Ak viete, ako správne zmraziť čerešňové slivky na zimu, počas chladnej sezóny môžete nielen získať porciu živín, ale aj potešiť seba a svojich blízkych lahodným dezertom.
Je možné zmraziť čerešňové slivky na zimu?
Čerešňová slivka je rastlina z čeľade slivkových. Plody tohto stromu sú zdrojom rôznych vitamínov, minerálov a stopových prvkov.Napriek sladkej chuti obsahujú málo cukru, preto sa považujú za nízkokalorický produkt. Pri správnom používaní majú priaznivý vplyv na takmer všetky telesné systémy.
Na získanie vitamínov z bobúľ počas mimosezóny sa čerešňové slivky zmrazia. Je vhodné to urobiť v mrazničkách s funkciou rýchleho mrazenia. Vďaka rýchlemu ochladeniu voda zostávajúca v bobuliach neporuší dužinu a nepoškodí tvar. Plody sa dobre ochladzujú, môžu sa skladovať v nezmenenej forme po dlhú dobu a nestrácajú svoje prospešné vlastnosti.
Príprava jedla
Na prípravu čerešňovej slivky na zimu si vezmite zrelé bobule žltej, červenej, fialovej farby, s elastickou šupkou a mäkkou dužinou. Doba zrenia: koniec júla, začiatok augusta. Na mrazenie by ste nemali používať prezreté plody skladované bez chladenia, ktoré vykazujú známky poškodenia hmyzom.
Pravidlá prípravy:
- triediť bobule, odstráňte listy a stopky;
- opláchnite ovocie teplou vodou;
- nalejte čerešňovú slivku na čistý uterák a nechajte uschnúť;
- pripraviť baliace vrecká, vrecká so zipsom alebo plastové nádoby na potraviny;
- Vložte do nádob bez toho, aby ste ich navzájom tlačili, uvoľnite vzduch a pevne uzavrite;
- vložte do mrazničky.
Bobule je možné zbierať pomocou šokového a suchého mrazenia. Výber technológie závisí od druhu ovocia, jeho mletia a prísad.
Odporúča sa rozdeliť dávku ovocia na porcie, aby sa nerozmrazil celý objem, pretože časté zmeny teploty poškodzujú vzhľad a vitamínové zloženie čerešňovej slivky.
Ako zmraziť čerešňovú slivku doma?
Recept na mrazenie plodov sliviek závisí od možností ich ďalšieho využitia a od preferencií gazdinky.
Zmrazovanie celého ovocia s kôstkami
Po dozretí bobule trochu stratia svoj tvar a je dosť ťažké z nich odstrániť semeno, takže čerešňová slivka je úplne zmrazená, ak sa plánuje použiť na výrobu nápojov, v ktorých jadro nebude zasahovať.
Čo musíme urobiť:
- Čerešňová slivka sa vytriedi, odstránia sa konáre, listy a poškodené plody.
- Vysušte to.
- Rozdeľte do nádob alebo vrecúšok v malých dávkach, aby ste zabránili prilepeniu.
- Nádobu uzavrite a vložte do mrazničky.
Pitted
Bobule bez semien sa často používajú na zdobenie a plnenie pečiva a dezertov. Plody sú zrelé, s ľahko oddeleným jadrom.
Pokrok:
- Plody sa vytriedia, aby sa odstránili zvyšky a hniloba, trochu sa umyjú a sušia.
- Ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte semená.
- Časti bobúľ sa položia na podnos alebo tanier a odošlú sa do mrazničky na 1-3 hodiny vychladnúť.
- Mrazené ovocie sa umiestni do vopred pripravených nádob, tesne uzavretých a vloží sa do mrazničky.
S cukrom
Višňová slivka, ktorá má kyslastú chuť, sa pripravuje zmiešaním s cukrom. V tejto forme sa dá jesť ako dezert.
Sekvenovanie:
- Bobule sa umyjú, odkôstkujú a rozdrvia.
- Vložte do nádoby a posypte cukrom.
- Utesnite a vložte do mrazničky.
Ako pyré
Čerešňovú slivku môžete skladovať vo forme pyré. Na balenie sa používajú plastové nádoby a jednorazové poháre. Na varenie používajte bobule, ktoré boli olúpané a zbavené kôstok.
Akcie:
- Čerešňová slivka sa umyje a odstráni sa odpad.
- Na základoch plodov sa robia malé zárezy v tvare kríža.
- Vložte bobule do vriacej vody na 1-2 minúty.
- Odstráňte škrupinu a odstráňte jamku.
- Ošúpané ovocie sa melie v mixéri na pyré.
- Zabalené do nádob a zmrazené.
Po 4-5 hodinách sa pyré vyberie z nádob a umiestni sa do jedného vrecka.
S medom
Vynikajúcim dezertom by bola čerešňová slivka pripravená na zimu s medom. Pridáva sa do vopred pripraveného bobuľového pyré. Vložte do plastových nádob a zmrazte.
Ako skladovať a rozmrazovať?
Ak chcete zachovať užitočné látky v prípravkoch po dlhú dobu, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- nemožno skladovať v blízkosti mäsových výrobkov;
- vyhnúť sa zmenám teploty a opätovnému zmrazeniu;
- Ovocie je potrebné zmraziť v malých dávkach;
- udržiavať skladovaciu teplotu -18 až -23 stupňov.
Trvanlivosť mrazenej čerešňovej slivky je 6-8 mesiacov. Ak teplota vystúpi na -8 a viac, je vhodné ovocie skonzumovať do 3 mesiacov.
Je lepšie rozmraziť bobule v chladničke. Takto si zachovajú viac vitamínov a nestratia svoju atraktivitu. Plody možno použiť mrazené na prípravu nápojov a náplní do pečiva. Po rozmrazení sa opätovné zmrazovanie neodporúča.
