Všetci milujeme bobule nielen pre ich vynikajúcu chuť a vôňu, ale aj pre všetky benefity, ktoré ľudskému telu prinášajú. Bohužiaľ, pri tepelnom spracovaní ovocia sa väčšina prospešných vlastností, ktoré sú v zime potrebné, stráca. Existujú však spôsoby, ako pripraviť vynikajúci, voňavý džem zo zrelých malín bez akéhokoľvek varenia, aby ste sa pripravili na zimu.
Špecifiká výroby malinového džemu bez varenia na zimu
Džem je podľa tohto receptu maximálne chutný, čerstvý a plný vitamínov, bobule v ňom chutia a voňajú, ako keby boli práve natrhané z kríka. Na prípravu nie je potrebné žiadne varenie, príprava obsahuje dve hlavné zložky – maliny a cukor.
Ak sú bobule vodnaté, príliš mäkké a nie sladké, množstvo cukru sa zvýši o 30-40%, potom studený malinový džem počas skladovania nekvasí.
Navyše v žiadnom prípade netreba pri recepte šetriť cukrom, veľa gazdiniek ho niekedy pridá o niečo viac, ako je potrebné. To predlžuje trvanlivosť džemu a robí ho chutnejším a bohatším.
Príprava bobúľ a nádob
Pred varením sa plody triedia, pričom sa vyhodia všetky pokazené a zhnité. Maliny sa neodporúča umývať, mali by ste sa pokúsiť kúpiť alebo nazbierať čisté bobule sami. Ale ak to nie je možné, potom sa plody opatrne ponoria do misky s vodou a potom sa osušia papierovými utierkami.
Poháre sa umývajú a sterilizujú pomocou mikrovlnnej rúry, rúry alebo pary. Ale niektoré ženy v domácnosti jednoducho zalejú dobre umyté poháre vriacou vodou z kanvice.
Ako správne pripraviť pochúťku?
Napriek tomu, že príprava džemu bez použitia tepla alebo varenia je pomerne jednoduchý proces, aby ste urobili všetko správne, musíte poznať niektoré nuansy.
Klasický recept
Je to jednoduchá, ale neuveriteľne chutná a zdravá možnosť zberu malín na zimu. Touto metódou sa zachová leví podiel vitamínov a živín, ako aj svieža, bohatá chuť a vôňa. Priama príprava trvá asi pol hodiny.
Ingrediencie:
- maliny - 2 kilogramy;
- cukor - 3 kilogramy.
Príprava: Najprv musíte vybrať správne bobule.Mali by byť jasne červenej alebo rubínovej farby, v závislosti od odrody. Hlavná vec je, že maliny sú zrelé, pevné a sladké, ale najlepšie nie prezreté. Všetky pokazené a zhnité plody sa okamžite vyhodia a z tých, ktoré sú vhodné na výrobu džemu, sa odtrhnú stopky.
Čisté maliny sa nalejú do misy, pridá sa tretina cukru a nechá sa 2-3 hodiny, aby dali šťavu. Potom pridajte zvyšok cukru - je veľmi dôležité, aby úplne pokryl všetky bobule. Potom pomocou drevenej (plastovej alebo silikónovej) špachtle dôkladne premiešajte obsah umývadla. Potom vezmite bežnú maltu alebo mlynček na mäso a spracujte prísady do hladka.
Pre pohodlie a úsporu času je lepšie použiť mixér alebo kuchynský robot. Výsledný džem sa nechá v umývadle 5-6 hodín pri izbovej teplote. Je to potrebné, aby sa cukor dobre rozpustil. Väčšinou sa pri večernej príprave necháva lúhovať cez noc. Ráno je džem úplne pripravený. Konzumuje sa ako čerstvé, tak aj stočené do pohárov, aby ste si ho mohli vychutnať počas dlhej zimy.
Možnosť s citrónom
Pridaním citrónu alebo kyseliny citrónovej sa džem rozjasní, chuť bude pikantnejšia a predĺži sa trvanlivosť. Okrem toho je výborným liekom pri prechladnutí.
Nie je to ťažké urobiť: na 1 kilogram malín vezmite 1,5 kilogramu cukru a 1 veľký citrón. Najprv sa oparí vriacou vodou a spolu s kosťami a kožou sa prevalí na mlynčeku na mäso. Potom sa citrónové pyré dôkladne premieša so stočenými malinami a džem sa naleje do pohárov.
S vodkou
Nezvyčajný, ale osvedčený, úžasný recept.Džem sa ukazuje ako výnimočne aromatický, z vône a chuti sa zdá, že ide o čerstvé bobule, práve nazbierané z kríka a jednoducho naliate do pohára. Okrem toho si maliny zachovávajú bohatú, krásnu, jasnú rubínovú farbu.
Chuťovo sa takýto džem nedá porovnávať s podobným džemom pripraveným varením. Navyše tento prípravok pôsobí aj ako liek na časté zimné prechladnutia.
Tajnou ingredienciou je vodka, 1 polievkovú lyžicu nalejte do pohárov s džemom bezprostredne pred rolovaním. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- zrelé maliny - 1,5 kilogramu;
- cukor - 3 kilogramy;
- vodka (40%) - 15 mililitrov.
Podmienky a pravidlá skladovania takéhoto džemu
Tento džem sa skladuje na chladnom alebo chladnom, tmavom mieste, pri teplotách do +10 C stupňov. Teplota by však nemala klesnúť pod nulu. Vhodné sú pivnice, pivnice, domáca chladnička či presklený balkón. V otvorenej nádobe v chladničke môže byť tento džem skladovaný až 2 týždne bez straty svojich vlastností.
