Mnoho gazdiniek používa na výrobu džemu originálnu kombináciu surovín. To vám umožní vytvárať dezerty s úžasnou chuťou a vôňou. Zaváraním z ostružiny a čiernych ríbezlí si uchováte množstvo vitamínov na zimu. Recept bude jednoduchý aj pre mladé gazdinky. Pripravili sme pre vás dva recepty s irgou, červenými a čiernymi ríbezľami.
Vlastnosti prípravy džemu z ostružiny a ríbezlí na zimu
Existuje veľa receptov na vytváranie dezertov na zimu. Bez ohľadu na to, ktorý z nich si vyberiete, je dôležité dodržiavať proporcie a čas varenia. Od toho závisí výsledok.
Dezert sa počas varenia mieša. Aby sa zabezpečilo, že produkt zostane dlho zachovaný a neznehodnotí sa, je potrebné vybrať vhodné nádoby a ovocie.
Výber a príprava bobúľ
Z ostružiny a čiernych ríbezlí sa pripravujú rôzne druhy džemov. Tieto bobule tvoria sýto farebný dezert. Aby sa pripravené produkty ukázali ako vysoko kvalitné, je potrebné správne vybrať a pripraviť bobule:
- Suroviny sa musia triediť. Je potrebné odstrániť poškodené, vrásčité, suché bobule.
- Odstráňte odpadky, konáre, listy.
- Na džem potrebujete zrelé alebo mierne nazelenalé bobule.
- Odstránia sa aj stopky. Ak sú pravidlá porušené, dezert bude mať husté chvosty.
Pripravené bobule sa musia umyť v cedníku pod studenou vodou. Ak je prípravok vyrobený z veľmi hustého, mierne nezrelého ovocia, potom sa pred naliatím do misy blanšíruje. Takže surovina bude mäkšia.
Ako pripraviť nádobu?
Pre dezert si musíte vybrať vhodné nádoby. Najvhodnejšie zaváracie poháre sú 0,5 a 1 liter, ako aj 0,7.
Je dôležité skontrolovať, či nádoba neobsahuje chyby - triesky, praskliny a iné známky deformácie.
Potrebujeme len kvalitné zaváracie poháre, pretože len tak môžeme produkty konzervovať.
Vybrané nádoby treba umyť sódou bikarbónou, ktorá dokonale odstraňuje pachy. Potom sa dôkladne opláchnu. Zostáva len sterilizovať poháre. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť mikrovlnnú rúru. Nádoby s hĺbkou 2 cm sa naplnia vodou a vložia sa do rúry. Ošetrenie po dobu 2 minút postačuje na dokončenie sterilizácie.
Ako si vyrobiť džem z ostružiny a ríbezlí doma?
Ženy v domácnosti používajú veľa druhov receptov.V závislosti od toho môžu byť potrebné rôzne komponenty a ich množstvá. Klasické možnosti prípravy dezertov sú uvedené nižšie.
S čiernymi ríbezľami
Na prípravu je potrebné pripraviť:
- irgu – 1 kg;
- čierne ríbezle - 500 g;
- cukor - 1,5-2 kg.
Bobule je potrebné triediť a umyť. Potom sa pridá polovica cukru a nechá sa 6-8 hodín, aby pustil šťavu. Potom môžete pripraviť dezert. Keď sa cukor rozpustí, pridajte zvyšok, kým nezovrie. Po ochladení po dobu 30 minút sa džem opäť vloží do ohňa. Po 5 minútach môžete odstrániť zo sporáka. Tým je proces varenia dokončený.
S červenými ríbezľami
Kombinácia takýchto bobúľ je veľmi užitočná. Irga je bohatá na vitamíny C a P a červené ríbezle pomáhajú odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela. Na výrobu džemu musíte pripraviť:
- irgu – 1 kg;
- červené ríbezle - 500 g;
- cukor - 1200 g;
- voda - 250 ml.
Chvosty a listy bobúľ sú odstránené. Na oheň položte nádobu s vodou a pridajte granulovaný cukor.
Sirup varte 5-10 minút. Keď je pripravený, musíte do neho naliať bobule.
Dezert sa varí. Penu je potrebné pravidelne odstraňovať. Príprava džemu trvá 20 minút. Potom by mala vychladnúť. Potom môžu byť výrobky konzervované.
Ako správne skladovať hotovú pochúťku?
V bytových podmienkach je lepšie nechať obrobky v komore. Je dôležité, aby teplota nepresiahla +20 stupňov. Nemali by ste však posielať konzerváciu na balkón alebo do pivnice.
Ak sú splnené podmienky, džem je možné skladovať 2 roky. Je však vhodné ho použiť do jedného roka, pretože v tomto čase si produkt zachováva viac vitamínov.
