Pridanie neobvyklých ingrediencií do známeho dezertu pomôže dodať mu osobitý nádych pikantnosti. Hruškový džem s pomarančom je skvelý spôsob, ako tieto ingrediencie využiť. Dezert so šťavnatou dužinou hrušiek s prídavkom kyslého pomaranča je neuveriteľne chutný, ocenia ho všetky gazdinky.
Jemnosť varenia
Akékoľvek záhradné odrody aromatických hrušiek sú vhodné na prípravu lahodného dezertu.. Na tento účel sa vyberú dostatočne husté vzorky, ale nie tuhé.V ideálnom prípade by zrelé ovocie malo zostať jemné a tvar kúskov by mal byť zachovaný. Ak sa ovocie na prípravu dezertu zakúpi v obchode, potom by sa k ich výberu malo pristupovať s maximálnou zodpovednosťou. Hrušky by mali byť hladké, bez viditeľných známok hniloby, s charakteristickou arómou. Vonkajšie by mali byť elastické.
Príjemná cukrová hruška sa stretáva s korením. Pripravenosť dezertu je určená mäkkosťou a transparentnosťou. Aby sa zabezpečilo, že vybrané ovocie sa uvarí rovnomerne, používajú sa plody rovnakej zrelosti.
Príprava hlavných ingrediencií
Zrelé a pevné hrušky sa starostlivo triedia a umyjú. Nakrájajte na plátky bez odstránenia kôry. Opatrne vyrežte jadro so semienkami. Výsledné plátky sa pokryjú cukrom a nechajú sa 5 hodín. Pomaranče sú olúpané, nakrájané na kocky alebo pretlačené cez mlynček na mäso. Malé poháre a viečka sú starostlivo sterilizované.
Hruškový džem s pomarančom
Na prípravu jantárového džemu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- Plody hrušiek - 2,2 kg.
- Oranžová - 3 ks.
- Cukor - 2,2 kg.
Hrubú kožu ošúpeme a opatrne nakrájame na plátky. Plátky hrušiek a kocky pomaranča vložte do smaltovanej misky, pridajte preosiaty cukor a prepichnite vidličkou. Nechajte cez noc lúhovať.
Nádobu položte na oheň a varte 1 hodinu 30 minút po varení na miernom ohni. Odstráňte penu a jemne premiešajte. Hotové jedlo sa naleje do krištáľovo čistých pohárov a zroluje sa.
V pomalom hrnci
Proces prípravy lahodného dezertu sa zjednoduší, ak do hry vstúpi multivarka - univerzálny asistent pre ženy v domácnosti. Recept na varenie je veľmi jednoduchý. Na tento účel budete potrebovať univerzálne plavidlo.Na varenie vezmite 500 g vybraných hrušiek a pomaranča v rovnakých pomeroch. Čerstvé pomaranče sa nakrájajú na kruhy bez odstránenia hrubej kôry. Každý kruh je rozrezaný na polovicu. Hrušky sa zbavia jadierok a nakrájajú sa na úhľadné plátky. Dezert sa pripravuje pomocou jedného programu „Stewing“ po dobu 1,5 hodiny. Po dokončení dezert nadobudne príjemný jantárový odtieň.
S vanilkou a škoricou
Pre tento recept si vyberte tvrdé odrody hrušiek, namiesto vanilkového struku je vhodný obyčajný vanilín.
Zoznam požadovaných ingrediencií:
- Tvrdé ovocie - 1 kg.
- Cukor - 500 g.
- Prírodná škorica - 2 tyčinky.
- Vanilka - 1 struk (vrecko obyčajného vanilínu).
- Citrónová kôra alebo polovica citróna.
Ošúpané ovocie nakrájame na kocky. Zalejeme citrusovou šťavou, medzitým si pripravíme sirup: roztopíme cukor s pridaným korením. Do nakrájaných hrušiek pridáme sirup. Po varení varte 5 minút. Nádobou trochu potraste a vložte ju späť do ohňa. Tiež varte kompozíciu ďalších 5 minút. Pri dlhom varení sa kompozícia používa na vytvorenie homogénneho hustého džemu.
S citrónom
Sladkosť hrušky je neutralizovaná kyselinou citrónu. Namiesto čerstvého ovocia možno použiť zriedenú kyselinu citrónovú.
Zoznam požadovaných komponentov:
- Neošúpané ovocie - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Veľký citrón - 1 ks.
- Čistená voda - 250 ml.
Prvým krokom je nakrájanie zrelých hrušiek na veľké plátky. Citrónové ovocie nakrájame na tenké plátky. Plátky citróna sa uvaria v hrnci a nalejú sa pohárom pramenitej vody. Prevarená kvapalina sa dekantuje oddelene. Z uvareného citróna vytlačíme šťavu. Výsledná šťava sa umiestni na sporák, postupne sa zavádza cukor, rozpustí sa a do kvapaliny sa umiestnia plátky hrušiek. Nechajte kompozíciu vylúhovať niekoľko hodín.Potom zmes varte na miernom ohni 15 minút.
Ochlaďte a potom znova varte 20 minút. Výslednú lahodnú pochúťku nalejte do čistých pohárov.
Transparentné
Tento transparentný dezert má nielen atraktívnu chuť, ale aj vynikajúci estetický vzhľad.
Zoznam požadovaných komponentov je nasledujúci:
- Zrelé ovocie - 1 kg.
- Vybraný piesok - 1 kg.
- Kyselina citrónová - 3 g.
Hrušky dôkladne umyjeme a osušíme. Nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky. Je vhodné nechať hrubú šupku, aby sa zachovala celistvosť hotových plátkov. Rezne sa vložia do nádoby s hrubým dnom, zasypú sa cukrom a nechajú sa uvoľniť životodarnú šťavu. Plody, ktoré pustili šťavu, sa varia trikrát, z toho jedno je dosť dlhé. Prvé 2 krát varte niekoľko minút.
