Ovsené vločky sa získavajú z ovsených zŕn - jednej z hlavných a nenáročných obilnín. Ovsené vločky sú potravinársky výrobok na rovnakej úrovni ako pšenica, jačmeň a iné obilniny. Pozrime sa, ako ovsené vločky vyzerajú, ako ich identifikovať podľa vzhľadu, aké obilniny sa získavajú z ovsa, jeho druhy, výhody a škody ovsených vločiek a použitie pri rôznych chorobách. Zvážme, či existujú kontraindikácie pre konzumáciu obilnín.
Čo sú ovsené vločky a ich vzhľad
Ovsené vločky sú vyrobené z celých ovsených zŕn.Sú ošetrené parou, plevy sú odstránené a následne leštené. Celozrnné cereálie sú šedo-žltej farby, dostupné v 2 triedach: prémiová a prvá. Z celých zŕn sa získavajú sploštené zrná, ktoré tiež prichádzajú v prémiovej a prvej triede.
Ovos patrí do jedálnička zdravej výživy dospelých a detí, predovšetkým je zaradený do jedálnička ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami. Pripravujú sa z neho kaše, polievky, želé a kastróly. Doba varenia obilnín je 0,5 hodiny pre drvené zrná a 1-1,5 hodiny pre celé zrná. Jedlá z ovsených vločiek sú husté a slizké, počas varenia sa objem obilnín zväčší 3-4 krát. Rolované ovsené vločky stačí uvariť vriacou vodou a nechať vylúhovať.
Aké zrná sa získavajú z ovsa?
Ovsené zrno sa predáva ako potravina v rôznych formách: celé, drvené a rolované (ovsené vločky).
Nerozdrvený
Táto obilnina je vyrobená z celých zŕn, ktoré sú čistené a leštené, aby boli vhodné na konzumáciu. V tejto forme si ovos zachováva maximum živín a mikroorganizmov. Nedrvené obilniny sa odporúčajú na použitie v športovej a diétnej výžive. Pre hrubú štruktúru by sa nemal podávať deťom do 3 rokov.
Rozdrvený
Ide o zrná rozdrvené na niekoľko kusov. Chuť drvených obilnín sa nelíši od celozrnných, ale rýchlejšie sa uvaria. Obsahuje menej vlákniny a živín, ktoré sa strácajú pri mletí.
Obilniny "Hercules"
Sploštené celozrnné, ktorého hlavnou výhodou je, že sa rýchlo uvarí. Uvarené zrno je mäkké, ale tento spôsob spracovania má aj nevýhody – zo všetkých druhov ovsených vločiek sú ovsené vločky z nutričného hľadiska najmenej hodnotné, pretože obsahujú málo látok a mikroelementov.
Výhody a poškodenie obilnín
Pri správnom použití sú ovsené vločky prospešné. Antioxidanty zvyšujú odolnosť organizmu a pomáhajú mu odolávať stresu a nepriaznivým vplyvom prostredia. Mikroelementy obsiahnuté v zrnách plodiny – fosfor, železo a vápnik – sú nevyhnutné pre tvorbu kostí a pre prevenciu anémie.
100 g ovsa obsahuje 10 g bielkovín, 6,2 g tuku, 55,1 g sacharidov a 12 g vlákniny. Vitamíny a mikroprvky: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, draslík, vápnik, kremík, horčík, sodík, fosfor, chlór, železo, jód, kobalt, mangán, meď, molybdén, selén, fluór, chróm, zinok. Ako vidíte, ovos je jednou z najvýživnejších obilnín a zároveň bohatým na vitamíny.
Na chudnutie
Obsah kalórií v ovsených vločkách je 316 kcal na 100 g produktu. Kašu môžu vzhľadom na jej relatívne nízky obsah kalórií konzumovať tí, ktorí sa boja priberania, ako aj tí, ktorí ju chcú schudnúť.
Na normalizáciu metabolizmu sa odporúča jesť ovsené vločky na raňajky. Znižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje činnosť čriev. Odvar sa odporúča užívať pri fyzickom a nervovom vyčerpaní a zlej chuti do jedla.
Pre črevá
Je známe, že ovsené vločky prečisťujú tráviaci trakt, v tekutej forme sa predpisujú pri črevných ťažkostiach. Konzumácia kaše zlepšuje vzhľad pokožky, ktorá sa zlepšuje, získava príjemnú farbu a zápaly miznú.
Na zmiernenie nadúvania a bolesti brucha možno jesť ovsené vločky, hlieny bránia rozvoju zápalu. Používa sa na odstránenie toxínov z čriev. Ovsené vločky môžu byť dobrým preventívnym prostriedkom proti nádorom tráviaceho systému. Obilniny aktivujú gastrointestinálny trakt a zabraňujú vzniku gastritídy a vredov.
Pre pečeň
Cereálie odstraňujú z tela toxické látky, prečisťujú pečeň, čím zlepšujú celkovú pohodu, stav pokožky, zvyšujú výkonnosť. Najlepšie je očistiť pečeň vývarom z ovsených vločiek, ktorý sa ľahko pripravuje: 1 polievková lyžica. cereálie zalejte 2 litrami vriacej vody, povarte v nej 5-7 minút a potom 2 hodiny varte a nechajte pol dňa odstáť. Vypite pohár infúzie 2 krát denne.
Pre cholesterol
Ak je hladina tejto látky zvýšená, lekári odporúčajú konzumovať ovsené vločky častejšie. Odporúča sa aj pri ateroskleróze. Ovsené vločky pri pravidelnej konzumácii znižujú hladinu cholesterolu o 10-15%. Na liečbu aterosklerózy musíte uvariť kašu s vodou, nie s mliekom. Na zlepšenie chuti môžete do misky pridať ovocie, orechy, bobule a hrozienka.
Od tlaku
Ak budete kašu jesť neustále, môžete si znížiť krvný tlak a udržať ho na normálnej úrovni. Pre chronických hypertonikov je vhodné raňajkovať ovsené vločky.
Na akné
S pomocou tejto obilniny si môžete vyliečiť aj vyrážky a vyriešiť kožné problémy. Čistí nielen telo zvnútra, ale pomáha dať do poriadku aj pokožku zvonku. Pripravujú sa z neho domáce kozmetické masky, ktoré sa dajú použiť na tvár, aby ste sa zbavili akné. Maska má baktericídny a zápal znižujúci účinok, dodáva pokožke výživu a vlhkosť.
Ako pripraviť masku proti akné: 2 polievkové lyžice. l. obilniny, 1 polievková lyžica. l.Zmiešajte prírodný jablčný ocot a kyslú smotanu. Naneste čerstvú zmes na tvár a nechajte pôsobiť 20 minút. Prípravok odstraňuje lesk z pokožky, tonizuje ju a čistí póry.
Druhá verzia masky: 2 polievkové lyžice. l. zmiešame s teplou vodou a necháme pol hodiny napučať. Do zmesi nalejte 1 ampulku farmaceutických vitamínov C a A. Aplikujte na pokožku pol hodiny a opláchnite vodou. Očistiť a vybieliť pleť pomôže maska z 1 dielu vločiek a 2 dielov kefíru. Hotový výrobok aplikujte na 15 minút. a opláchnite teplou vodou.
Pre edém
Akumulácia prebytočnej vlhkosti v tele spôsobuje opuch, s ktorým sa dá vysporiadať pomocou odvaru z 1 polievkovej lyžice. l. ovos v 4 pohároch vody. Tekutinu s vločkami povaríme 10 minút. Do nálevu pridajte 1 lyžicu medu. Výsledný produkt pite v malých porciách po celý deň.
Pre ženy
Ovsené vločky obsahujú veľa látok s antioxidačnými vlastnosťami, konzumácia produktu znižuje pravdepodobnosť vzniku nádorov prsníka. Fytoestrogény normalizujú hladinu hormónov, čím bránia rozvoju gynekologických ochorení.
Existujú nejaké kontraindikácie
Neodporúča sa jesť ovsené vločky pre tých, ktorí majú nedostatok vápnika. Kyselina fytová obsiahnutá v zrnách tento stav ešte zvyšuje, zhoršuje vstrebávanie prvku v črevách a vedie k rozvoju osteoporózy spojenej s nedostatkom vápnika v kostnom tkanive.
Tí, ktorí trpia neznášanlivosťou látok obsiahnutých v obilninách, by nemali jesť ovsené vločky. Môžu spôsobiť alergie, rovnako ako nadmerná konzumácia produktu. V tomto prípade je najlepšie striedať ovos s pšenicou, pohánkou, perličkovým jačmeňom a inými obilninami.
S najemno pomletými ovsenými vločkami a najmä vločkami by sa nemali príliš unášať ani zdraví ľudia, ktorí nemajú žiadne kontraindikácie. Majú vysoký glykemický index a v porovnaní s celozrnnými obilninami majú nízky obsah živín a vlákniny. Škrob z takýchto zŕn sa rýchlo premieňa na ľahko stráviteľné sacharidy a zvyšuje sa hladina cukru.
Ovsené vločky sú nepochybne zdravým, chutným a hodnotným produktom. Odporúča sa jesť vo forme kaší, polievok, nálevov a želé maximálne 3-krát týždenne. Je nenáročný na prípravu, je chutný sám o sebe a s pridaním ďalších produktov, ktoré spestria chuť pokrmu.
