Mrazená repa si zachová maximum vitamínov a ďalších živín. Táto príprava šetrí gazdinke čas pri príprave prvých chodov nielen v zime, ale aj v lete. Ďalšou výhodou mrazeného produktu je, že si nemusíte znova špiniť ruky a riad. Cviklu stačí nastrúhať raz veľa, dať do vrecúšok a dať do mrazničky. Zároveň však musíte vedieť, ako správne zmraziť repu na zimu.
Je možné zmraziť repu na zimu?
Buryak môže byť dlho skladovaný v chladničke alebo pivnici, ale napriek tomu ho ženy v domácnosti často zmrazujú. To šetrí čas gazdiniek pri príprave prvých chodov a minimalizuje množstvo špinavého riadu. Pri strúhaní repy šťava letí do strán, dostáva sa na oblečenie a nábytok. Prečo teda nenastrúhať veľa zeleniny naraz a nevložiť polotovar do mrazničky?
Stojí za to okamžite upokojiť ženy v domácnosti, ktoré veria, že v mrazenej zelenine nezostali žiadne užitočné látky. Pri tomto spôsobe skladovania sú vitamíny a minerály zachované v celku.
Jemnosti mrazenia
Cviklu môžeme mraziť surovú alebo varenú.
Aby si produkt zachoval svoje prospešné látky, dodržujte nasledujúce odporúčania:
- Zelenina sa mrazí po porciách, vo vrecúškach alebo plastových škatuliach. Vrecko obsahuje objem produktu potrebný na prípravu jedného jedla.
- Produkt by ste nemali znova zmrazovať, pretože tým stratíte všetky prospešné vlastnosti.
- Uvarenú repu môžete zmraziť aj celú. V tomto prípade sa odporúča nastaviť funkciu „Rýchle zmrazenie“.
- Zelenina by sa mala skladovať najviac šesť mesiacov.
- Zelenina sa skladuje oddelene od mäsa a morských plodov.
- Pri mrazení celej zeleniny sa najskôr umyje a ošúpe.
Na mrazenie by ste si mali vybrať odrody repy s tmavou dužinou. Zelenina by mala byť čerstvá a pevná.
Príprava chladničky pred začatím procesu
Pred zmrazením zeleniny sa zásuvka mrazničky vyprázdni od prebytočných potravín, umyje sa a vysuší. Vrecia s repou sú pevne umiestnené v suchom boxe.
Ak je chladnička vybavená funkciou „Rýchle mrazenie“, nastavte ju na niekoľko hodín.
V tomto prípade je zelenina rýchlo zmrazená a prospešné látky sú zachované.Ak chladnička nie je vybavená takouto funkciou, potom je výrobok zmrazený na 10-15 stupňov pod nulou. Táto teplota sa považuje za optimálnu.
Plastové nádoby sa často používajú na zmrazenie nakrájanej zeleniny.
Metódy zmrazovania repy doma
Koreňovú zeleninu môžete zmraziť rôznymi spôsobmi. Dá sa zmraziť vcelku, nastrúhať, nakrájať na kocky alebo nakrájať na pásiky.
Čerstvá repa
Mnohé ženy v domácnosti skladujú čerstvú repu v mrazničke, vopred nastrúhanú alebo nakrájanú nožom:
- Mladá repa tmavej farby sa umyje kefou, vysuší sa papierovou utierkou a olúpe sa.
- Koreňovú zeleninu nastrúhame alebo nakrájame na prúžky.
- Vložte do malých vrecúšok alebo nádob a vložte do mrazničky.
Dátum skladovania je napísaný na vrecúškach polotovarov. Môžete to urobiť pomocou fixky alebo nalepiť kúsky papiera s dátumom na vrecká pomocou pásky. To vám umožní používať produkt včas.
Pri výbere cvikly na mrazenie sa uprednostňuje koreňová zelenina s jedným chvostom. Ak má zelenina veľa koreňov, potom je tvrdá.
Varená repa
Stredne veľká stolová repa sa umyje a varí, kým sa úplne neuvarí v šupke. Vypustite horúcu vodu, opláchnite zeleninu studenou vodou a ochlaďte. Ošúpeme, nastrúhame alebo nakrájame na kocky. Hotový výrobok sa rozdelí na časti a každá sa vloží do hrubého plastového vrecka. Vrecká vložte do mrazničky a skladujte pri teplote 12-14 stupňov pod nulou.
Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú zmraziť strúhanú zeleninu aj produkty nakrájané na kocky. Takéto polotovary sa používajú na rôzne druhy šalátov.
Mrazivé topy
Môžete tiež zmraziť vrcholy repy.Tento produkt sa používa na prípravu zeleného boršča a vitamínových šalátov. Na mrazenie sú vhodné len mladé, svetlozelené listy. Sú mäkké a bez tvrdých žiliek. Vrchy sa umyjú tečúcou vodou, vysušia sa, rozložia na uterák a jemne nasekajú. Zelení sú balené vo vreciach, zviazané a odoslané do mrazničky. Odporúča sa skladovať vrcholy repy nie dlhšie ako 8 mesiacov.
Cviklové pyré
Na prípravu prvých jedál a príloh môžete zmraziť najemno nastrúhanú repu. Na zber si vyberte mladé, silné koreňové plodiny s jedným koreňom. Zelenina sa umyje kefou, vysuší sa uterákom a olúpe sa. Nastrúhajte ho na jemnom strúhadle, vytlačte trochu šťavy a vložte do malých vrecúšok alebo plastových nádob.
Cviklové pyré sa môžu skladovať šesť mesiacov, po ktorých zelenina stratí svoje prospešné vlastnosti. Nedá sa znova rozmraziť, takže výrobok je rozložený po častiach.
Repa sa neodporúča ľuďom s cukrovkou, keďže koreňová zelenina obsahuje veľa cukru.
Príprava na boršč
Na zimu môžete zmraziť polotovar boršč. Na varenie musíte pripraviť nasledujúce produkty:
- repa - 2 kg;
- mrkva - 2 kg;
- sladká paprika - 700 gramov.
Repa a mrkva sa umyjú kefou a olúpajú, paprika sa očistí od semien. Koreňová zelenina sa nastrúha na hrubom strúhadle, paprika sa nakrája na kocky. Zelenina sa zmieša a umiestni po častiach do malých vrecúšok.
Pri príprave boršču sa zelenina vypráža na panvici spolu s paradajkami a potom sa naleje do panvice.
Spôsoby skladovania
Mrazenú zeleninu môžete skladovať v plastových vreckách a malých plastových nádobách. Ale stojí za to zvážiť, že vrecká sa kompaktnejšie zmestia do zásuvky mrazničky.Repné pyré sa odporúča skladovať v plastových nádobách. Zelenina v mrazničke by mala byť usporiadaná podľa druhu. Nedávajte všetko dohromady do zásuvky mrazničky. Keď začnete hľadať jeden kus, budete musieť vytiahnuť zvyšok, ale vrátiť ich späť je ťažké.
Pravidlá rozmrazovania
Ak sa mrazená repa používa na prípravu prvých jedál a príloh, nie je potrebné ju rozmrazovať. V tomto prípade sa polotovar naleje do panvice, pridá sa malé množstvo rastlinného oleja a dusí sa pod vekom 15 minút.
Uvarenú zeleninu treba rozmrazovať postupne. Za týmto účelom sa vrecko s prípravkom vyberie z mrazničky a umiestni sa na policu chladničky. Odporúča sa to urobiť večer, potom sa ráno môže produkt použiť na prípravu hlavných jedál.
Cviklové pyré sa tiež rozmrazuje postupne, pričom požadovaná časť produktu sa umiestni do chladničky. Proces urýchlite vložením vrecka strúhanej zeleniny do misky s teplou vodou.
Celá mrazená zelenina sa rozmrazuje pri izbovej teplote. Ak ich vyberiete ráno, môžete ich použiť večer na prípravu šalátov. Repa je zásobárňou živín. Nie je potrebné skladovať čerstvé. Produkt sa nastrúha, nakrája na kocky a kocky a potom sa zmrazí.
