TOP 16 receptov na studené solené paradajky v pohároch bez octu

Pri pomyslení na balenie sa mnohým ľuďom okamžite pred očami vynorí obraz kuchyne posiate zeleninou a konzervami. Zdá sa, že takáto práca zaberie nekonečné množstvo času. Len nepoznajú studené solené paradajky, uzavreté v pohári bez pridania octu.

Zásady studeného solenia paradajok na zimu

Konzervovanie paradajok za studena má mnoho výhod. Nie je potrebné pripravovať plechové viečka, pretože dózy sú pripravené na nylonové. Tým sa skracuje čas procesu. Studená metóda zachováva viac vitamínov, na rozdiel od spôsobu, akým sa paradajky a iná zelenina uzatvárajú.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Paradajky na morenie môžu byť červené, žlté alebo zelené. Hlavná vec je, že musia byť tvrdé, takže sa uprednostňujú mäsité odrody. Prezreté a poškodené plody sú vylúčené. Ideálnou možnosťou sú malé a stredne veľké paradajky.

Príprava nádob

Pre studenú metódu sa používajú poháre, vedrá a dokonca aj panvice. Riad môže byť drevený, sklenený, plastový a smaltovaný. Musí byť čistý a kompletný.

Ako osoliť paradajky za studena

Proces varenia je rovnaký. Jediný rozdiel medzi receptami je súbor ingrediencií. Zelenina môže byť celá alebo nakrájaná.

Za studena solené paradajky v hrnci na olízanie prstov

Nakladanie paradajok podľa tohto receptu je veľmi jednoduché. Panvica je naplnená čistými paradajkami. Pre pikantnosť pridajte soľ, korenie, bobkový list, cesnak a kôpor.

Jednoduchá soľanka sa vyrába z vody, soli, cukru a octu. Po úplnom premiešaní sa kvapalina prefiltruje, aby sa odfiltrovali veľké zrná. Paradajky sa naplnia soľankou, prikryjú sa pokrievkou a odvezú do chladnej miestnosti.

Vo vedre

Nádoba je vhodná na skladovanie paradajok v pivnici a pivnici. Je potrebné pridať soľ podľa klasického receptu. Používa sa štandardná sada prísad.

V bankách

Paradajky sú tiež solené v pohároch, priamo položené. Výpočet zložiek sa berie pre každú jednotlivú nádobu. Ak je to žiaduce, pridávajú sa uhorky, veľké množstvo bylín a listy ovocných stromov.

Ako sud

10 dní po nasolení sú paradajky pripravené na konzumáciu. Pod vplyvom soli získavajú bylinky a koreniny pikantnú chuť. Pre soľanku vezmite cesnak, soľ a cukor.

Solenie v sudoch

Hlavnou zložkou, ktorá podporuje dlhodobé skladovanie zeleniny v nádobách, je soľanka. Recept je jednoduchý a zahŕňa použitie paradajok, byliniek a soli. Sud je pevne zabalený s paradajkami, aby medzi nimi bolo čo najmenej voľného priestoru.

Cesnak, bylinky a čierne korenie sú položené medzi vrstvami paradajok. Nakoniec sa do suda naleje soľanka pripravená z vody, soli, octu a cukru. Sud je pokrytý vekom, na vrchu ktorého je umiestnená záťaž.

V plastovom vedierku

Nakladanie paradajok touto metódou chutí ako paradajky zo suda. Princíp je rovnaký. Rozdiel spočíva v použití inej nádoby – plastového vedra. Paradajky sú naplnené vodou s prídavkom soli, cukru a octu.

S cesnakom

Je ťažké si predstaviť solené paradajky bez cesnaku. Ak ho nepridáte, chuť nebude taká dobrá, ako by mala byť. Jeho priveľa však môže pokaziť aj chuť. Najlepšou možnosťou je 5 klinčekov na 3-litrovú nádobu.

Bez octu

Na prípravu soľanky vezmite vychladenú prevarenú vodu. Paradajky sú aromatické a pikantné vďaka obsahu veľkého množstva korenín - klinčekov, cesnaku, korenia, bazalky a bobkových listov. Ak chcete, pridajte zeleninu vo forme petržlenu, kôpru a iných.

S medom

Paradajky sú naplnené soľankou, ktorej chuť sa líši od bežnej. Do tekutiny sa pridá med, morská soľ a citrónová šťava. Sušená bazalka a koriandr dodávajú pikantné tóny. Tajným trikom pri príprave paradajkového nálevu je pridanie 60 ml olivového oleja.

S mrkvou

Nádoba je naplnená zeleninou, ktorá je usporiadaná vo vrstvách. Najprv prídu paradajky, potom nastrúhaná mrkva a plátky cesnaku. Vrstvy sa striedajú, kým sa nádoba alebo iná nádoba nenaplní po vrch. Zelenina sa naleje soľným roztokom.

S horčicou

Recept môže použiť horčičný prášok alebo semená. Zložka sa používa na konci varenia zeleniny. Z horčice je vyrobený korok, ktorý zabraňuje plesniam.

S hroznovými listami

Namiesto obvyklej zelene vo forme petržlenu, kôpru, chrenových listov, hrozna alebo skôr listov. Mladé listové taniere sa umyjú a umiestnia do nádob spolu s paradajkami. Nálev sa vyrába z vody, soli a dužiny prezretých paradajok. Nezabudnite vyvinúť tlak, aby zelenina neplávala.

S chrenom

Jednou z hlavných ingrediencií potrebných na nakladanie paradajok je chren. Veľké sýto zelené listy dodávajú zelenine osobitú chuť. Pri varení môžete použiť koreň.

Škorica

Dno nádoby je pokryté bylinkami a korením - škoricou a klinčekmi. Potom sa položia paradajky, ktorých každá vrstva je pokrytá cukrom. Keď je nádoba takmer plná, zelenina sa zaleje paradajkovým pretlakom s prídavkom soli a cukru.

S listami chrenu, čerešne a ríbezlí

Klasický recept na prípravu paradajok v staroveku. Kombinácia chrenových listov, ríbezlí a čerešní dodáva zelenine neuveriteľnú chuť.Počas varenia sa tiež odporúča pridať bylinky a feferónky.

Použitie zelených paradajok

Nakladať sa dajú nielen červené, ale aj zelené paradajky. Zelenina nemusí pre svoju hustú konzistenciu nasiaknuť tak, ako by mala. Na to treba myslieť vopred. Plody sú na niektorých miestach popichané vidličkou. Soľanka prenikne dovnútra a paradajky získajú požadovanú chuť.

Ako správne skladovať konzervy

Uhorky sa skladujú v chladničke, ak ich plánujete jesť čo najdlhšie. V lete je to pivnica, pivnica alebo chladnička. Majitelia bytov môžu využívať balkón.

Ak je v miestnosti veľmi teplo, paradajky rýchlo kysnú a strácajú chuť. Zelenina zozbieraná za studena sa nekazí počas celého zimného obdobia.

Môžu sa jesť mesiac po solení.