Ovsené vločky, ovsené vločky, ovsené vločky – keď sa povie tento produkt, mnohí si predstavia vločky, ktoré sa vplyvom vody alebo mlieka ľahko rozpustia (zmäknú). Pre niektorých spotrebiteľov je však zaujímavá otázka: sú ovos a ovsené vločky ovsené vločky alebo existujú medzi týmito pojmami zásadné rozdiely? Pochopíte to, len ak viete, ako sa získavajú suroviny na prípravu jedla, ktoré je obľúbené medzi znalcami zdravej výživy.
Sú ovsené vločky alebo nie?
Ovos je celé zrno používané na varenie alebo ako obľúbený derivát vo forme vločiek.Ovsená kaša vo všeobecne akceptovanom zmysle je hotová kaša a názov tohto jedla sa považuje za „ľudový“. Vo varení sa nazýva ovsená kaša.
Preto majú ovos a ovsené vločky zásadné rozdiely vo svojom význame. Naznačujú však jeden typ kultúry.
Zloženie ovsa a obilnín na ich základe
Celé ovsené vločky sú zásobárňou vitamínov. Jeho zloženie je bohato obohatené:
- tiamín;
- retinol;
- beta karotén;
- vanád;
- bór;
- chróm;
- cholín;
- riboflavín;
- vitamín B5 (kyselina pantoténová);
- pyridoxín;
- kyselina listová;
- tokoferol;
- biotín;
- vitamín PP;
- jód;
- železo;
- kobalt;
- mangán;
- meď;
- selén;
- fluór;
- zinok
Zloženie rolovaného ovsa ako odvodeného produktu získaného spracovaním ovsa sa prakticky nelíši od celých zŕn. Počas spracovania na vločky produkt stráca len niekoľko živín, vrátane:
- beta karotén;
- retinol;
- cholín;
- vanád;
- bór;
- selén;
- chróm.
Kalorický obsah produktov sa tiež líši. Celý ovos má teda energetickú hodnotu 342 kcal/100 gramov, rolovaný ovos - 352 kcal/100 gramov.
Aký je rozdiel medzi ovsom, ovsenými vločkami a ovsenými vločkami?
Je rozdiel medzi ovsom, ovsenými vločkami a ovsenými vločkami. Aby ste to pochopili, musíte poznať zložitosť výroby a hlavné vlastnosti každého typu produktu.
Ovos
Ovos je celá surovina, ktorá sa používa na výrobu obilnín. Samo o sebe sa nepoužíva na prípravu jedál, pretože obsahuje veľa cudzích nečistôt, pliev a odpadu. Okrem toho sú zrná príliš husté a tvrdé. To znamená, že ovos je samotná poľnohospodárska plodina, ktorú pestujú farmári a používajú sa na výrobu obilnín alebo vločiek.
Herkules
Herkules je známy obchodný názov pre obyčajné ovsené vločky, ktoré sa vyrábajú spracovaním ovsených vločiek a nie obilia (ako sa niektorí kupujúci mylne domnievajú). Pred získaním konečného produktu prechádzajú suroviny niekoľkými fázami:
- triedenie, príprava obilnín;
- naparovanie pri vysokých teplotách 2-3 minúty;
- brúsenie;
- pobyt v podmienkach vysokej vlhkosti počas 25-30 minút;
- sploštenie zŕn;
- skríning;
- chladenie;
- sušenie.
Úplne poslednou fázou je balenie.
Stojí za zváženie, že nie všetky ovsené vločky možno nazvať „valcované ovsené vločky“, ale iba tie, ktoré sú najvyššej kvality. Vyžadujú dlhšie varenie, ktoré trvá 10 minút.
Produkt patriaci do druhej triedy sa bežne nazýva okvetné lístky. Musia byť varené za polovičný čas - iba 5 minút. Nakoniec, výrobok najnižšej triedy, ktorý má predponu „extra“, vôbec nevyžaduje varenie. Stačí zaliať vriacou vodou alebo mliekom a potom nechať pár minút prikryté.
Ovsené vločky
Tento výraz používajú spotrebitelia na označenie hotového jedla. A vôbec nezáleží na tom, z akých surovín je vyrobený - z obilnín alebo vločiek.
Tento názor však nezdieľajú profesionálni farmári. Rozdiel medzi ovsenými vločkami a ovsenými vločkami je v tom, že ovsené vločky sú druhom ovsených vločiek. A nie jednoduché, ale pripravené podľa špeciálneho algoritmu.
Príprava pozostáva z nasledujúcich fáz:
- čistenie;
- dusenie 1 minútu;
- triedenie;
- sušenie;
- balenie a balenie.
Miera spotreby
Jedlá vyrobené z ovsených vločiek alebo obilnín sa môžu konzumovať denne. Odborníci na výživu odporúčajú začať ráno s týmto produktom, pretože kaša je ideálna na raňajky. Okrem toho sa mleté vločky pridávajú do proteínových nápojov a smoothies, ktoré sú tiež prospešné pre telo.
Môžu sa však použiť iba vtedy, ak neexistujú žiadne kontraindikácie:
- celiakia (neznášanlivosť lepku);
- alergie na zložky obilnín alebo obilnín;
- hypertyreóza;
- prebytok jódu v tele;
- osteoporóza;
- hyperparatyreóza.
