Dnes existuje veľké množstvo zaujímavých receptov na prípravky z medovky. Z tohto bobule sa pripravuje šťava, džem a džem. Môže sa použiť na výrobu marmelády, marshmallow a kompótov. Ovocie vytvára lahodnú omáčku k mäsu. Bobule môžu byť tiež zmrazené alebo sušené. Tieto metódy umožňujú zachovať maximálne množstvo vitamínov. Vďaka tomu prinesú plody zdravotné benefity.
Jemnosti zberu zimolezu na zimu
Ak chcete pripraviť vysokokvalitné produkty, musíte vziať do úvahy nasledujúce vlastnosti:
- Medovka musí byť čerstvá. Plody treba zbierať za suchého a slnečného počasia.
- Plody musia byť starostlivo triedené. Je dôležité zbaviť sa pokazených alebo prezretých bobúľ.
- Džem nie je potrebné zrolovať. Správne uvarený produkt je pokrytý nylonovými viečkami.
- Medovka sa musí umyť a vysušiť.
- Aby džem nezcukrnel, pri poslednom varení pridajte 1 gram kyseliny citrónovej na kilogram.
Príprava ingrediencií a nádob
Nie všetky odrody zimolezu sa dobre prepravujú. Preto sa odporúča triediť plody ihneď po zbere. Pred varením by sa mali umyť. Vďaka tomu neochabnú.
Pri triedení bobúľ treba odložiť silné a husté plody. Pripravuje sa z nich džem z celého ovocia. Mäkké a prezreté bobule sa používajú na džem v pyré. Mali by ste sa zbaviť listov, zhnitých bobúľ a iných nečistôt.
Výber nádoby na skladovanie džemu nemá malý význam. Banky by mali byť malé. Sú vopred sterilizované. To pomáha zbaviť sa choroboplodných zárodkov, ktoré by mohli produkt znehodnotiť. Sterilizácia sa vykonáva v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou.
Viečka, ktoré sa používajú na utesnenie plechoviek, nesmú mať žiadne viditeľné poškodenie. Tiež je potrebné ich sterilizovať. Môžete tiež použiť nylonové kryty. Odporúča sa však uchovávať takýto džem v chladničke alebo suteréne.
Najlepšie recepty na varenie pre každý vkus
Na prípravu zimolezu môžete použiť rôzne recepty, v závislosti od vašich preferencií.
Sušenie bobúľ
Medovku môžete sušiť rôznymi spôsobmi.Všetko závisí od schopností a preferencií osoby.
Na živo
Medovku možno sušiť na povale alebo pod kôlňou. Za týmto účelom by mali byť plody umiestnené na pergamen a pokryté gázou. V horúcom a veternom počasí bude proces trvať 3-5 dní. V ostatných prípadoch sa čas zvyšuje na 7-10 dní.
V rúre
Medovku môžete sušiť aj v rúre. Za týmto účelom sa oplatí zahriať na 40 - 45 stupňov a sušiť plody, kým nie sú pripravené.
V elektrickej sušičke
Toto zariadenie vám umožňuje vyrábať rôzne zásoby a zachovávať prospešné vlastnosti bobúľ. Medovku sušte podľa návodu k sušičke.
Zmrazovanie
Pre zachovanie veľkého množstva vitamínov a mikroelementov je možné zimolez zmraziť.
Bez cukru
Pre túto metódu by ste si mali vybrať odrody s hustou kožou. Vďaka tomu budú bobule menej deformované. Na tento účel sa čisté ovocie umiestni na podnos pokrytý filmom. Musí sa dať do mrazničky na 6 hodín. Medovka sa potom môže vriecť a dobre zabaliť.
S cukrom
Pri tejto metóde môžete použiť drvené ovocie. Jednoducho ich vložte do nádoby a každú vrstvu posypte cukrom. Potom sa nádoby uzavrú a jemne pretrepú.
Jam
Z medovky môžete urobiť džem. Existuje niekoľko zaujímavých receptov na toto jedlo.
Tradičné
Za týmto účelom zmiešajte v rovnakých častiach medovku a kryštálový cukor. Nechajte zmes niekoľko hodín. Potom varte v niekoľkých fázach.
"suchý"
Za týmto účelom vezmite 2 kilogramy kryštálového cukru na 1 kilogram ovocia. Bobule by sa mali umyť a vysušiť. Potom rozdrvte s cukrom a zahrejte na 60-70 stupňov. Výrobok by sa mal skladovať na chladnom mieste.
S jahodou
Pre tento recept vezmite 500 gramov bobúľ a 1,5 kilogramu cukru.Plody by mali byť rozdrvené, posypané cukrom a ponechané na jeden deň. Potom varte 5 minút a nechajte vychladnúť.
Marmeláda
Na prípravu tohto produktu musíte vziať 1,2 kilogramu ovocia, 800 gramov cukru, 20 gramov želatíny. Bobule najskôr uvarte s kryštálovým cukrom a potom k nim pridajte želatínu. Hotové jedlo vložte do chladničky.
Pastila a džem
Na prípravu marshmallows si môžete vziať bobule, ktoré zostali po stlačení šťavy. Zmiešajte ich v rovnakých častiach s cukrom a nechajte niekoľko hodín. Vyvaľkajte na plochý koláč a vysušte v rúre. Vychladnutý marshmallow sa dá krájať.
Na výrobu džemu musíte vziať 1 kilogram ovocia, 2 kilogramy cukru a pár pohárov vody. Varíme za stáleho miešania, kým bobule nezmäknú. Hotový džem nalejeme do pohárov a uzavrieme.
Kompót
V tomto prípade vezmite celé bobule, 400 gramov granulovaného cukru a 1 liter vody. Najprv sa poháre naplnia do 2/3 ovocím, potom sa naplnia horúcim sirupom.
Šťava
Na prípravu šťavy môžete použiť bežný odšťavovač. Ak chcete získať viac zdravého nápoja, môžete plody blanšírovať 3-5 minút.
omáčka
Na pikantnú omáčku budete potrebovať 2 šálky ovocia, 2/3 šálky paradajkového pretlaku, pár strúčikov cesnaku. Tiež stojí za to pridať koriander a petržlenovú vňať, soľ, cukor a čierne korenie.
Želé
Pre želé vezmite 1 liter bobuľovej šťavy a 800 gramov cukru. Zmes by sa mala variť, kým jej množstvo nedosiahne tretinu pôvodného objemu.
Sirup
Na 1 kilogram ovocia sa oplatí vziať 2 kilogramy cukru. Bobuľová šťava by sa mala zmiešať s horúcim cukrovým sirupom a vložiť do chladničky na 6-8 hodín.
Kandizované ovocie
Za týmto účelom zmiešajte 1 kilogram bobúľ s tretinou cukru a nechajte 2-3 dni. Na 2. deň pridajte ďalšiu tretinu cukru. Vykonajte podobné akcie v deň 3.Hmota by sa mala pravidelne miešať. Kmeň, oddeľte kandizované ovocie od sirupu.
Víno
Plody by mali byť rozdrvené, pridajte 50 gramov cukru na každý kilogram bobúľ. Nechajte 3 dni kvasiť. Vytlačte dužinu a nalejte do fľaše. Na vrch si navlečte rukavicu.
Keď ustúpi, mali by ste dať 200 gramov cukru na 1 liter šťavy. Keď rukavica spadne druhýkrát, víno sa naleje do fliaš a uzavrie sa zátkami..
Ďalšie skladovanie
Skladovanie prípravkov závisí od spôsobu varenia. Ak džem prešiel vysokokvalitným tepelným spracovaním, môže sa uchovávať bez hermetického uzavretia. Bobule mleté s cukrom sa môžu skladovať na chladnom mieste.
Medovka je užitočný produkt, ktorý možno použiť na prípravu rôznych prípravkov. Dnes existuje veľa zaujímavých receptov, ktoré vám umožňujú zachovať maximum vitamínov v ovocí.
