Kustovnica je známa bobuľa. Má veľa odrôd a chutí a je vhodný na džem. Navyše pri varení môžete experimentovať s ingredienciami – egreše sa výborne hodia k malinám, ríbezliam, pomaranču a citrónu. Ale je tu ďalší zaujímavý recept - egrešový džem s mätou. Chuť tohto dezertu je vynikajúca a originálna. Týmto džemom budete môcť prekvapiť svojich blízkych prípravou zaváracích pohárov na zimu.
Vlastnosti receptúry
Často majú egreše hrubú šupku, ktorá nedovolí cukru preniknúť dovnútra. Preto sa odporúča prepichnúť každé bobule alebo odrezať chvosty nožom alebo nožnicami, ľahko narezať pokožku a odhaliť buničinu.
Ak chcete pridať kyslosť do džemu, mali by ste použiť aj polovicu citróna. Hodí sa k mäte a džem bude ešte originálnejší. Okrem toho je citrón konzervant. Preto jeho použitie zabezpečí dlhú životnosť obrobkov.
Požadované ingrediencie
Na prípravu mätového egrešového džemu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 kilogram egrešov;
- 1 kilogram cukru;
- 2 poháre vody;
- 8 vetvičiek mäty.
Pre lepšie skladovanie pohárov s džemom sa odporúča pridať štipku kyseliny citrónovej.
Pravidlá výberu produktov
K tomuto dezertu sa hodí akákoľvek odroda egreše. Je však lepšie vyberať iba zrelé bobule - nezrelé sa v pyré nebudú môcť správne rozvariť. Zbaviť by ste sa mali aj pokazených bobúľ, pretože môžu pokaziť chuť dezertu.
Mätu môžete nahradiť melisou - potom bude chuť hotového jedla iná, s jemnou citrónovou arómou. Taktiež sa tieto bylinky dobre dopĺňajú a dajú sa kombinovať.
Príprava kontajnerov
Na zimné prípravy je lepšie vziať malé sklenené nádoby. Je vhodnejšie použiť skrutkovacie uzávery. Po prvé, obliekajú sa bez špeciálnych zariadení. Po druhé, po otvorení je použitie takýchto plechoviek pohodlnejšie. Po tretie, ak uzávery odskrutkujete opatrne, môžete ich použiť niekoľkokrát.
Aby sa zabezpečilo, že džem sa nezačne zhoršovať skôr, ako dosiahne zimu, je potrebné pripraviť nádobu vopred. Sklenené nádoby by sa mali dôkladne umyť a sterilizovať. Môžete to urobiť takto:
- naplňte ich do tretiny vodou a vložte ich do mikrovlnnej rúry;
- vložte do hrnca s vodou a varte;
- naplňte vodou a vložte do rúry;
- držte kanvicu alebo panvicu nad parou.
Potom je potrebné poháre ihneď použiť, aby sa nestihli zašpiniť. Poháre nie je potrebné nechať vychladnúť: džem je možné ihneď preniesť.
Ako urobiť egrešový džem s mätou na zimu
Na prípravu príprav na zimu z egrešov a mäty potrebujete:
- Jahody umyte a roztriedte.
- Zastrihnite chvosty.
- Znova opláchnite a sceďte v cedníku.
- Vložte bobule do hrnca a pridajte vetvičky mäty.
- V inej panvici by ste mali pripraviť cukrový sirup: musíte zmiešať piesok s vodou, variť 10 sekúnd a miešať, kým sa úplne nerozpustí.
- Bobule je teraz potrebné naliať sirupom a nechať vychladnúť pod vekom.
- Po 5 hodinách musíte bobule priviesť do varu a potom vychladnúť.
- Opakujte to znova, potom by ste mali odstrániť vetvičky mäty a naliať džem do sterilných pohárov.
Ako skladovať polotovary
Optimálna teplota skladovania pohárov s džemom je od +5 do +20 stupňov. Preto budú perfektne zachované na balkóne, v pivnici alebo v chladničke.
Vďaka použitiu veľkého množstva cukru pri príprave, ale aj kyseliny citrónovej či citrónu môžu takéto prípravky vydržať dlho.
Ale je lepšie neriskovať a nenechávať si ich dlhšie ako dva roky.
