TOP 10 receptov na prípravu nakladanej cvikly na zimu doma

Takmer žiadny stôl sa nezaobíde bez nakladanej repy. Zvláštnosťou repného štartéra je, že prospešné vlastnosti občerstvenia sa počas spracovania nestrácajú. Existuje mnoho rôznych a zároveň jednoduchých spôsobov na jeho výrobu. Pozrime sa na každú z nich podrobnejšie.

Všeobecné zásady varenia

Vo väčšine receptov je potrebné repu nakrájať a naliať soľankou.Ten sa pripravuje prevarením vody so soľou a prípadným pridaním korenia. Pripravená kompozícia by sa mala udržiavať v teple niekoľko dní, potom sa umiestni do chladničky.

Výhody a možné škody

Tento produkt pomáha pri liečbe cukrovky, anémie a chorôb súvisiacich s gastrointestinálnym systémom. Pomáha pri nadmernom krvnom tlaku a ochoreniach pečene. Pomáha liečiť nádorové formácie.

Neodporúča sa pri pankreatitíde, cholecystitíde alebo gastritíde.

Ako vybrať a pripraviť základné ingrediencie

Musíte si vybrať šťavnatú, stredne veľkú zeleninu. Nemali by vykazovať známky opotrebovania alebo poškodenia.

Príprava kontajnerov

Poháre musia byť pred použitím sterilizované. Na tento účel sa často používa metóda „v pare“.

Ako kvasiť repu na zimu doma

Existuje veľa zaujímavých receptov na kvasenie repy. Nižšie sú najchutnejšie a najobľúbenejšie z nich.

Klasický recept

Pri príprave v klasickej verzii budete potrebovať:

• kilogram repy;
• voda 700 ml;
• 40 g soli.

Ak chcete pripraviť jedlo, musíte urobiť nasledovné:

1. Zelenina sa musí veľmi dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Potom ho musíte úplne vysušiť.
2. Ošúpeme a nakrájame na kocky. Niekto uprednostňuje strúhanie zeleniny na hrubom strúhadle.
3. Nalejte vodu do panvice a pridajte soľ. Zahrejte produkt na miernom ohni a varte 10 minút.
4. Repa sa umiestni do vopred pripravených čistých pohárov. Pridáva sa k nim marináda.

Výrobok je pokrytý viečkami a umiestnený na tmavom a suchom mieste na skladovanie. V súkromnom dome je na tento účel vhodný suterén. Produkt bude úplne pripravený po 10 dňoch.

Na boršč

Cviklu na boršč je možné pripraviť bez korenia. Za týmto účelom sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kúsky. Potom naplňte vodou a umiestnite na teplé miesto na 4 dni.

Keď sa fermentácia zastaví, produkt sa umiestni do chladničky. Teraz je pripravený k jedlu.

po gruzínsky

Aby ste to urobili, musíte pripraviť:

• 1 kg repy;
• Paprika;
• lyžica soli;
• Bobkový list;
• cesnak 20 g;
• 100 g kôpru;
• 150 g petržlenu a koreňového zeleru.

Repu v gruzínskom štýle si môžete pripraviť takto:

1. Zelenina sa umyje a vloží do vody. Nechajte variť 10 minút. Keď sa privedie do varu, ochladí sa.
2. Očistíme vo vode a nakrájame na plátky.
3. Pripravte soľanku: varte vodu so soľou, zelerom, petržlenovou vňaťou, cesnakom 2 minúty. Výslednú kvapalinu ochlaďte. Vložte zeleninu s paprikou a bobkovým listom do nádoby.
4. Produkt nalejte soľankou. V prípade potreby pridajte horúcu vodu.

Po niekoľkých dňoch je možné produkt konzumovať.

Podľa Bolotova

Biológ Boris Bolotov odporúča tento recept ako liek na mnohé choroby a prostriedok na posilnenie imunitného systému.

Požadované ingrediencie:

• 1 kg zeleniny;
• 30 g soli;
• 80 ml vody;
• 20 g kyslej smotany;
• 30 g cukru.

Postup prípravy je nasledovný:

1. Zelenina sa umyje a ošúpe, potom sa nakrája na malé kúsky.
2. Vloží sa do čistej nádoby. Pridajte soľ, cukor a kyslú smotanu.
3. Nádobu umiestnite na tri dni na teplé miesto.

Občerstvenie sa umiestni do chladničky na uskladnenie. Uchová sa 12 dní.

S mrkvou

Mrkva obsahuje veľmi málo kalórií. V 100 g je len 41 kcal. Táto prísada dodáva repe príjemnejšiu, jemnejšiu chuť. Chuťovka má jasnejšiu a krajšiu farbu.

Na varenie musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 2 kg repy a mrkvy;
• 0,5 kg cibule;
• 50 g soli.

Príprava sa vykonáva takto:

1. Zelenina sa musí umyť, olúpať a nakrájať na prúžky.
2. Zelenina sa umiestni do pripravených čistých pohárov vo vrstvách: repa, cibuľa nad nimi a potom mrkva. Na vrch sa naleje soľ.
3. Musí sa udržiavať pod tlakom 12 hodín. V dôsledku toho sa začne vytvárať šťava. Je potrebné ju vyčerpať.
4. Na prípravu marinády pridajte do panvice osolenú vodu. Potom dajte na mierny oheň a priveďte do varu. Po piatich minútach sa vypne.
5. Pripravená marináda sa naleje do pohárov so zeleninou.

Na 2-3 dni to dostali pod tlak. Potom je príprava fermentovaného občerstvenia dokončená.

S cesnakom a korením

Na tento fermentovaný produkt budete potrebovať:

• päť strúčikov cesnaku;
• 0,5 kg zeleniny;
• 0,5 l vody;
• 40 g soli;
• 4 bobkové listy;
• päť zrniek korenia.

Postup prípravy je nasledovný:

1. Najprv musíte pripraviť soľanku. Za týmto účelom nalejte osolenú vodu do panvice a zapálte ju. Po privedení do varu vypnite. Potom musíte počkať, kým soľanka nevychladne.
2. Zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kúsky.
3. Cesnak, bobkový list, repa a korenie sa umiestnia do sterilizovaných pohárov. Potom nalejte vychladnutú soľanku.
4. Nechajte 2-3 dni. Potom bude varenie dokončené.

Odporúča sa začať jesť fermentované občerstvenie po uplynutí troch dní.

So štipľavou paprikou

Na nakladanú repu budete potrebovať:

• 2 kg zeleniny;
• čili paprička;
• cesnaková hlava;
• malá lyžička korenia;
• zeleň;
• Bobkový list;
• ocot.

Postup prípravy vyzerá takto:

1. Zelenina sa umyje, ošúpe a varí, kým nebude hotová.
2. Vyberte z vody a nakrájajte na malé plátky.
3. Z vody, soli, zeleru, petržlenu a octu (čajová lyžička) sa pripraví soľanka. Aby ste to dosiahli, zmes sa musí variť 5 minút.
4. Zelenina je umiestnená v pohároch spolu s korením. Výrobky musia byť zhutnené.
5. Pridajte soľanku. Uchovávajte na teplom mieste 3 dni.

Teraz môže byť pripravené fermentované predjedlo položené na stôl.

S rascou a ražným chlebom

Potrebné sú tieto zložky:

• ražný chlieb - 400 g;
• 80 g rasce;
• repa - 4 kg.

Proces prípravy fermentovaného občerstvenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Repa sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kúsky.
2. Dá sa do misky, zasype sa soľou, rascou a vodou.
3. Chlieb namočte a sceďte vodu. Potom sa naleje do misky s jedlom a umiestni sa pod tlak.
4. Uchovávajte na teplom mieste dva dni.

Produkt je teraz pripravený. Na skladovanie je umiestnený v chladničke.

S chrenom

Na prípravu nakladanej repy s chrenom budete potrebovať:

• 150 g koreňa chrenu;
• jedna repa;
• 2 lyžice cukru;
• lyžička soli;
• ocot.

Príprava fermentovaného občerstvenia je nasledovná:

1. Rozdrvte koreň chrenu a repu.
2. Pridajte soľ, kryštálový cukor a ocot.
3. Všetko je potrebné premiešať a umiestniť do pohárov.

Fermentovaný snack rýchlo stráca svoju silu. Preto je zvykom variť v malých porciách.

Listy nakladanej repy

Na tento recept na fermentované občerstvenie budete potrebovať:

• 1,5 kg repy;
• dve stredné cibule;
• rasca 25 g;
• trochu klinčeka;
• dva bobkové listy;
• 20 g soli;
• 0,8 litra vody.

Na prípravu nakladanej repy vykonajte nasledujúce kroky:

1. Zelenina sa musí dôkladne umyť, olúpať a nakrájať na malé kúsky.
2. Varte vodu so soľou. Po uvarení nechajte niekoľko minút vychladnúť.
3. Cibuľu nakrájame na polovice koliesok.
4. Repa a cibuľa sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, pridá sa soľanka a pridajú sa pripravené korenie.
5. Poháre by sa mali držať týždeň pod tlakom.

Pripravený fermentovaný produkt sa uchováva v chladničke. Po mesiaci bude úplne pripravený na použitie.

Pravidlá a obdobia skladovania

Nakladanú repu sa odporúča skladovať v chladničke. Po mnoho mesiacov nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Niektoré recepty môžu mať kratšiu trvanlivosť.