Od konca júna začínajú letní obyvatelia a majitelia vidieckych pozemkov rušné obdobie. Dozrievajú ríbezle, maliny, jahody, egreše. Musíte mať čas na prípravu džúsov, džemov a kompótov z bobúľ. Jahody nasýtia telo mikroelementmi a vitamínmi, normalizujú metabolizmus, znižujú krvný tlak, priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca a vyrovnávajú sa s depresiou. Ak pripravíte „päťminútový“ jahodový džem na zimu, všetky prospešné vlastnosti bobúľ sa zachovajú najmenej do budúcej jari. Konzumáciou takejto pochúťky sa človek nabije pozitívnou energiou, menej často prechladne, naberie nové sily.
Vlastnosti výroby jahodového džemu
Po zbere aromatických bobúľ z nich môžete pripraviť džem. Gazdinky, ktoré tento druh práce robili viac ako raz, vedia, že treba dávať pozor na to, ako lekvár vrie. Pochúťku pripravíme na miernom ohni a necháme 2 hodiny.Jahody si zachovajú krásnu farbu a príjemnú chuť.
K výberu riadu musíte pristupovať zodpovedne. Bobule nemôžete variť v smaltovaných miskách, hliníkových alebo medených nádobách. Je potrebné zásobiť sa:
- hrniec alebo iná nádoba z nehrdzavejúcej ocele;
- kľúč na švy;
- viečka;
- vareška.
Aromatická pochúťka je umiestnená v dobre sterilizovaných pohároch. Na jeho prípravu nie je potrebné veľké množstvo rôznych ingrediencií.
Výber produktu
Najchutnejší a najzdravší džem je vyrobený z lesných jahôd. Táto bobuľa obsahuje veľa vitamínov, pektínu, fenolových látok a flavonoidov. Pri jeho používaní:
- Toxíny opúšťajú telo.
- Percento cholesterolu klesá.
- Zlepšuje sa činnosť čriev a nadobličiek.
Je ťažké zbierať jahody, pretože sú veľmi malé a na pozadí trávy sú jasne červené. Zber začína v júni alebo júli. Letní obyvatelia sa zaoberajú pestovaním záhradných jahôd, ktoré majú veľké bobule, ale nemôžu sa pochváliť lesnou arómou a obsahujú niekoľkonásobne menej užitočných zložiek ako tie, ktoré rastú na lúkach a okrajoch lesov.
Krásne kytice sú vyrobené z lúčnych jahôd. Guľaté, husté bobule sa zbierajú so stonkami a sepalmi. Skladujú sa dlho, vôňou a chuťou sa líšia od lesných a záhradných jahôd.
Na prípravu džemu potrebujete:
- 1 kg bobúľ;
- 1,5 cukru;
- pohár vody.
Najprv sa pripraví sirup. Do nej sa vložia jahody a nechajú sa 5 hodín.Trikrát priveďte pochúťku do varu. Posledný čas sa udržiava v ohni 5 minút. Ak je varený, kvapka produktu sa nerozšíri po povrchu taniera. V miestnosti sa pochúťka skladuje v sterilizovaných pohároch s viečkami.
Ako pripraviť päťminútový jahodový džem
Ak sa vám podarilo zbierať lesné plody, aby ste získali sladký a chutný produkt a zachovali všetky užitočné komponenty, musíte si vybrať rýchly recept na varenie. Skúsené ženy v domácnosti nazývajú „päť minút“ najlepšou možnosťou.
Príprava bobúľ
Lesné jahody musia byť zbavené stoniek, listov, ihličia alebo trávy. Ak je suchý a čistý, nie je potrebné ho umývať. Špinavé bobule by mali byť umiestnené v cedníku a umiestnené pod tečúcou vodou.
Miešanie s cukrom
Voňavý a chutný produkt sa získa, ak jahody pred varením uvoľnia šťavu. Nie každý vie, čo je pre to potrebné urobiť. Bobule, olúpané zo stoniek a listov, by mali byť vložené do misy alebo panvice a cukor by sa mal naliať do nich vo vrstvách.
Proces varenia
Po niekoľkých hodinách, keď sa v jahodách objaví tekutina, položte riad na oheň. Keď zmes vrie, je potrebné úplne odstrániť penu a pridať štipku kyseliny citrónovej alebo šťavy z tohto citrusového ovocia, aby pochúťka nezcukrila a nestratila farbu. Musíte ho variť presne 5 minút, po ochladení ešte 2 krát za rovnaký čas. To pomáha odstrániť miernu horkosť prítomnú v čerstvých jahodách.
Ženy v domácnosti, ktoré opakovane vyrábajú džem alebo zaváraniny z lesných plodov, radia:
- Nezbierajte úrodu pozdĺž ciest.
- Nepoužívajte jahody, ktoré po zbere stáli jeden deň.
- Na dochutenie môžete pridať mandle alebo orechy.
- Červené ríbezle pomáhajú odstraňovať horkosť.
Začiatočníci by mali použiť najjednoduchší recept na výrobu džemu, v ktorom musíte vziať 1 kg bobúľ, od 500 g do 1 000 g cukru:
- Jahody opláchneme a necháme odtiecť.
- Nalejte 2 polievkové lyžice vody do prázdnej misky alebo panvice.
- Všetky ingrediencie nalejte do nádoby.
- Zapnite vysoký oheň na sporáku a priveďte bobule do varu.
- Jahody povarte 5 minút, zbierajte penu.
- Horúcu pochúťku nalejte do sterilizovaných sklenených pohárov a zabaľte ju do prikrývky alebo niekoľkých uterákov.
Do pripraveného džemu zo záhradných jahôd alebo lesných jahôd môžete vložiť hrsť levanduľových kvetov, citrónovú šťavu a pár minút povariť. Bobule budú mať jasnú farbu a džem získa jedinečnú arómu.
Skladovanie
Plechové viečka, ktorými sú zaváracie poháre naskrutkované, sa v pivnici ani v pivnici nenafúknu a jahody dlhodobo nestrácajú vitamíny a mikroelementy. Ak však džem otvoríte, pochúťku môžete konzumovať len týždeň.
Prípravky z bobúľ a orechov sa skladujú pod nylonovými krytmi a iba v chladničke. Poháre s vriacim džemom zatvorte, otočte a položte dnom nahor a zabaľte ich cez noc.
Jahodová pochúťka pomáha liečiť prechladnutie, zbaviť sa nádchy, dodáva energiu a dobrú náladu.
