Najlepší spôsob zberu hrušiek je pripraviť sladkú pochúťku zo šťavnatých plodov. Hruškový lekvár s prídavkom praženého maku má nevšedný vzhľad, jemnú konzistenciu a neskutočnú vôňu. Gurmáni vymysleli množstvo rôznych spôsobov prípravy zimných dezertov a jedným z najchutnejších je recept na hruškový lekvár s makom.
Vlastnosti prípravy hruškového džemu na zimu
Ak chcete objaviť nové kombinácie chutí, je dobré pridať rôzne bylinky a koreniny. Počas varenia hruškového džemu sa neodporúča opustiť sporák, pretože hmota rýchlo horí.
Aby mal sladký prípravok jemnejšiu chuť, odporúča sa ovocie najskôr zbaviť šupky. Za týmto účelom sa zalejú vriacou vodou a namočia sa do studenej vody. Príliš hrubá koža sa musí odstrániť. Pre jemnejšiu textúru sa odporúča použiť mixér, ale ovocie môžete rozdrviť vidličkou.
Počas procesu varenia sa vytvorí pena, ktorá sa musí odstrániť špeciálnou lyžicou.
Potrebné ingrediencie receptúry
Na prípravu neobvyklého a zdravého hruškového dezertu budete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:
- hrušky - pol kilogramu;
- citrónová šťava - 3 veľké lyžice;
- granulovaný cukor - 150 gramov;
- potravinársky mak – 2 veľké lyžice.
Ak je ovocie príliš sladké, použite na varenie menej kryštálového cukru. Chuť zimnej prípravy možno zriediť citrónom a inými citrusovými plodmi.
Pravidlá pre výber surovín
Na získanie voňavého a chutného dezertu sa vyberajú iba zrelé plody bez známok kazenia. Hrušky je možné odobrať akejkoľvek veľkosti a odrody, ale najlepšie sú mäkké a šťavnaté plody.
Ovocie na prípravu dezertu na zimu sa odoberá v rovnakej zrelosti, aby bol džem homogénny a neobsahoval nedostatočne tepelne upravené kúsky. Na prípravu pochúťky budete potrebovať potravinársky mak.
Príprava nádob pred začatím procesu
Všetky nádoby na konzerváciu a ďalšie príslušenstvo podliehajú povinnej sterilizácii. Drevená miešacia lyžica a veko sú ošetrené vriacou vodou alebo parou.Sklenené nádoby sa musia spracovať akýmkoľvek vhodným spôsobom: umiestnite a podržte desať minút v horúcej rúre, zohrejte v mikrovlnnej rúre, držte vo vodnom kúpeli v hrnci alebo v dvojitom kotli.
Aby bol výrobok skladovaný dlhšie, odporúča sa naplnené nádoby pasterizovať. Za týmto účelom sú nádoby s obsahom zakryté a vložené do hlbokej misky s vriacou vodou a ponechané desať minút.
Kroky varenia
Najprv musíte pripraviť ovocie na konzerváciu: ovocie sa umyje, ošúpe, jadro sa vyreže a hruška sa nakrája na rovnaké kocky. Potom sa kúsky vložia do misy, nalejú sa citrónovou šťavou a posypú sa kryštálovým cukrom.
Po premiešaní hmotu necháme dve hodiny pustiť šťavu. Po uplynutí stanoveného času sa ovocie prenesie do hrnca, varí sa a varí sa pol hodiny. Zmes sa musí neustále miešať drevenou lyžicou.
Potom sa polovica obrobku rozdrví v mixéri a vybraný mak sa tri minúty smaží na suchej panvici. Mak sa zmieša s lekvárom a varí sa ďalších desať minút. Zostáva len naliať hotovú pochúťku do nádob a zrolovať. Po dni sa džem odloží na uskladnenie.
Ako správne skladovať obrobky?
Ak bol prípravok zo sladkej hrušky valcovaný do nádob pripravených podľa všetkých pravidiel, potom je povolené skladovanie pri izbovej teplote. Na zvýšenie trvanlivosti sa však odporúča skladovanie na tmavom a chladnom mieste. Obsah nádob sa tri roky neznehodnotí. Poháre bez sterilizácie sa uchovávajú v chladničke jeden rok.
