Čučoriedky sú dobre známe ako voňavé, chutné a veľmi zdravé bobule. Hodnotné vlastnosti jeho plodov sú žiadané najmä v chladnom období, keď telo nutne potrebuje vitamíny a iné životne dôležité látky. Pre každého, kto sa stará o svoje zdravie a snaží sa chrániť svoju rodinu pred chorobami, bude dôležité vedieť, ako správne zmraziť čučoriedky.
Zachovajú si mrazené čučoriedky svoje prospešné vlastnosti?
Mrazenie je rýchly a pohodlný spôsob, ako udržať bobule v dobrom stave a pripraviť ich na konzumáciu v zime. Dôležitou výhodou takéhoto skladovania produktu je úplné zachovanie prospešných vlastností čučoriedok, vrátane:
- posilnenie imunity;
- podpora v tóne orgánov zraku;
- zlepšenie pamäti;
- normalizácia trávenia;
- prevencia predčasného starnutia;
- odstránenie nadváhy.
Mnohí tradiční liečitelia odporúčajú konzumáciu čučoriedok na odstránenie toxínov z tela, zníženie hladiny cukru v krvi a liečbu urogenitálnych chorôb.. V kozmeteológii sa extrakt z čučoriedkového ovocia pridáva do produktov určených na omladenie pokožky tváre, odstránenie podráždenia a zápalových prvkov.
Príprava čučoriedok na mrazenie
Po zakúpení alebo zakúpení čučoriedok sami, je dôležité správne pripraviť ovocie na zmrazenie. K tomu budete potrebovať:
- Opatrne roztrieďte bobule.
- Odstráňte listy, drobné nečistoty, nezrelé alebo pokazené ovocie.
- Opláchnite (na tento účel vložte čučoriedky v malých častiach do veľkej nádoby s vodou, potom sa vyčistené vzorky opatrne prenesú do cedníka).
Po umytí položte čučoriedky na čistú papierovú utierku. S mrazením môžete začať, keď sú bobule úplne suché.
Umývanie bobúľ nie je nevyhnutným krokom pri príprave na mrazenie. Ak sú bobule zbierané vlastnými rukami, v čistom kúte prírody, môžete sa zdržať ich umývania.
Spôsoby, ako zmraziť čučoriedky na zimu doma
Možností mrazenia čučoriedok je niekoľko. Bobule sa môžu na zimu zbierať celé a rozdrviť na pyré. Môžete tiež zmraziť šťavu extrahovanú z ovocia. Podľa vlastného uváženia si môžete vybrať recepty s cukrom alebo bez cukru.
Nazbierané čučoriedky je potrebné čo najrýchlejšie zmraziť. Je známe, že po 2-3 dňoch skladovania v chladničke začína ničenie vitamínových látok v nej.
Bez cukru
Tento spôsob zberu plodov čučoriedok sa považuje za najjednoduchší. Suché bobule, správne pripravené na zmrazenie, sa plnia do plytkých nádob (podnos, tanier) pokrytých celofánom alebo potravinovou fóliou. Potom sa rýchlo umiestnia do mrazničky a nechajú sa tam 2-3 hodiny.
Po dokončení predmrazenia sa plody čučoriedok prenesú do čistého vrecka. Pred umiestnením do mrazničky budete musieť uvoľniť vzduch a pevne ho zviazať. Potom sa bobule nechajú skladovať v komore až do požadovaného času.
S cukrom
Na tento typ mrazenia si budete musieť pripraviť 2 zložky – celé čučoriedky a kryštálový cukor (2:1). Umyté a sušené bobule sa umiestnia do nádob, rovnomerne posypaných cukrom. Potom sa nádoby uzavrú pevnými viečkami a umiestnia sa do mrazničky.
Užitočný tip: Kandizované čučoriedky sú vhodné na kulinárske účely. S bobuľami zmrazenými opísaným spôsobom sa získajú chutné knedle a ovocné nápoje.
Mrazené pyré s cukrom
Zemiaková kaša s cukrom používa veľa žien v domácnosti v procese prípravy sladkého pečiva a rôznych dezertov. Jeho príprava na zimu bude vyžadovať trochu viac času a úsilia. Na takéto zmrazenie sa často používajú bobule, ktoré boli mierne rozdrvené a stratili svoj pôvodný tvar, ale nestratili svoje chuťové vlastnosti a prospešné zloženie.
Čučoriedková hmota môže byť sladká alebo sladkokyslá. V prvom prípade bude pomer ovocia k cukru 1:1, v druhom - 2:1. Bobule posypané cukrom sa rozomelú v mixéri.Potom naplňte pripravené nádoby, pevne ich uzavrite a vložte do mraziaceho priestoru chladničky.
Pyré bez cukru
Toto pyré je nielen chutné, ale aj bezpečné pre ľudí, ktorých strava by mala byť bez cukru. Prvou fázou mrazenia je sekanie čistých bobúľ pomocou mixéra. Potom sa výsledné pyré rozloží do pripravených nádob (stredne veľké nádoby, jednorazové poháre), bezpečne sa prikryje viečkami alebo potravinovou fóliou a odošle sa zmraziť do chladničky.
Čučoriedkové pyré, mrazené bez pridaného cukru, bude dobrým doplnkom doplnkového kŕmenia pre malé deti. Ak na tento účel plánujete použiť bobule, počas spracovania pomocou mixéra je potrebné dôkladne rozdrviť ovocné šupky.
Zmrazenie čučoriedkovej šťavy
Vďaka tejto metóde mrazenia je možné dlhodobo uchovať zdravú čučoriedkovú šťavu a vychutnať si aromatický nápoj v chladných zimných dňoch. Domáca šťava vždy vyhráva v porovnaní s náprotivkami z obchodu. Ďalším dôležitým bodom je, že nápoj pripravený vlastnými rukami je úplne prírodný, bez syntetických prísad alebo farbív.
Bobule sa spracujú akýmkoľvek dostupným spôsobom (najlepšie pomocou mixéra). Potom sa čisté nádoby naplnia šťavou a umiestnia sa do mraziaceho priestoru. Na úplné uchovanie bobuľového nápoja musí byť každá nádoba tesne uzavretá (ako v recepte opísanom vyššie, môžete použiť fóliu alebo viečka).
Buď opatrný! Pri distribúcii čučoriedkovej šťavy je dôležité nenaplniť poháre úplne - mraziaca tekutina má tendenciu expandovať a prelievať sa cez okraje nádoby.
Skladovanie
Existuje niekoľko dôležitých pravidiel pre manipuláciu s čučoriedkami, ktoré pomáhajú zachovať prirodzenú chuť a vôňu týchto lahodných bobúľ:
- Na čo najdlhšie uskladnenie ovocia by ste mali použiť metódu šokového (rýchleho a hlbokého) zmrazenia.
- Aby sa zachovali všetky dôležité vlastnosti mrazených čučoriedok, odporúča sa ich skladovať oddelene od rýb a mäsových výrobkov.
- Aby sa nezabudlo, kedy bola príprava vykonaná, odporúča sa podpísať vrecká alebo nádoby s čučoriedkami, džúsom alebo pyré, ktoré sú v nich uložené (s uvedením dátumu zmrazenia).
Pri dodržaní týchto odporúčaní môžete čučoriedky bezpečne skladovať aspoň jeden rok. Niekedy sa toto obdobie môže predĺžiť o ďalšie 1-2 mesiace.
Ako správne rozmraziť čučoriedky
Na rozdiel od mrazenia, ktoré prebieha v zrýchlenom režime, s optimálnym výkonom mrazničky, odmrazovanie by malo byť pomalé a prirodzené. Na tento účel by sa nemali používať mikrovlnné rúry alebo iné zariadenia.
Bobule vybraté z chladničky sa umiestnia na taniere a potom sa nechajú v chladničke na jednej zo spodných políc. Keď sa čučoriedky trochu rozmrazia, vyberieme ich a necháme „podusiť“ pri izbovej teplote.
Ak plánujete vyrábať pečivo alebo kompóty s ovocím čučoriedok, predmrazenie sa najčastejšie nevykonáva. Rozmrazené bobule sa musia použiť v plnom rozsahu - nemožno ich znova zmraziť..
