Mnoho fanúšikov včelárskych produktov sa zaujíma o to, ako správne skladovať med v plástoch. Aby bol tento proces úspešný, je dôležité dodržiavať mnohé pravidlá a odporúčania. V prvom rade by ste si mali vybrať správnu skladovaciu nádobu. Veľký význam má aj udržiavanie optimálnych parametrov teploty a vlhkosti. Okrem toho je potrebné zabezpečiť, aby voštiny nenapadli nebezpeční škodcovia.
Čas použiteľnosti
Trvanlivosť medu je priamo ovplyvnená podmienkami jeho skladovania.Ak plásty neboli poškodené negatívnymi faktormi alebo parazitmi, môžu sa konzumovať po 10 rokoch. Odborníci však poznamenávajú, že v priebehu času produkt stále stráca svoje liečivé vlastnosti.
Ak je v prvom roku po zbere obsah cenných zložiek 100 %, potom už v treťom roku ich množstvo klesá na 60 %. Okrem toho najskôr zmiznú antibakteriálne vlastnosti produktu. Preto odborníci radia urobiť si dostatok zásob, aby vydržali presne jednu sezónu.
Pravidlá skladovania medu v plástoch
Aby si med v pláste zachoval maximálne množstvo cenných zložiek, treba mu zabezpečiť vhodné podmienky.
Teplota
Pri skladovaní plástov doma je dôležité sledovať ukazovatele teploty. Optimálne hodnoty možno považovať za +4-11 stupňov. Odborníci radia vyhnúť sa náhlym teplotným výkyvom, pretože to nepriaznivo ovplyvňuje kvalitu produktu a výrazne znižuje jeho trvanlivosť.
Vlhkosť
Za hlavný dôvod vzniku plesní pri skladovaní plástov v byte sa považuje vysoká vlhkosť v kombinácii s teplom. Ak je toto číslo viac ako 65 %, huby sa rýchlo šíria po povrchu plástu a rýchlo prenikajú do jeho štruktúry.
Je dôležité vziať do úvahy, že mnohé druhy plesní môžu vyvolať príznaky alergie. Okrem toho vysoká vlhkosť vyvoláva začiatok fermentačných procesov, čo negatívne ovplyvňuje liečivé vlastnosti produktu.
slnečné svetlo
Pod vplyvom ultrafialového žiarenia sa mnohé látky v nektáre ničia alebo menia svoju štruktúru. V dôsledku toho sa jeho prospešné vlastnosti výrazne znižujú. Pre zachovanie maximálnych liečivých vlastností je dôležité uchovávať plást na tmavom mieste.
Hmyz
Včelie rámiky často poškodzuje nebezpečný hmyz.Najväčšou hrozbou pre tento produkt je voskový mol. Jej telesné rozmery sú 13-30 milimetrov. Vyniká svojou sivohnedou farbou. Dospelí aj húsenice konzumujú nektár. Zároveň sa voskový mol vyznačuje rýchlou reprodukciou.
Skladovacie kontajnery
Pre konzumáciu kvalitného produktu je dôležité zvoliť správnu nádobu na jeho uskladnenie. Najlepšou možnosťou by boli hlinené alebo sklenené nádoby, ktoré sú hermeticky uzavreté. To je veľmi dôležité, pretože plásty môžu absorbovať cudzie pachy.
Je dôležité vziať do úvahy, že kovové nádoby nie sú vhodné na skladovanie hmoty. Hmota pod vplyvom sladkého nektáru oxiduje a uvoľňuje škodlivé látky. Pri výbere sklenených nádob je lepšie uprednostniť tmavé nádoby. Dobrou voľbou je aj smaltovaný riad.
Od staroveku ľudia uchovávali výrobok v drevených nádobách. Je však dôležité vziať do úvahy, že ihličnaté drevo nie je vhodné. Povolené sú aj nádoby z potravinárskeho plastu. Med sa však po čase môže v takejto nádobe udusiť. Preto ju možno považovať za dočasnú možnosť.
Kde skladovať?
Aby si produkt zachoval maximálny úžitok, je dôležité vybrať preň správne miesto. V tomto prípade je možných niekoľko možností.
Chladnička
Na uchovanie medu v plástoch ho možno umiestniť do chladničky.Odporúča sa udržiavať teplotu na +5 stupňov a zbaviť sa nadmernej vlhkosti. Výrobok musí byť vo vzduchotesnej nádobe, pretože dobre absorbuje výpary. Je dôležité zabezpečiť, aby v blízkosti včelieho nektáru neboli žiadne ovocie ani obilniny. Za zlých susedov sa považujú aj slané jedlá.
Suterén, pivnica
Ľudia, ktorí žijú v súkromných domoch, často ukladajú plásty v pivnici. Treba mať na pamäti, že väčšina z týchto miestností nie je vhodná na skladovanie produktu. Preto je také dôležité sledovať teplotu a vlhkosť.
Ak je pivnica vhodná na skladovanie plástov, najlepšie je uchovávať kompozíciu v drevených nádobách, ktoré sú impregnované voskom. Zároveň by v blízkosti nemali byť žiadne jedlá s kyslou kapustou, soľou, cukrom alebo obilninami.
Skriňa, komora
Na takýchto miestach sa môžu v zime uchovávať plásty. Ak to chcete urobiť, stačí umiestniť nádobu s nimi na tmavé miesto. Je dôležité si uvedomiť, že v blízkosti by nemali byť žiadne iné produkty. Mali by ste sa tiež uistiť, že vo vašej špajzi alebo skrini nie je žiadny hmyz.
Čo môže pokaziť bunkový med?
Bunkový med sa považuje za pomerne náročný na podmienky skladovania. Existuje mnoho vonkajších faktorov, ktoré môžu produkt pokaziť. Patria sem nasledujúce položky:
- Pleseň – ovplyvňuje včelí nektár pri vysokej vlhkosti vzduchu. V takejto situácii bude potrebné med vyhodiť.
- Hmyz - voskový mol dokáže zničiť včelie rámiky už za 1 týždeň. Aby ste predišli takýmto problémom, je dôležité pravidelne vetrať obsah nádob. Udržiavanie správnej teploty v miestnosti nemá malý význam. Nemalo by presiahnuť +10 stupňov. V takýchto podmienkach sa parazity nemôžu rozvíjať a zomrieť.
- Slnečné lúče - vedú k zničeniu liečivých vlastností produktu. Preto sa odporúča uchovávať plásty na tmavom mieste.
- Vysoká vlhkosť – v tomto prípade začína kvasenie a kysnutie včelárskeho produktu. Pre normalizáciu parametrov vlhkosti je dôležité zabezpečiť dostatočné vetranie v mieste skladovania hmoty.
Ako predĺžiť trvanlivosť?
Aby boli plásty s medom správne skladované, mali by ste dodržiavať základné odporúčania skúsených včelárov:
- Malé porcie je možné uchovávať vo vnútri. Toto je však povolené maximálne šesť mesiacov. Je dôležité udržiavať optimálne parametre vlhkosti, teploty a svetla.
- V súkromnom dome môžete medové plásty uchovávať v škatuliach z prírodného dreva. V tomto prípade musia byť všetky trhliny potiahnuté tmelom.
- Keď kupujete med v plastovej nádobe, musíte ho okamžite preniesť do inej nádoby.
- Pri výbere drevenej skladovacej nádoby je dôležité vyhnúť sa mäkkému drevu. Obsahujú veľa živíc a éterických olejov, ktoré produkt zhorknú.
- Do mrazničky by ste nemali dávať plásty. Vplyvom nízkych teplôt vosk praskne a nektár vytečie.
Med v plástoch je unikátny produkt, ktorý prináša veľké zdravotné benefity. Je to spôsobené vysokým obsahom cenných zložiek. Aby si táto pochúťka zachovala svoje vlastnosti čo najdlhšie, treba jej zabezpečiť optimálne skladovacie podmienky. Je dôležité sledovať vlhkosť a teplotu. Je tiež potrebné zvoliť správnu skladovaciu nádobu.
