Keď sa regály obchodov zaplnia letnými darčekmi alebo sa starostlivo vypestované bobule na vašej chate začnú červenať, je čas premýšľať o zásobách vitamínov na zimu. Dobrým riešením by bolo pripraviť džem z jahôd a malín, ako aj malín a jahôd, ktoré pomôžu nasýtiť telo vitamínmi v jesennom a zimnom období, vyliečiť ho z prechladnutia a posilniť imunitný systém.
Malinový a jahodový džem na zimu: výhody a obsah kalórií v produkte
Benefity malinového a jahodového džemu sú skvelé, a preto gazdinky pripravujú túto sladkosť na zimu. Džem je výborným liekom, ak je človek v zime prechladnutý, kašle alebo trpí vysokou teplotou, pociťuje zimnicu a prudké zhoršenie stavu. Prípravok nenahradí lieky, ale stane sa účinným pomocníkom pri zlepšovaní stavu chorého človeka.
Malinový a jahodový džem obsahuje veľa užitočných látok. Počas choroby sa niektoré z nich vylučujú a človek viac ako inokedy pociťuje nedostatok užitočných látok. V malinách je mimoriadne užitočný vitamín C – kyselina askorbová, ktorá sa vo veľkom množstve nachádza v malinách a jahodách. Je schopný zvýšiť imunitnú silu tela a aktívne sa podieľa na metabolických procesoch.
Jahody majú laxatívny účinok, zlepšujú krvotvorbu, majú diuretický účinok a stimulujú proces tvorby žlče.
Keď už hovoríme o výhodách džemu, stojí za zmienku o negatívnych vlastnostiach produktu. Obsahuje veľa rýchlych uhľohydrátov, ktoré sú zdraviu škodlivé, preto by ste džem nemali preháňať. Taktiež jahody a maliny sú silné alergény – džem sa neodporúča alergikom.
Určenie obsahu kalórií v malinovo-jahodovom džeme nie je ťažké, ale v metóde výpočtu je zvláštnosť. Je potrebné brať do úvahy nie obsah kalórií v prísadách, ale počet kalórií v hotovom výrobku. Obsah kalórií samotných bobúľ nie je vysoký: pre jahody je to 32 kcal a pre maliny je to 52 kcal. Pri pridávaní cukru do džemu sa zvyšuje obsah kalórií v konečnom produkte.
Jahodový džem s cukrom obsahuje 219 kcal a malinový džem - 273 kcal.Kalorický výsledok závisí od kombinácie produktov a množstva cukru požadovaného podľa receptúry. V priemere bude obsah kalórií v hotovom výrobku najmenej 250 kcal na 100 g.
Príprava hlavných ingrediencií
Maliny a jahody by sa mali zbierať bezprostredne pred prípravou džemu. Bobule sú veľmi jemné, po polehnutí pustia šťavu, preto s prípravou džemu neotáľajte. Zber bobúľ sa vykonáva za teplého a slnečného počasia.
Pri príprave hlavných zložiek ženy v domácnosti čelia otázke, či umývať alebo neumývať bobule. Maliny by ste určite nemali umývať, inak sa udusia. Musíte si vybrať z celkovej hmoty pokrčené, rozdrvené alebo zhnité ovocie, listy, tyčinky - to bude stačiť. To isté platí aj o jahodách, no niektoré gazdinky ich opatrne premyjú v sitku.
Recepty a príprava lahôdok krok za krokom
Existuje veľa receptov na výrobu malinového džemu s prídavkom iných bobúľ. Najlahodnejšia a najvýživnejšia je kombinácia malín s jahodami a jahodami.
Malinový a jahodový džem
Príprava bobuľových konzerv nie je náročná:
- Jahody ošúpeme a v prípade potreby osušíme.
- Na 1 kg bobúľ budete potrebovať 550-600 g kryštálového cukru - cukor odvážte podľa množstva surovín.
- Do jednej panvice nedávajte viac ako 3 kg bobúľ.
- Džem sa pripravuje v smaltovanej panvici, doba varenia je 20 minút.
- Počas procesu varenia obsah opatrne premiešajte a snažte sa nerozdrviť bobule, pretože maliny sú mäkšie ako jahody.
- Na konci procesu nalejte vychladnutý džem do pohárov.
- Na skladovanie pri izbovej teplote sú poháre uzavreté cínovými viečkami, ale na chladnom mieste stačí plastové viečko.
Malina s jahodou
Mnohé gazdinky považujú malinové a jahodové prípravky za najchutnejšie. Recept na jeho prípravu je jednoduchý:
- Pripravte si hlavné ingrediencie (po 500 g malín a jahôd), ošúpte bobule.
- Pridajte 1 kg cukru a nechajte 15 minút.
- Do nádoby nalejte 400 ml vody a položte na strednú teplotu. Bobule nemusíte variť dlho - priveďte do varu, neustále odstraňujte penu a potom varte ďalších 10 minút.
- Vychladnutý džem vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Sladkosti skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Pravidlá a podmienky skladovania zimných prípravkov
Najlepšie miesto na skladovanie džemu je tmavé a chladné. Môže to byť pivnica alebo chladnička. V zime zariaďujú miesto na balkóne, kde je možné umiestniť veľké množstvo plechoviek. Nenechávajte džem zamrznúť v sklenených nádobách.
Aby bolo jedlo príjemné, odporúča sa robiť ho na jednu sezónu. Budúci rok si môžete vyrobiť nové polotovary.
Pri správnom skladovaní vydrží džem bez problémov aj niekoľko rokov, no ak sa včas nezje, pocukruje.
Čo sa dá vyrobiť z jahodovo-malinového džemu?
Malinovo-jahodový alebo malinovo-jahodový džem bude v zime skutočným nálezom. Jedáva sa natretý na chlebe, pridáva sa do tvarohu, používa sa na pečenie mafinov. Nápoje sa pripravujú z džemu jeho zriedením vo vode. Džem sa pridáva do čaju a používa sa aj ako zálievka na palacinky a zmrzlinu.
Malinový a jahodový džem je zásobárňou vitamínov, o ktorých naše telo v zime sníva. Prípravkami si spestríte zimnú stravu a obohatíte svoje telo o vitamíny. Džem je cenný aj z liečivého hľadiska, pretože sa používa pri kašli a prechladnutí.
