte vekom;
• Nelúpané orechy sa dobre skladujú v jednoduchých kartónových škatuliach alebo drevených škatuliach;
• Vyhnite sa skladovaniu surovín v plastových vreckách, pretože materiál neprepúšťa vzduch a prispieva k rozvoju patogénnej mikroflóry a plesní;
• nádoby s olúpanými orechmi musia byť tesne uzavreté viečkami;
• Na zmrazenie produktu sú vhodné plastové nádoby alebo vrecká na zips.

Výberom správnej skladovacej nádoby môžete výrazne predĺžiť trvanlivosť produktu.

Teplota a vlhkosť

Pri skladovaní surovín je dôležité udržiavať priaznivé podmienky. Priemerná teplota na skladovanie produktu sa môže pohybovať od -5 do +10 stupňov. Vlhkosť by nemala byť vyššia ako 60%.Je tiež potrebné chrániť výrobok pred priamym slnečným žiarením.

Dátumy spotreby

Koľko mesiacov alebo rokov skladovať orechy závisí od mnohých faktorov, napríklad od dodržiavania podmienok zberu, výberu skladovacej miestnosti, nádoby, teploty a vlhkosti v miestnosti.
Prebodnutý

Delené polotovary sa ukladajú:

• Jadro sa môže uchovávať až 21 dní za predpokladu, že polotovary sú zabalené v uzavretých nádobách zo skla alebo cínu v tmavej a suchej miestnosti;
• do 6 mesiacov - v chladiacom priestore, na bočnej alebo spodnej polici;
• 1 rok - v mraziacom priestore, rozsypanie zŕn do vrecúšok na zips, plastových nádob s vrchnákom.

Nerafinované

Čas použiteľnosti nerafinovaného produktu je 12 mesiacov.

Spôsoby, ako predĺžiť trvanlivosť

Nie je jednoduché skladovať veľké množstvo orechov na dlhú dobu. Úroda sa rýchlo stane nepoužiteľnou, ak sa nevytvoria priaznivé podmienky na uchovanie.

No aj pri dodržaní teplotného režimu a neustálej kontrole stavu surovín je veľmi náročné uchovať plody počas celého roka. V tomto prípade je lepšie použiť alternatívne spôsoby skladovania zdravých pochúťok uvedené nižšie.

Je možné vyprážať

Vyprážaním jadier na panvici ľahko zvýšite trvanlivosť produktu. V tomto prípade môžu byť prípravky vyprážané v mikrovlnnej rúre aj v rúre. Po vyprážaní je potrebné suroviny ochladiť a vložiť do zapečatených pohárov alebo látkových vrecúšok. Výrobok skladujte v suchej a chladnej miestnosti. Raz za mesiac skontrolujte, či jadierka nemajú pleseň a znova ich vysušte.

Na uchovanie produktu po dlhú dobu si môžete pripraviť jednoduchý prípravok z jadier s prídavkom medu. Aby ste to dosiahli, kombinujte med a orechy v pomere 1: 2.Výslednú hmotu nechajte niekoľko dní na tmavom mieste a uložte do chladničky. Tento produkt je možné skladovať jeden rok.

Praženie orechov na panvici zlepšuje ich chuť a trvanlivosť surovín. Ale zároveň sa stráca vitamín B.

Zmraziť

Zrná orechov môžete skladovať v chladničke maximálne 2-3 týždne. Aby sa však cenná pochúťka uchovala na dlhú dobu, je lepšie zmraziť jadrá zabalením do plastových vrecúšok alebo plastových nádob. Zásobník vitamínov a minerálov tak môžete mať po ruke na celý rok.

Rozmrazovanie orechových pochúťok je veľmi jednoduché. Orechy stačí nechať 15 minút pri izbovej teplote alebo ich položiť na 2-3 hodiny na spodnú policu chladničky.