Skvelý spôsob, ako pripraviť hrušky, je urobiť z nich džem a pridaním škorice bude pochúťka šťavnatá. Sladké ovocie zostáva jedným z najobľúbenejších. Preto by každá gazdinka mala mať pripravenú dávku aromatického dezertu.
Jemnosť výroby hruškového džemu so škoricou na zimu
Skúsené ženy v domácnosti zdieľajú svoje tajomstvá výroby dezertov.Dodržiavanie niektorých pravidiel vám umožní získať dokonalý džem:
- S pridaním rôznych bobúľ, ovocia a korenia si môžete vytvoriť vlastné variácie dezertu.
- Počas varenia neopúšťajte nádobu, pretože hmota sa môže pripáliť k stenám. Tým sa pokazí chuť džemu.
- Ak majú hrušky hrubú a drsnú šupku, treba ju odstrániť. V opačnom prípade bude chuť dezertu pokazená.
Pri príprave džemu podľa zvoleného receptu si treba dať pozor na sladkosť. Množstvo cukru sa zníži, ak je odroda hrušiek veľmi sladká. Okrem toho je porcia rozdelená na polovicu.
Vlastnosti výberu prísad
Ak má človek možnosť zbierať plody rastúce vo vlastnej záhrade, robí sa to za slnečného dňa. Vďaka tomuto triku ovocie dodá pokrmu chuť. Hrušky na džem by mali byť rovnakej zrelosti. Takto bude džem homogénny, bez tvrdých kúskov.
Príprava kontajnerov
Pri príprave džemu musíte mať štandardnú sadu kuchynského náčinia - panvicu na varenie, drevenú varešku na miešanie, viečka a poháre. Posledné dve sterilizujeme nad horúcou parou.
Ako urobiť hruškový džem so škoricou
Toto korenie bolo vybrané ako dezert z nejakého dôvodu. Škorica sa dokonale spája s hruškou a premieňa obyčajný džem na vynikajúci dezert. Proces varenia nezaberie veľa času a výsledkom je nádherná pochúťka.
Klasický recept
Podľa tohto receptu pripravovali džem moje staré mamy. Ingrediencie:
- hrušky - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- škorica - podľa chuti.
Príprava:
- Umyté ovocie sa nakrája na kocky a vloží do panvice. Vrstva ovocia sa strieda s cukrom.
- Nádoba je umiestnená na miernom ohni. Zmes sa mieša, kým sa zrná úplne nerozpustia.Pena, ktorá sa vytvorí na povrchu, sa odstráni.
- Sladká hmota sa varí, kým sa hruška nestane mäkkou a priehľadnou.
Džem sa naleje do pohárov a ihneď sa zroluje.
S citrónom
Na 1 kg hrušiek vezmite:
- cukor - 1 kg;
- škoricový prášok - 1 polievková lyžica. l.;
- citrón - 1 ks.
Proces varenia:
- Na kocky nakrájané hrušky sa posypú cukrom. Po 12 hodinách lúhovania pustia dostatok šťavy, čo naznačuje, že hmota je pripravená na varenie.
- Pred zapnutím sporáka sa k ovociu pridá škorica.
- Džem sa varí v troch dávkach.
- Citrón sa pridáva na záver, aby sa zachovalo maximum živín.
Kyslé ovocie je možné použiť v akejkoľvek forme. Môže sa pomlieť na mlynčeku na mäso alebo nakrájať na malé kocky. Prijateľné použitie citrónovej šťavy.
S vanilkou a citrónom
Džem sa pripravuje podľa tohto receptu nezvyčajným spôsobom. Hrušky sú nakrájané na kúsky. Sirup sa vyrába z cukru, vody, škorice, citrónovej šťavy a koňaku. Sladká tekutina sa pridáva do ovocia a posiela sa do ohňa.
Džem sa varí v troch dávkach. Hmota sa varí, potom sa varí 5 minút, odstráni sa z tepla a ochladí sa. Toto sa opakuje ešte dvakrát. Nakoniec sa naleje do sterilných pohárov. A po úplnom ochladení sa nádoba odoberie do pivnice na uskladnenie.
S pomarančmi
Ako dezert sa samostatne pripravujú hrušky a sirup. Ovocie sa nakrája na plátky alebo kocky. Z pomaranča sa odstráni kôra. Dužina sa nakrája na plátky a pridá sa k hruškám.
Pomarančové šupky sa varia vo vode. Po 5 minútach varenia sa vyberú a pridá sa kryštálový cukor. Sirup je pripravený, keď sa kryštály úplne rozpustia.
Sladká tekutina sa zmieša s nakrájaným ovocím a hmota sa uvarí. V dôsledku toho by mal džem vrieť, kým kúsky ovocia nebudú priehľadné.Horúca hmota sa neodstráni z ohňa, ale postupne sa naleje do pohárov.
S klinčekmi
Recept sa až na pridanie klinčekov nelíši od klasického. Korenie sa pridáva na konci varenia, aby bola výrazná vôňa. Klinčeky sa používajú celé alebo nasekané. Posledná skutočnosť závisí od chuťových preferencií ženy v domácnosti.
Ako a ako dlho možno prípravky skladovať?
Miestnosť, kde sa nachádzajú obrobky, by nemala byť teplá ani vlhká. Suchý vzduch a tma sú najlepšie skladovacie podmienky. Ak je džem pripravený podľa všetkých pravidiel a naliaty do sterilných pohárov, zostáva vhodný na 2-3 roky. Pochúťka s prísadami nestojí viac ako rok.
