Gazdinky často pripravujú džem nielen z jedného výrobku, ale aj z viacerých súčasne. Vďaka tomu získate chutné a zdravé dezerty na zimu. Výroba džemu z červených a bielych ríbezlí nezaberie veľa času a úsilia, pretože existuje jednoduchý recept, ktorý osloví mladé a skúsené ženy v domácnosti. Príjemná kyslosť a vôňa džemu osloví každého.
Vlastnosti výroby džemu z bielych a červených ríbezlí
V lete si môžete vybrať rôzne bobule na džem.Červené a biele ríbezle môžu byť použité spolu. Táto kombinácia robí dezert chutným a zdravým.
Je vhodné zvoliť recept s cukrovým sirupom. Tento spôsob varenia je jednoduchý a rýchly. Aj keď chcete získať veľa džemu, nemali by ste do panvice dávať príliš veľa bobúľ.
Varenie sa vykonáva na miernom ohni. Produkt je potrebné neustále miešať, aby sa nespálil a rovnomerne varil. Na to sa používa drevená špachtľa alebo lyžica. Miešanie by malo prebiehať hladko. Nenechávajte obrobok bez dozoru.
Ingrediencie receptúry
Džem z červených a bielych ríbezlí bude voňavý a chutný. Tento recept je možné v prípade potreby vylepšiť: nakrájajte bobule a preosejte ich cez sito. Vďaka tomu bude hmota homogénna.
Klasický recept zahŕňa prípravu:
- biele a červené ríbezle – každý po 1 kg;
- voda – 0,5 l;
- cukor - 1,5 kg.
Produkty musíte používať v množstvách, v ktorých sú uvedené v recepte. Potom bude pripravený dezert stredne sladký a chutný.
Špecifiká výberu bobúľ
Zber bude vysoko kvalitný iba pri správnom výbere a príprave bobúľ:
- Suroviny treba triediť. Nezabudnite odstrániť poškodené, suché, pokrčené bobule.
- Odstraňujú sa aj zvyšky, konáre a lístie.
- Dezert vyžaduje zrelé bobule.
- Stonky musia byť odstránené.
Bobule sa musia umyť studenou vodou pomocou cedníka.
Ak je zber vyrobený z hustého, nezrelého ovocia, potom je potrebné pred umiestnením surovín do nádrže blanšírovať. Potom to bude mäkšie.
Pravidlá prípravy nádob
Poháre musia byť pripravené na konzervovanie džemu. Najprv sú dôkladne preskúmané. Je dôležité, aby boli bez chýb. Aj vrchnáky musia byť kvalitné.
Pripravené poháre sa musia umyť vodou a sódou, čím sa odstráni nepríjemný zápach. Potom sa nádoby dôkladne opláchnu. Nakoniec je potrebná sterilizácia. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je v mikrovlnnej rúre. Poháre sa naplnia 2 cm vodou a vložia sa do rúry.
Sterilizácia nádoby trvá len 2 minúty.
Kroky varenia
Postup prípravy džemu je nasledujúci:
- Najprv dajte na plyn vodu a potom do nej nalejte cukor (1 pohár). Treba priviesť do varu. Z toho vznikne sirup.
- Bobule musia byť ponorené do sirupu.
- Potom sa pridá zvyšný granulovaný cukor. Džem by mal byť varený 30-60 minút. Je dôležité, aby sa ukázalo ako husté.
Tým je príprava dezertu hotová. Výrobky je možné umiestniť do pohárov a zakryť viečkami.
Podmienky skladovania
Ríbezľový džem je vhodné nechať pri teplote 12-17 stupňov. Poháre s polotovarmi sa uchovávajú na suchom a tmavom mieste, kde nie je priame slnečné svetlo.
Ak budete dodržiavať všetky pravidlá, môžete džem skladovať až 2 roky. Počas tohto obdobia si prípravok z ríbezlí zachováva všetky vitamíny a prospešné zložky.
