Takmer každý vie o výhodách banánov. Vždy ich možno nájsť v zeleninových výkladoch supermarketov a trhov. Ale tieto plody majú tendenciu rýchlo prezrieť, mnohé ženy v domácnosti majú otázku: ako predĺžiť dobu skladovania? Je možné zmraziť prezreté banány v mrazničke? Ako ich udržať dlhšie čerstvé?
Prečo sú banány zmrazené?
Otázka mrazenia banánov počas zimy sa bude zdať zvláštna.Možno sa takéto opatrenia uchyľujú v tých regiónoch, kde tieto exotické ovocie nie sú vždy dostupné na predaj.
Za normálnych podmienok bude tento postup vynikajúcim spôsobom spracovania prezretých plodov. Čerstvé ovocie má krátku trvanlivosť a rýchlo stráca svoju obchodnú kvalitu. Ak neprijmete špeciálne opatrenia a necháte ho v miestnosti pri normálnej teplote, doslova za deň sa zrelý banán začne zhoršovať. Na predĺženie doby skladovania sa banán zmrazí. Mrazený výrobok sa používa ako jedna z hlavných zložiek pri príprave dezertov a chladených koktailov.
Výber a príprava banánov
Zmrazovanie sa vykonáva so zrelými alebo mierne prezretými plodmi. Zelené plody nie sú vhodné na mrazenie.
Pred vložením banánov do mrazničky ich nezabudnite dobre umyť.
Tento proces sa považuje za celkom vhodný vzhľadom na to, že prešli rozsiahlou prepravou a opakovanými presunmi do regálov supermarketov. Umyté ovocie nechajte úplne suché.
Príprava mrazničky
Aby ste urýchlili proces mrazenia, pripravte si vopred jeden z mraziacich oddielov a vyčistite zónu s najnižšou teplotou od produktov, ktoré boli predtým umiestnené na uskladnenie. Potom zapnite funkciu „Mrazenie“ alebo nastavte gombík na reguláciu teploty, aby ste nastavili nižšiu teplotu. V tomto čase sa teplota vo vnútri mrazničky zníži, čo pomáha chrániť pred nežiaducim teplom spôsobeným skladovaním teplých potravín.
Ako zmraziť banány doma
Existuje niekoľko receptov a metód používaných na mrazenie banánov.Vo forme pyré používajú ošúpané aj celé ošúpané ovocie, ale aj nakrájané na kocky či kolieska. Každá metóda má svoje výhody.
So šupkou
Mnoho ľudí priťahuje nízka cena tejto metódy. Čerstvé ovocie sa vloží do mraziacich vreciek a vloží sa do mrazničky. Každý z nich musí uviesť dátum vytvorenia záložky. Mrazené plody majú mierne tmavú šupku, čo však neovplyvňuje ich chuť, zostávajú rovnaké, len trochu jemnejšie.
Pred použitím sa banány vyberú, aby sa rozmrazili, pričom sa nechajú vo vnútri pri izbovej teplote. Čistia sa ako obvykle. Tieto plody sa používajú na výrobu smoothies, pečiva a ako plnka do kaší.
Bez šupky
Ide o pomerne praktický spôsob skladovania prezretých banánov. K tomu potrebujete:
- odstráňte kôru z pripraveného ovocia;
- pripravte ich na predmrazenie. Za týmto účelom umiestnite ovocie vo vzdialenosti 2-3 cm od seba na plech na pečenie, misku alebo iný plochý predmet pokrytý pergamenom alebo fóliou. Vložte ich na 60 minút do mrazničky a nechajte zamraziť. Teplota v chladiacom spotrebiči by mala byť od -18 °C do -22 °C, tieto hodnoty je vhodné neprekračovať. Tento proces zabráni zlepeniu ovocia;
- zmrazený výrobok nalejte do plastových vrecúšok, odstráňte z vnútra čo najviac vzduchu a pevne uzavrite.
Pripravené produkty vložte do mrazničky na ďalšie skladovanie.
Banánové pyré
Na mletie ovocia použite najdostupnejšiu a najpohodlnejšiu kuchynskú linku, napríklad mixér. Po odstránení šupky sa ich kúsky umiestnia do misky zariadenia a privedú sa do homogénnej hmoty.Niektoré gazdinky ich melú pomocou sita s veľkými otvormi, mačkadlom na zemiaky alebo vidličkou.
Na zachovanie farby a predĺženie trvanlivosti pridajte citrónovú šťavu v pomere 1 polievková lyžica. lyžica: 1 šálka pyré. Pripravený výrobok vložte do priehradiek na mrazenie ľadu a nechajte v mrazničke až do úplného zmrazenia (asi 60 minút).
Teplota vo vnútri chladničky je nastavená na -18 °C. Vyberte hotové kocky banánového pyré z buniek a vložte ich do vrecúšok alebo nádob. Pevne zaviažte alebo zatvorte a uveďte dátum záložky.
Na zmrazenie banánového pyré použite papierové a plastové poháre. Po rozložení pripraveného produktu bez pridania trochu na horný okraj pohárov prikryte potravinovou fóliou.
Nakrájané banány
Pred vložením ovocia do mrazničky sa nakrájajú na porcie. Hrúbka je ľubovoľná. Aby sa zabezpečilo rovnomerné zmrazenie, sú rezy vyrobené rovnako veľké.
Tieto kúsky sa umiestnia na dosku alebo misku a umiestnia sa do mrazničky na 60-90 minút. Zmrazené kúsky sa rozsypú do vriec alebo nádob, na ktorých musí byť vyznačený dátum. Po odstránení čo najväčšieho množstva vzduchu ho vložte späť do komory.
Banánová zmrzlina
Dezert sa pripravuje zo zrelých plodov, ktorých šupka je pokrytá čiernymi bodkami. Pripravené ovocie sa očistí a rozreže na dve polovice, pričom do každej polovice sa vloží špeciálna zmrzlinová tyčinka alebo špíz. Miska s drvenou čokoládou sa umiestni do vodného kúpeľa a udržiava sa, kým sa úplne nerozpustí. Každý banánový polotovar je ponorený do teplej hmoty a poslaný na zmrazenie.
Ako uchovávať mrazené potraviny
Mrazené ovocie sa skladuje v špeciálnych nádobách alebo plastových vreciach na zmrazenie.Snažte sa neporušovať teplotný režim od -18° do -22°.
Čas použiteľnosti
Ošúpané banány sa skladujú 90 dní, v šupke - 60 dní.
Aby ste nezmeškali dátum skladovania, uveďte na domácom štítku dátum, kedy bolo ovocie vložené do mrazničky.
Ako správne rozmraziť
Aby ste získali rozmrazený produkt, nechajte ho vo vnútri pri izbovej teplote, kým sa úplne nerozmrazí.
Dodržiavaním odporúčaní a rád uvedených vyššie je ľahké predĺžiť trvanlivosť tropického ovocia, ako aj dlho si užívať jeho chuť a vôňu.
