Ryža je jednou z najstarších obilnín, ktorá sa pestuje už viac ako 8 tisíc rokov. Ešte pred naším letopočtom priniesli túto rastlinu z Ázie do Európy vojaci Alexandra Veľkého. Táto obilnina nestráca na popularite dodnes. Aktívne sa používa pri varení v rôznych krajinách sveta. Zároveň sa veľa ľudí zaujíma o trvanlivosť ryže a ako správne skladovať tento produkt v obale doma.
Ako dlho zvyčajne ryža vydrží?
Čas použiteľnosti obilnín upravuje GOST 6292-93 „Ryžové obilniny. Technické podmienky“. Je to 10-18 mesiacov. Konkrétne dátumy spotreby sa môžu líšiť v závislosti od druhu obilnín.
Trvanlivosť výrobku je ovplyvnená technológiou spracovania obilia vo výrobni. Ryžový olej je prítomný v otrubách nerafinovaných obilnín. Táto zložka môže rýchlo žltnúť. Trvanlivosť takejto ryže je maximálne 1 rok.
Ak obal uvádza dlhšiu trvanlivosť, malo by to vzbudzovať podozrenie. Je pravdepodobné, že obilnina bola chemicky ošetrená. To zvyšuje trvanlivosť, ale negatívne ovplyvňuje výhody produktu. Konzumácia veľkého množstva takýchto obilnín predstavuje zdravotné riziko a môže spôsobiť intoxikáciu tela.
Biela ryža sa môže skladovať dlhšie - 16-18 mesiacov. Dátum vypršania platnosti sa líši v závislosti od regiónu. Napríklad na Kaukaze, v Strednej Ázii a na Ukrajine si ryža zachováva svoju čerstvosť počas celého roka. V ostatných regiónoch je to 18 mesiacov.
Bez ohľadu na dobu skladovania musíte dodržiavať niektoré pravidlá:
- Ryžu uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. To ochráni obilninu pred prachom a pomôže zabrániť parazitom dostať sa dovnútra. Je dôležité uistiť sa, že v ryži nie sú žiadne chyby. Bobkové listy pomôžu vyrovnať sa s parazitmi.
- Nádobu umiestnite mimo dosahu vlhkosti. Dokonca aj pár kvapiek vody v nádobe s obilninami spôsobí, že sa pokazia.
- Nádobu s obilninami uchovávajte v chladnej miestnosti alebo špajzi. Najlepšie je skladovať na tmavom mieste.
Je dôležité vziať do úvahy, že v priebehu času obilniny strácajú svoje vlastnosti. Všetky odrody ryže obsahujú škrob. Pri dlhodobom skladovaní sa obilniny nasýtia vlhkosťou, čo vedie k ich znehodnoteniu. Vysoký obsah vody zvyšuje pravdepodobnosť vzniku plesní. Aj po tepelnom spracovaní je prísne zakázané jesť takýto výrobok.
Kde je najlepšie miesto na uloženie?
Ryžu možno skladovať na rôznych miestach – v chladničke alebo mrazničke. Obilniny sa dobre skladujú aj v interiéri.
Chladnička
Do chladničky môžete vložiť nielen varenú ryžu, ale aj obilniny. Je však dôležité vziať do úvahy množstvo funkcií. Varená ryža by sa mala uchovávať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe, pretože môže absorbovať nepríjemné pachy. Čím dlhšie sa hotová kaša skladuje, tým viac sa jej chuť zhoršuje. Čas použiteľnosti takéhoto výrobku nepresiahne 3 dni. To platí pre kašu bez pridania oleja a iných prísad.
Je tiež povolené uchovávať ryžové obilniny v chladničke. Táto metóda má určité výhody:
- V chladných podmienkach sa výrazne znižuje riziko vývoja hmyzu.
- Za takýchto podmienok sa trvanlivosť produktu môže predĺžiť o niekoľko mesiacov.
- Napadnutie obilniny plošticami alebo inými škodcami nehrozí.
Trvanlivosť ryžových obilnín v chladničke je dosť pôsobivá. Za takýchto podmienok si výrobok zachováva svoje vlastnosti po dobu 15 mesiacov.
Mraznička
Toto je všestranné miesto na skladovanie suchej alebo varenej ryže. Čerstvé obilniny by ste nemali dlho uchovávať v mrazničke, pretože to negatívne ovplyvní ich chuť. Produkt tam môže byť umiestnený po dobu 5-7 dní. To pomôže vyrovnať sa s parazitmi a zabrániť ich neskoršiemu výskytu.
Uvarená ryža sa môže uchovávať v mrazničke 3 mesiace. Dlhšie skladovanie povedie k zhoršeniu chuti a vlastností produktu. Na skladovanie hotovej kaše v mrazničke by ste mali používať vzduchotesné nádoby.
Izbová teplota
Rovnako ako mnoho iných obilnín, aj ryžu možno uchovávať pri izbovej teplote. Vo väčšine prípadov sa to robí v kuchynských skrinkách. Na skladovanie produktu sa odporúča používať textilné vrecká, plastové vrecká a sklenené nádoby. Je potrebné zvážiť, že iba sklenené a plastové nádoby zabraňujú vstupu škodlivého hmyzu do obilnín.
Na skladovanie ryže sú vhodné rôzne miesta. Je dôležité vziať do úvahy, že by nemala byť vysoká vlhkosť a priame slnečné svetlo. Pokiaľ ide o ukazovatele teploty, nemôžu prekročiť +15-17 stupňov. Relatívna vlhkosť by mala byť 65-75%.
Aby ryža zostala čerstvá čo najdlhšie, je dôležité ju chrániť pred plošticami a parazitmi. Na to existuje veľa osvedčených metód. Aby ste predišli útokom hmyzu, mali by ste urobiť nasledovné:
- Do misky s cereáliami vložte niekoľko strúčikov cesnaku, gaštanov alebo feferóniek. Na tento účel sa výborne hodí aj sušená kôra z citrusových plodov.
- Vložte malú fóliovú guľu do nádoby.
- Používajte žuvačky. Mal by mať mentolovú alebo mätovú príchuť. Mali by ste použiť 1 podložku alebo tanier na nádobu.
Je povolené skladovať ryžové obilniny pri izbovej teplote pomerne dlho. Čas použiteľnosti takéhoto výrobku dosahuje 12-18 mesiacov.
Ryža je pomerne populárny produkt, ktorý má vynikajúcu chuť a prináša veľké zdravotné výhody.Aby si táto obilnina zachovala svoje vlastnosti čo najdlhšie, je dôležité zabezpečiť jej optimálne skladovacie podmienky. V tomto prípade by sa malo brať do úvahy niekoľko dôležitých nuancií.
